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Veröffentlicht am: 30.09.2021 15:47:22
Kategorien : General
Faema E61: Die berühmteste Espressomaschine der Welt.
Das Leben der E61 begann im Jahr 1961 und gilt als die erste moderne Espressomaschine. Dadurch war es möglich, einen konstanten Druck auf den Kaffee auszuüben, im Gegensatz zum Druck, den die Federn bei Hebel-Espressomaschinen ausüben. Der Unterschied zwischen einer Hebelbrühgruppe und einer E61-Brühmontage wurde in einem früheren Blogbeitrag besprochen.
Die einzelnen Bestandteile einer Faema E61 und wie sie funktionieren.
Rückschlagventil, Kältemittelventil und Überdruckventil
DerrückschlagventilIst der erste Ventilkörper, der beim Eintritt in die Maschine auf das Wasser trifft. Alles beginnt mit einer Armatur an der Seite dieses Ventils. Dieses Rohr führt zur anderen Seite der Maschine. Zunächst geht es an die Faema E61 pumpenmanometer, dann geht es zum Kälteventil. Wenn Sie einen neuen Wasserfilter verwenden möchten, müssen Sie hier zunächst eine bestimmte Menge Wasser ausspülen. Wenn Sie dieses Ventil öffnen, bevor Sie mit dem Spülen des Wasserfilters beginnen, gelangt dieses Wasser nicht in die Maschine.
In diesem Ventilkörper ist a T-Stück ist verschraubt. Eine Seite geht zum HX in der Brühgruppe. Die andere Seite führt zum Kesselfüllventil. Der T-Ventil und Ventilkörper sind eigentlich Rückschlagventile. Dadurch kann das Heizungswasser aus dem HX nicht zurückfließen.
Füllen des Kessels
Füllen des Kessels mit a Faema E61 espressomaschine ist ziemlich einfach. Wenn Sie den Aluminiumhebel an der Vorderseite der Maschine absenken, wird die Maschine mit Wasserdruck aus der Wasserleitung und nicht mit der Pumpe gefüllt. Dadurch wird das Füllventil geöffnet. Durch Öffnen des Füllventils können Sie sehen, wie das Wasser im Schauglas auf der linken Seite der Maschine aufsteigt.
Das Füllventil selbst ist ein Basisventil. Das Ventil besteht aus folgenden Komponenten:
Der Kessel
Während der Produktionsjahre desFaema E61, Sie sehen verschiedene Kesseltypen vorbeiziehen. Alle mit ihren eigenen Konfigurationen.
Offener Kupferkessel
Die frühen Modelle verfügten über ein offenes Röhrensystem. Das bedeutet, dass der Kessel selbst ein Rohr mit umgebördelten Rändern war. An diesen Rändern befand sich ein separater Kesselflansch. Eine für die Heizelementseite und eine für den Wasserstand auf der Füllseite.
Der Kessel wurde von außen nach innen wie folgt zusammengebaut:
Für die Einzelgruppe wurde auch eine Maschine hergestellt, die nur über den heizelementseitigen Flansch verfügte
Die Edelstahlmodelle
Es gibt 2 Kesselmodelle aus Edelstahl Faema E61. Beide Kessel sind komplett aus Edelstahl gefertigt. Der erste ist vollständig mit festen Flanschen umschlossen. Das andere Modell hat einen Flansch auf der Heizungsseite.
Das Problem bei diesen Edelstahlkesseln besteht darin, dass sie anfällig für Korrosion sind, obwohl Edelstahl in vielen Situationen korrosionsbeständig ist. Allerdings ist die Kombination von Chlorid und der Arbeitstemperatur einer Espressomaschine nicht ideal. Denn diese Faktoren können Risse und Lochfraß verursachen. Bei Edelstahlkesseln ist die richtige Wasserfiltration von entscheidender Bedeutung.
1 seitlich offener Kupferkessel
Einige der späteren Modelle des E61 hatte einen Kupferkessel, der auf einer Seite geschlossen und auf der Flanschseite, der Seite des Heizelements, offen war. Die Montage auf dieser Flanschseite erfolgte wie folgt:
Einige dieser Kupferkessel für die 2-Gruppen-Maschinen hatten in der Mitte ein großes HX für 2 Gruppen.
