Faema E61 machine à expresso

Faema E61: La machine à expresso la plus connue au monde.

La vie du E61 a commencé en 1961 et est considérée comme la première machine à expresso moderne. Grâce à laquelle il était possible d'exercer une pression constante sur le café, contrairement à la pression exercée par les ressorts dans les machines à expresso à levier. La différence entre un groupe d'infusion à levier et un E61-l'assemblage de brassage de style a été discuté dans un article de blog précédent.

Les composants individuels d'un Faema E61 et comment ils fonctionnent.

Clapet anti-retour, soupape de rigenerazione et soupape de surpression

Laclapet anti-retourEst le premier corps de valve qui touche l'eau lorsqu'elle entre dans la machine. Tout commence par un raccord sur le côté de cette vanne. Ce tuyau mène à l'autre côté de la machine. Tout d'abord, il va à la Faema E61 jauge de la pompe, puis il va à la vanne de rigenerazione. Si vous souhaitez utiliser un nouveau filtre à eau, vous devez d'abord rincer une certaine quantité d'eau ici. Si vous ouvrez cette vanne avant de commencer à rincer le filtre à eau, cette eau n'entrera pas dans la machine.

Dans ce corps de valve, un T-la pièce est vissée. Un côté va au HX dans le groupe de brassage. L'autre côté va à la vanne de remplissage de la chaudière. Le T-valve et le corps de valve sont en fait des clapets anti-retour. Ainsi, l'eau de chauffage du HX ne peut pas refluer.

Remplissage de la chaudière

Remplir la chaudière avec un Faema E61 la machine à expresso est assez simple. La machine se remplira de pression d'eau à partir de la conduite d'eau, et non de la pompe, lorsque vous abaisserez le levier en aluminium à l'avant de la machine. En conséquence, la vanne de remplissage est ouverte. En ouvrant la vanne de remplissage, vous pouvez voir l'eau monter dans le voyant situé sur le côté gauche de la machine.

La vanne de remplissage elle-même est une vanne de base. La vanne se compose des composants suivants :

• Corps de soupape;
• Arbre de soupape,joints,ressorts, etlevier de remplissage en aluminium;
• Porte-joint, jointEt ressort de soupape ;
• Et bien sûr, lejoints platsPour en faire un système étanche.

La chaudière

Pendant les années de production duFaema E61, vous voyez passer une variété de types de chaudières. Tous avec leurs propres configurations.

Chaudière en cuivre de style ouvert

Les premiers modèles avaient un système de tube ouvert. Cela signifie que la chaudière elle-même était un tube avec des bords à brides. Sur ces bords, il y avait une bride de chaudière séparée. Une pour le côté élément chauffant et une pour le niveau d'eau côté remplissage.

La chaudière a été assemblée de l'extérieur vers l'intérieur comme suit :

• Anneau de chaudière en aluminium;
• Bride de chaudière en cuivre(selon la configuration, de quel côté) ;
• Joint de bride;
• 2 demi-anneaux en aluminium ;
• Tout cela a été maintenu avec 12 écrous et boulons.

Pour le groupe unique, une machine a également été produite qui n'avait que la bride latérale de l'élément chauffant

Les modèles en acier inoxydable

Il existe 2 modèles de chaudières en inox pour le Faema E61. Les deux chaudières sont entièrement en acier inoxydable. Le premier est complètement fermé avec des brides fixes. L'autre modèle a une bride du côté du réchauffeur.

Le problème avec ces chaudières en acier inoxydable est qu'elles sont sujettes à la corrosion, bien que l'acier inoxydable soit résistant à la corrosion dans de nombreuses situations. Cependant, la combinaison du chlorure et de la température de travail d'une machine à expresso n'est pas idéale. Parce que ces facteurs peuvent provoquer des fissures et des piqûres. Pour les chaudières en acier inoxydable, une bonne filtration de l'eau est essentielle.

Chaudière en cuivre ouverte 1 côté

Certains des derniers modèles de E61 avait une chaudière en cuivre fermée d'un côté et ouverte du côté de la bride, du côté de l'élément chauffant. Le montage côté bride était le suivant :

• Anneau de chaudière en aluminium;
• Bride en cuivre;
• Joint;
• Et la bride soudée sur la chaudière

Certaines de ces chaudières en cuivre pour les machines à 2 groupes avaient un grand HX au milieu pour 2 groupes.

