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Veröffentlicht am: 06.05.2019 10:24:38
Kategorien : General
Die Erfindung der Hebel Espressomaschine fand 1948 nach dem Zweiten Weltkrieg in Milano von Achille Gaggia statt. Dies hat eine völlig neue Art der Kaffeeherstellung geschaffen. Von diesem Punkt an blieb das Prinzip der Hebel Espressomaschinen weitgehend gleich.
Mit einigen Espressomaschinen, wie die frühen GaggiaundVictoria Arduino Espressomaschinen, der Kolben ist ein glatter Zylinder und die Dichtungen befinden sich innerhalb des Körpers der Braugruppe. Im Moment gibt es jedoch keinen Hersteller, der noch die Wanddichtungsart der Braugruppen produziert.
Wenn sich der Kolben in der Hochstellung befindet, wird das Wasser aus dem Kessel (was durch Kesseldruck geschieht) in die Braugruppe fließen. Wenn Sie den Hebel anheben, schließt der Kolben den Kessel ab und drückt das Wasser durch den Kaffee. Wie schnell der Hebel aufsteigen wird, hängt von der Feinheit des Kaffees und der Kraft, die verwendet wird, um ihn zu verdichten.
Die Erfindung der pumpengetriebenen Maschine fand fast 15 Jahre später mit dem berühmten Fasma E61, die bis heute noch eine klassische Maschine ist. Der Stil der E61 Braugruppe Stil ist immer noch die beliebteste Braugruppe moderner Haushalts- und Handels Espressomaschinen. In diesem Text sprechen wir über die grundlegenden pumpengetriebenen Espressomaschinen, nicht die High-End-Maschinen.
Es gibt zwei verschiedene Arten von Pumpenmaschinen, manuelle und elektronisch gesteuerte Maschinen.
Die manuell gesteuerten Maschinen arbeiten mit dem Hebelprinzip der E61 Braugruppen.
WennHebel in abgesenkter Stellung, aNocken das obere Ventilteil undMikroschalter wird aktiviertIntern oderexterne Motor. Das Wasser verlässt dann die Braugruppe bei einem vorgegebenen Pumpendruck.
Wenn sich der Nocken in der angehobenen Stellung befindet, schließt das obere Ventil und das untere Entleerventil öffnet. Gleichzeitig stoppt die Pumpe, sobald der Mikroschalter wieder abgeschaltet ist.
Dieelektronisch gesteuert Braugruppen (on/off ohne Timer) arbeiten leicht anders, aber das Prinzip ist gleich. Wenn Sie die Taste drücken, um den Brühvorgang zu starten, werden folgende Dinge geschehen:
Gibt es also einen Unterschied zwischen einer Hebelmaschine und einer Pumpmaschine? Ja, da ist es.
Eines der wichtigsten Dinge ist das Üben. Espresso mit einer Hebel Espressomaschine zu machen nimmt viel mehr Test und Fehler. Was ist die richtige Einstellung der Reglerschraube? Wie lange dauert es, den Kaffee vorzuverwenden (den Hebel in der abgesenkten Position zu halten, damit das Wasser aus dem Kessel strömen kann)?
Auf der anderen Seite macht eine gute Espresso mit einer pumpengetriebenen Espressomaschine einfach, wenn Sie keine Erfahrung haben? Tut mir leid, nein. Pumpengetriebene Maschinen erfordern auch viel Praxis. Einige Maschinen erlauben es Ihnen, vorzuverwenden, aber nicht alle. Im Vergleich zu einer Hebelmaschine können Sie den Brühdruck einfach einstellen. Es ist schwieriger, die Vorinfusion einzustellen, da der Strömungsregler auf den meisten Maschinen fixiert ist.
Whether eine Hebel Espressomaschine ist besser als eine Pumpmaschine hängt von der Einstellung der Person, die sie verwendet. Es hängt vom Benutzer ab. Die vier Schlüsselelemente für eine gute Espresso sind die Kaffeequalität, die Wasserqualität, die Konsistenz des Schleifers und die Erfahrung der Person, die den Espresso macht. Abschließend können wir sagen, dass, wenn Sie die teuerste Espressomaschine haben, die Sie kaufen können, das Endprodukt wird unbefriedigend sein, wenn Sie schlechten Kaffee oder die anderen Schlüsselelemente nicht in der besten Weise.
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