Poslední články blogu
Publikováno : 30.09.2021 15:47:22
Kategorie : General
Faema E61: Nejslavnější přístroj na espresso na světě.
Život toho E61 začala v roce 1961 a je považována za první moderní espresso kávovar. Čímž bylo možné na kávu vyvíjet stálý tlak, na rozdíl od tlaku vyvíjeného pružinami u pákových espresso přístrojů. Rozdíl mezi pákovou spařovací skupinou a an E61Sestavení vaření piva ve stylu bylo diskutováno v předchozím příspěvku na blogu.
Jednotlivé složky a Faema E61 a jak fungují.
Zpětný ventil, rigerazionový ventil a přetlakový ventil
Thezpětný ventilJe první těleso ventilu, které narazí na vodu při vstupu do stroje. Vše začíná armaturou na straně tohoto ventilu. Tato trubka vede na druhou stranu stroje. Nejprve jde do Faema E61 měrku čerpadla, pak jde k ventilu rigenerazione. Pokud chcete použít nový vodní filtr, musíte zde nejprve propláchnout určité množství vody. Pokud tento ventil otevřete před zahájením proplachování vodního filtru, tato voda se do stroje nedostane.
V tomto tělese ventilu a T- díl je přišroubován. Jedna strana jde do HX v pivovarské skupině. Druhá strana jde k napouštěcímu ventilu kotle. The T-ventil a tělo ventilu jsou ve skutečnosti zpětné ventily. Topná voda z HX tak nemůže proudit zpět.
Plnění kotle
Naplnění kotle a Faema E61 stroj na espresso je docela přímočarý. Když spustíte hliníkovou páku na přední straně stroje, stroj se naplní tlakem vody z vodovodního potrubí, nikoli z čerpadla. V důsledku toho se otevře plnicí ventil. Otevřením plnicího ventilu můžete vidět stoupající vodu v průhledítku na levé straně stroje.
Samotný napouštěcí ventil je základní ventil. Ventil se skládá z následujících součástí:
Kotel
Během let výrobyFaema E61, vidíte různé typy kotlů procházející kolem. Všechny s vlastními konfiguracemi.
Měděný kotel v otevřeném stylu
Rané modely měly systém otevřených trubek. To znamená, že samotný kotel byl trubka s přírubovými okraji. Na těchto okrajích byla samostatná kotlová příruba. Jeden pro stranu topného tělesa a jeden pro hladinu vody na straně plnění.
Kotel byl sestaven zvenku dovnitř následovně:
Pro jedinou skupinu byl také vyroben stroj, který měl pouze boční přírubu topného tělesa
Modely z nerezové oceli
K dispozici jsou 2 modely kotlů z nerezové oceli Faema E61. Oba kotle jsou vyrobeny výhradně z nerezové oceli. První je zcela uzavřen pevnými přírubami. Druhý model má přírubu na straně topení.
Problémem těchto kotlů z nerezové oceli je, že jsou náchylné ke korozi, i když nerezová ocel je v mnoha situacích odolná vůči korozi. Kombinace chloridu a pracovní teploty espresso kávovaru však není ideální. Protože tyto faktory mohou způsobit praskliny a důlky. U nerezových kotlů je klíčová správná filtrace vody.
1 boční otevřený měděný kotel
Některé z pozdějších modelů E61 měl měděný kotel uzavřený na jedné straně a otevřený na straně příruby, straně topného tělesa. Montáž na této straně příruby byla následující:
Některé z těchto měděných kotlů pro 2-skupinové stroje měly velký HX uprostřed pro 2 skupiny.
HX systém
The Faema E61 byl prvním strojem na espresso, který používal systém výměníku tepla (HX). Původně u pákových strojů se jednalo o naklápěcí systém. Jak HX funguje? Zkrátka voda protéká HX na cestě k spařovací skupině, kterou ohřívá voda v bojleru.
Pro Faema E61, existuje celá řada systémů HX. Nejběžnější jsou diagonální trubky umístěné uprostřed kotle.
Topné těleso
Pro všechny Faema E61 byl použit stejný typ topného článku, přírubový se 2 otvory pro šrouby. V současné době jsou stále ve výrobě některé verze s následujícími specifikacemi:
Tato topná tělesa jsou utěsněna aPTFEnebo vláknitý koš.
Tlakový spínač
The Faema E61 také používal tlakový spínač, zpočátku s rtuťovými spínači. Více podrobností najdete v našem dalším příspěvku na blogu ojak funguje tlakový spínač
Průzor
Průzor na Faema E61 se nachází na levé straně stroje. Přední panel má otvor pro dobrý výhled na vodní hladinu. Montáž průhledítka je poměrně jednoduchá montáž:
Trubky z průhledítka jsou spojeny spodní a horní trubkou na levé straně kotle nebo na levé přírubě kotle.
Parní a vodní ventily
TheParní a vodní ventilyPro stroj jsou umístěny na každé straně stroje a jejich ventily jsou identické. Jediný rozdíl mezi vodním a parním ventilem je ten, že přípojka na kotli má hadici, která sahá až na dno kotle. Armatura na kotli je pouze běžná armatura, aby byl stlačený vzduch odváděn.
Jaký je rozdíl mezi vodním a parním potrubím? No, konce trubek. Jeden má parní vrchol a druhý je vhodný do vody.