Système HX

La Faema E61 a été la première machine à expresso à utiliser un système d'échangeur de chaleur (HX). À l'origine avec les machines à levier, il s'agissait d'un système de balancier. Comment fonctionne un HX ? En bref, l'eau s'écoule à travers le HX sur le chemin du groupe d'infusion, qui est chauffé par l'eau de la chaudière.

Pour le Faema E61, il existe une variété de systèmes HX. Les plus courants sont les tubes diagonaux situés au milieu de la chaudière.

Élément chauffant

Pour tous Faema E61 le même type d'élément chauffant a été utilisé, un à bride avec 2 trous de boulon. Actuellement, certaines versions avec les spécifications suivantes sont encore en production :

• 1 groupe à bride1500W 230VEt unVersion 110V;
• Bride 2 groupes2600W 230V110VEt une version 380V ;
• Bride 3 groupes3700W 230VEt une version 380V ;
• 4 groupes bridés 5000W 230V et une version 380V.

Ces éléments chauffants sont scellés avec unPTFEou un joint en fibre.

Pressostat

La Faema E61 a également utilisé un pressostat, initialement avec des interrupteurs remplis de mercure. Plus de détails peuvent être trouvés dans notre autre article de blog surcomment fonctionne un pressostat

Lunette de vue

Le voyant du Faema E61 est situé sur le côté gauche de la machine. Le panneau avant a une ouverture pour une bonne vue sur le niveau d'eau. Le montage du voyant est un montage assez simple :

• Support de verre de vue ;
• Raccord inférieur et supérieur, qui est relié au support du voyant avec quelques écrous. Ces raccords ne sont pas identiques car l'un contient une petite bille d'acier ;
• Lunette de vueEtJoints plats. Ces joints sont fixés avec une coupelle en laiton. Afin de donner une pression égale à l'ensemble du joint, il y a unressort de voyantInstallé des deux côtés. Et pour que tout reste à sa place, il y a 2 raccords placés sur les composants d'étanchéité ;
• Afin de faire le niveau d'eau de la Faema E61 verre de vue plus facile à lire, un couvercle blanc est placé au dos.

Les tubes du voyant sont reliés par un tube inférieur et un tube supérieur sur le côté gauche de la chaudière ou sur la bride gauche de la chaudière.

Vannes à vapeur et à eau

LaVannes vapeur et eauPour la machine sont situés de chaque côté de la machine et leurs vannes sont identiques. La seule différence entre la vanne d'eau et la vanne de vapeur est que la connexion sur la chaudière a un tuyau qui atteint le bas de la chaudière. Le raccord sur la chaudière est juste un raccord régulier pour que l'air comprimé soit évacué.

Qu'est-ce qui fait la différence entre les conduites d'eau et de vapeur ? Eh bien, les extrémités des tubes. L'un a un pic de vapeur et l'autre est adapté à l'eau.

Faema E61 groupe de brassage

La Faema E61 groupe de brassageEst à ce jour l'unité d'infusion de machine à expresso la plus utilisée. Au fil du temps, il y a eu quelques modifications, mais le principe est resté le même. Il s'agit d'un groupe de brassage à commande manuelle. Dans les nouvelles versions du Faema E61, il y a aussi un groupe de brassage contrôlé électroniquement.

Le groupe de brassage comprend 5 sections, à côté du corps principal, qui jouent un rôle important dans le fonctionnement du groupe de brassage :

• Section Gigleur;
• Trompette supérieure;
• Collecteur de groupe;
• Vanne de vidange;
• Assemblage du levier.

Section Gigleur

Cette partie du groupe infuseur est montée au-dessus de la trompette supérieure. Au sommet de latrompette, un gigleur est vissé. Pour éviter que ce gigleur ne se bloque, il y a untreillis métallique titulaireQui fonctionne également comme un guide de ressort pour garder lerigoler. Ceci est généralement toujours scellé avec un joint en PTFE et enfin, l'ensemble est fermé avec un3/8 noix.

