أجزاء المطحنة
صنع إسبريسو جيّد لا يبدأ فقط بآلة إسبريسو جيدة، لكن أيضاً مطحنة قهوة. ويفيد بعض رجال الشواء بأن طحن قهوة جيد هو أكثر أهمية من ذلك آلة إسبريسو جيدة. رأيت تماسك طحن القهوة الخاص بك يجعل فرقا كبيرا على الإسبريسو الذي تصنعه.
وهناك مجموعة متنوعة من طحن البن ونماذج متاحة في السوق. يمكنك تمييز نوعين نموذجيين طحن القهوة " بناء على الطلب " ومطحنة قهوه دوسر. وكلاهما مطحن قهوه كهربائية ولكن النسخة " بناء على الطلب " لا تطحن إلا القهوة التي تحتاجها، كما أن مطحنة القهوة في الملف لها ملف تخزين صغير على الجبهة.
هذه الطحن القهوة يمكن صنعها بواسطة مجموعة متنوعة من العلامات مثل مازر، ماكب، أنفيم Nuova Simonelli(فيكتوريا أردينو) و(ماكلونج) هذه العلامات تجعل مجموعة واسعة من نماذج طحن القهوة، ولكن جوهرها هو نفسه. فنجان قهوة
هناك بضعة بلدان حيث يتم صنع طواحين القهوة، ربما الأكثر منطقية هي إيطاليا. ولكن هناك أيضا طواحين قهوة مصنوعة في بلدان أخرى مثل ألمانيا وإسبانيا وسويسرا.
إيطاليا
في إيطاليا سوف تجد مجموعة متنوعة من ماركات طاحونة القهوة مثل Eureka, Astoria, Anfim, Brasilia, Bezzera, Casadio, (سيمبال), Faema, Fiorenzato, Mazzer, Nuova Simonelli, ، سبازيل، رانسيليو و Victoria Arduino. هذه العلامات التجارية لديها مجموعة متنوعة من طواحين القهوة، ولكن هذا لا يعني أن جميع العلامات التجارية تصنع الطواحين نفسها. بعضها تم إعادة تعريفه، ستجد نماذج مختلفة تحت علامات تجارية مختلفة.
ألمانيا
في ألمانيا سوف تجد واحدة من أشهر طواحين القهوة، مالكونيغ. تنتج هذه العلامة التجارية أنواعًا مختلفة من طواحين ، من طاحونة متجر Mahlkönig Guatemala إلى طاحونات شاملة مثل EK43 وطاحونات إكسبريسو مثل E80S و E75S. ولكن أيضا طواحين الحجم الصناعي مثل طاحونة القهوة DK 15 و DK27.
سويسرا
في سويسرا لديك العلامة التجارية طاحونة ديتينغ، هذه العلامة التجارية هي أيضا جزء من مجموعة هيمرو. حيث أيضا جزء من Mahlkonig هو. إنهم يصنعون مجموعة متنوعة من أنواع طواحين القهوة مثل نماذج مختلفة من طواحين المتاجر والنسخ الصناعية. إنها أنيقة ولكنها بسيطة التصميم.
أنواع طاحونة القهوة
كما ذكر أعلاه أنواع طواحين القهوة الأكثر شيوعا في الحانات والفنادق والمطاعم هي doser طواحين القهوة وon demand” نماذجon demandطواحين القهوة جديدة نسبيا وتستولي جزئيا على سوق doser طواحين القهوة. يجب أن تفعل ذلك إذا كان لديك on demand طاحونة القهوة القهوة دائما طازجة بدلا من وجود القهوة المطحونة في المخزن doser.
بجانب النوعين لديك ميزة مهمة أخرى. هذا هو النوع الذي يستخدم في الطحن. هناك نوعان، النسخة المسطحة والنسخة المخروطية. كلاهما لديه إيجابيات وسلبيات. كما أنها تأتي بأحجام و طلاءات مختلفة لتحسين طول عمر الببغاء.
ولكن ليكون لديك دائما طحن ثابت من حبوب القهوة المجموعة تحتاج إلى الحفاظ على الطحن. هذا يعني تنظيف طاحونة القهوة على أساس يومي. رأيت بقايا القهوة القديمة ليست جيدة للكأس. هذا يمكن القيام به مع مختلف محلول التنظيف مثل Puly تَطْحنُ بلوراتَ، لكن مع a فرشاة أنت سَتَحْصلُ دائماً بعيد جداً.
في حالة قطع الغيار لآلات طحن القهوة، نوصي دائمًا بأن يكون لديك بعض قطع الغيار في المخزون لطاحونتك. إذا كان قطعة احتياطية أساسية معطلة في طاحونتك، لا يمكنك بيع القهوة. ونحن نقترح أن يكون لدينا مجموعة احتياطية من الحشيش طحن في المخزون، فهي رخيصة نسبيا وسهلة استبدال. لا تنسى أن تفك الشاشة.