Faema E61 pivovarská skupina
The Faema E61 pivovarská skupinaJe dodnes nejpoužívanější jednotkou na vaření espressa. Postupem času došlo k určitým úpravám, ale princip zůstal stejný. Jedná se o ručně ovládanou varnou skupinu. V novějších verzích Faema E61, nechybí ani elektronicky řízená varná skupina.
Pivovarnická skupina má vedle hlavního tělesa 5 sekcí, které hrají důležitou roli při fungování pivovarské skupiny:
Sekce Gigleur
Tato část varné skupiny je sestavena nad horní trubkou. Na vrcholutrubka, je zašroubován gigleur. Aby se zabránilo jeho zablokování, je zde adrátěné pletivo držákKterý také funguje jako vodítko pružiny k udrženíchichotání. To je obvykle vždy utěsněno PTFE těsněním a nakonec je sestava uzavřena pomocí a3/8 matice.
Špičková trubka
Tato část je zašroubována do samotného těla spařovací skupiny. Obsahuje sestavu spařovacího ventilu. Je sestaven s akulatá tyč, který je zašroubován dodržák těsnění, těsněnísamozřejmě, avedení ventilu. Tyto ventilové sestavy nejsou identické. A vedení ventilu je drženo na místě pomocí tlačné pružiny. Samotná trubka je ve spodní části utěsněnaO-kroužekA nahoře s a½” PTFE těsnění.
Skupinový sběratel
Sběrač skupiny je našroubován do spodní části těla spařovací skupiny. Sestava vedení ventilu je téměř identická s horní trubkou, ale má ačtvercová tyčMísto kulaté tyče avedení ventiluJe o něco delší než u horní trubky. Toto vedení ventilu je také drženo na místě pomocí ajaro. Všimněte si, že je to větší pružina než ta na horní trubce. Pro utěsnění skupinového kolektoru a½” PTFE těsněníSe používá.
Odvodňovací ventil
Vypouštěcí ventil slouží k vypouštění odpadní vody. Jedná se o identickou sestavu vedení ventilu. Ale nemá žádný hřídel avedení ventiluSám o sobě je mnohem kratší. Tento ventil je také držen na místě pomocí ajaro. Pod pramenem je však speciální výpusťventil-provzdušňovačKterý propouští odpadní vodu.
Sestava páky
Pákovou sestavu lze přišroubovat jako celek do boku spařovací sestavy. Hlavní složkou jemosazná vačka. Tato část vyčnívá skrzchromový držák vačky. V tomto držáku jsou2 ploché těsněníK utěsnění hřídele. Pro vyvíjení stejnoměrného tlaku na těsnění existuje amosazné pouzdroKterý je držen pod napětímvačková pružina, která je zapečetěnakoncová matice. Na konci mosazné vačky je malýpákaKterá provozuje kompletní pivovarskou skupinu.
Jak se Faema E61 práce pivovarské skupiny?
Varná skupina je spojena 2 trubicemi, horní a spodní trubicí, s HX. Horní trubice vychází z horní části HX a přivádí teplou vodu do spařovací skupiny. Tělo varné skupiny je blok z chromované mosazi. Tento masivní blok je třeba zahřát vodou HX. Když se voda ochladí, proudí spodní trubkou zpět na dno HX. Výhodou použití velké hmoty je, že je relativně teplotně stabilní.
Než začnete připravovat kávu, musíte počkat, až se spařovací jednotka zahřeje. Jinak teplota vody klesá, protože ztrácí hodně energie na mosaz, která ještě není zahřátá na provozní teplotu.
Proces vaření piva
Pokud zvednete páku a nastavíte ji do středu plné vzdálenosti (i.e., nezapínejte pumpu), spustí se předinfuze. To znamená, že na základě tlaku v HX voda pomalu protéká spařovací sestavou do kávy.
Polohy ventilů
Když je páka v plně otevřené poloze, vačka se otočila uprostřed skupiny. Protože je vačka symetrická, tlačí horní ventil k otevření. A automaticky uzavře spodní ventil, protože je zatlačen pružinou ve spodním ventilu, aby se uzavřel. Po opětovném uzavření páky se horní ventil uzavře. Otevře se spodní ventil a také se otevře výstupní ventil.
Proudění vody
Pokud chcete zahájit proces vaření, zvedněte páku do maximální polohy. V tomto okamžiku se čerpadlo rozběhne. Voda vstupuje do oblasti horní trubky přes horní trubku. Voda protéká otvory v horní části horní trubky do místnosti pro chichotání. Z chichotárny to protéká samotným giglerem. Odtud voda teče do vnitřku trumpety a směrem ke sprchové zástěně.
Když je páka spuštěna, zbývající voda teče do skupinového sběrače a vypouštěcího ventilu a poté je odváděna ze spařovací skupiny.
Cookie | Provider | Purpose | Expiry |
---|---|---|---|
PHP_SESSID | brooks-parts.com | The PHPSESSID cookie is native to PHP and allows websites to store serialised status data. On the website it is used to establish a user session and to pass state data through a temporary cookie, which is commonly known as a session cookie. These Cookies will only remain on your computer until you close your browser. | Session |
PrestaShop-# | brooks-parts.com | This is a cookie used by Prestashop to store information and keep the user's session open. It stores information such as currency, language, customer ID, among other data necessary for the proper functioning of the shop. | 480 hours |