Trompette supérieure

Cette pièce est vissée dans le corps du groupe d'infusion lui-même. Il contient l'assemblage de la valve d'infusion. Il est assemblé avec untige ronde, qui est vissé dans leporte-joint, lajointbien sûr, et leguide de soupape. Ces ensembles de vannes ne sont pas identiques. Et le guide de soupape est maintenu en place avec un ressort de compression. La trompette elle-même est scellée au fond avec unJoint toriqueEt en haut avec unJoint PTFE ½".

Collecteur de groupe

Le collecteur du groupe est vissé dans le fond du corps du groupe d'infusion. L'ensemble de guide de soupape est presque identique à la trompette supérieure mais a untige carréeAu lieu d'une tige ronde et leguide de soupapeEst légèrement plus long que celui de la trompette supérieure. Ce guide de soupape est également maintenu en place avec unprintemps. Notez qu'il s'agit d'un ressort plus gros que celui de la trompette supérieure. Pour sceller le collecteur de groupe, unJoint PTFE ½"Est utilisé.

Vanne de vidange

La vanne de vidange sert à évacuer les eaux usées. Il s'agit d'un ensemble de guide de soupape identique. Mais il n'a pas d'arbre et leguide de soupapeElle-même est beaucoup plus courte. Cette vanne est également maintenue en place par unprintemps. Sous la source, cependant, il y a un drain spécialvalve-aérateurQui laisse passer les eaux usées.

L'assemblage du levier

L'ensemble de levier peut être vissé dans son ensemble sur le côté du groupe d'infusion. Le composant principal est lecame en laiton. Cette partie dépasse à travers lesupport de came chromé. Dans ce support, il y a2 joints platsPour sceller l'arbre. Pour exercer une pression uniforme sur les joints, il y a unmanchon en laitonQui est maintenu sous tension par leressort de came, qui est scellé par leécrou d'extrémité. Au bout de la came en laiton, il y a un petitlevierQui exploite l'ensemble du groupe brassicole.

Comment le Faema E61 travail de groupe de brassage?

Le groupe de brassage est connecté avec 2 tubes, le tube supérieur et le tube inférieur, avec le HX. Le tube supérieur vient du haut du HX et fournit l'eau chaude au groupe de brassage. Le corps du groupe infuseur est un bloc de laiton chromé. Ce bloc massif doit être chauffé avec l'eau du HX. Lorsque l'eau s'est refroidie, elle s'écoule à travers le tube inférieur vers le bas du HX. L'avantage d'utiliser une grande masse est qu'elle est relativement stable en température.

Avant de commencer à faire du café, vous devez attendre que le groupe café ait chauffé. Sinon, la température de l'eau chute car elle perd beaucoup d'énergie au profit du laiton, qui n'a pas encore été chauffé à la température de fonctionnement.

Le processus de brassage

Si vous soulevez le levier et le réglez au milieu de la distance totale (i.e., n'activez pas la pompe), la pré-infusion démarre. Autrement dit, en fonction de la pression dans le HX, l'eau s'écoule lentement à travers le groupe d'infusion dans le café.

Emplacements des vannes

Lorsque le levier est en position complètement ouverte, la came a été tournée au milieu du groupe. Comme la came est symétrique, elle pousse la soupape supérieure ouverte. Et il ferme automatiquement la vanne inférieure, car il est poussé par le ressort dans la vanne inférieure pour se fermer. Lorsque le levier est refermé, la vanne supérieure se ferme. La vanne inférieure est ouverte et la vanne de sortie est également ouverte.

Le débit de l'eau

Si vous souhaitez démarrer le processus de brassage, soulevez le levier au point maximum. À ce stade, la pompe commence à fonctionner. L'eau pénètre dans la zone supérieure de la trompette par le tube supérieur. L'eau s'écoule à travers des trous dans le haut de la trompette supérieure dans la salle gigleur. De la salle du gigleur, il coule à travers le gigleur lui-même. De là, l'eau s'écoule vers l'intérieur de la trompette et vers la paroi de douche.

Lorsque le levier est abaissé, l'eau restante s'écoule vers le collecteur du groupe et vers la vanne de vidange, puis elle est retirée du groupe d'infusion.