HX-System
Der Faema E61 war die erste Espressomaschine, die ein Wärmetauschersystem (HX) verwendete. Ursprünglich handelte es sich bei den Hebelmaschinen um ein Löffelsystem. Wie funktioniert ein HX? Kurz gesagt, das Wasser fließt durch den HX auf dem Weg zur Brühgruppe, die durch das Wasser im Boiler erhitzt wird.
Für die Faema E61, es gibt eine Vielzahl von HX-Systemen. Am gebräuchlichsten sind die diagonalen Rohre, die sich in der Mitte des Kessels befinden.
Heizkörper
Für alle Faema E61 es wurde der gleiche Heizelementtyp verwendet, ein geflanschtes mit 2 Bolzenlöchern. Derzeit sind noch einige Versionen mit folgenden Spezifikationen in Produktion:
Diese Heizelemente sind mit einem versiegeltPTFEoder ein Glasfaserkorb.
Druckschalter
Der Faema E61 verwendete auch einen Druckschalter, zunächst mit quecksilbergefüllten Schaltern. Weitere Details finden Sie in unserem anderen Blogbeitrag zum Themawie ein Druckschalter funktioniert
Schauglas
Das Schauglas des Faema E61 befindet sich auf der linken Seite der Maschine. Die Frontplatte verfügt über eine Öffnung für eine gute Sicht auf den Wasserstand. Die Montage des Schauglases ist eine recht einfache Montage:
Die Rohre vom Schauglas werden mit einem unteren und einem oberen Rohr auf der linken Seite des Kessels bzw. am linken Kesselflansch verbunden.
Dampf- und Wasserventile
DerDampf- und WasserventileFür die Maschine befinden sich auf jeder Seite der Maschine und ihre Ventile sind identisch. Der einzige Unterschied zwischen dem Wasser- und dem Dampfventil besteht darin, dass der Anschluss am Kessel über einen Schlauch verfügt, der bis zum Boden des Kessels reicht. Bei der Armatur am Kessel handelt es sich lediglich um eine normale Armatur, damit die Druckluft abgeführt wird.
Was macht den Unterschied zwischen Wasser- und Dampfrohren aus? Nun, die Enden der Rohre. Einer hat eine Dampfspitze und der andere ist für Wasser geeignet.
Faema E61 brühgruppe
Der Faema E61 brühgruppeIst bis heute die am häufigsten verwendete Espressomaschinen-Brüheinheit. Im Laufe der Zeit gab es einige Änderungen, das Prinzip blieb jedoch dasselbe. Es handelt sich um eine manuell betriebene Brühgruppe. In den neueren Versionen der Faema E61, Außerdem gibt es eine elektronisch gesteuerte Brühgruppe.
Die Brühgruppe besteht neben dem Hauptkörper aus 5 Abschnitten, die eine wichtige Rolle bei der Funktionsweise der Brühgruppe spielen:
Gigleur-Bereich
Dieser Teil der Brühgruppe wird oberhalb der oberen Trompete montiert. Oben auf demtrompete, ein Gigleur ist eingeschraubt. Um zu verhindern, dass dieser Gigleur blockiert, gibt es einendrahtgitter halterinDie auch als Federführung dient, um die zu haltengigleur. Dies wird normalerweise immer mit einer PTFE-Dichtung abgedichtet und abschließend wird die Baugruppe mit einem verschlossen3/8 mutter.
Top-Trompete
Dieses Teil wird in den Brühgruppenkörper selbst eingeschraubt. Es enthält die Brühventilbaugruppe. Es ist mit einem zusammengebautrundstab, der in die eingeschraubt wirddichtungshalter, Diedichtungnatürlich, und dieventilführung. Diese Ventilbaugruppen sind nicht identisch. Und die Ventilführung wird mit einer Druckfeder an Ort und Stelle gehalten. Die Trompete selbst ist unten mit einer Dichtung verschlossenO-RingUnd oben mit a½" PTFE-Dichtung.
Gruppensammler
Der Gruppensammler wird unten in den Brühgruppenkörper eingeschraubt. Die Ventilführungsbaugruppe ist fast identisch mit der oberen Trompete, verfügt jedoch über einevierkantstabStatt einer runden Stange und derventilführungIst etwas länger als die Obertrompete. Diese Ventilführung wird ebenfalls mit a gehaltenfrühling. Beachten Sie, dass dies eine größere Feder ist als die an der oberen Trompete. Um den Gruppenkollektor abzudichten, a½" PTFE-DichtungWird eingesetzt.
Abflussventil
Das Ablassventil dient zum Ablassen des Abwassers. Dies ist eine identische Ventilführungsbaugruppe. Aber es hat keinen Schaft und dasventilführungSelbst ist viel kürzer. Auch dieses Ventil wird durch a an Ort und Stelle gehaltenfrühling. Unter der Quelle befindet sich jedoch ein spezieller AbflussventilbelüfterDer das Abwasser durchlässt.
Die Hebelbaugruppe
Die Hebelbaugruppe kann als Ganzes seitlich in die Brühgruppe eingeschraubt werden. Die Hauptkomponente ist diemessingnocke. Dieser Teil ragt durch dienockenhalter aus Chrom. In diesem Halter gibt es2 FlachdichtungenUm die Welle abzudichten. Um einen gleichmäßigen Druck auf die Dichtungen auszuüben, gibt es einemessinghülseWelches unter Spannung gehalten wirdnockenfeder, die durch die versiegelt wirdendmutter. Am Ende der Messingnocke befindet sich ein kleineshebelDie die komplette Brühgruppe betreibt.
Wie funktioniert die Faema E61 brühgruppenarbeit?
Die Brühgruppe ist mit 2 Schläuchen, dem oberen und dem unteren Schlauch, mit dem HX verbunden. Das obere Rohr kommt von der Oberseite des HX und liefert das warme Wasser an die Brühgruppe. Der Brühgruppenkörper ist ein Block aus verchromtem Messing. Dieser massive Block muss mit dem Wasser des HX erhitzt werden. Wenn das Wasser abgekühlt ist, fließt es durch das untere Rohr zurück zum Boden des HX. Der Vorteil der Verwendung einer großen Masse besteht darin, dass sie relativ temperaturstabil ist.
Bevor Sie mit der Kaffeezubereitung beginnen möchten, müssen Sie warten, bis die Brühgruppe aufgeheizt ist. Andernfalls sinkt die Wassertemperatur, da viel Energie an das noch nicht auf Betriebstemperatur erhitzte Messing verloren geht.
Der Prozess des Brauens
Wenn Sie den Hebel anheben und auf die Mitte der vollen Distanz stellen (i.e., Pumpe nicht betätigen), startet die Vorinfusion. Das heißt, basierend auf dem Druck im HX fließt das Wasser langsam durch die Brühgruppe in den Kaffee.
Ventilpositionen
Wenn sich der Hebel in der vollständig geöffneten Position befindet, wurde die Nocke in der Mitte der Gruppe gedreht. Da der Nocken symmetrisch ist, drückt er das obere Ventil auf. Und es schließt das Bodenventil automatisch, da es durch die Feder im Bodenventil zum Schließen gedrückt wird. Beim erneuten Schließen des Hebels schließt das obere Ventil. Das Bodenventil wird geöffnet und das Auslassventil wird ebenfalls geöffnet.
Der Fluss des Wassers
Wenn Sie den Brühvorgang starten möchten, heben Sie den Hebel bis zum Maximalpunkt an. An diesem Punkt beginnt die Pumpe zu laufen. Das Wasser gelangt durch das Oberrohr in den oberen Trompetenbereich. Das Wasser fließt durch Löcher oben in der oberen Trompete in den Gigleur-Raum. Vom Gigleur-Raum aus fließt es durch den Gigleur selbst. Von dort fließt das Wasser ins Innere der Trompete und in Richtung duschsieb.
Beim Absenken des Hebels fließt das restliche Wasser zum Gruppensammler und zum Ablassventil und wird anschließend aus der Brühgruppe entnommen.
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