Filtrační koše portafilteru z nerezové oceli
Jednou z nejstarších a nejběžnějších součástí kávovaru je košík na kávový filtr. Zjednodušeně řečeno se jedná o kulatý koš z nerezové oceli. Tento koš může mít různé tvary, od hluboké verze pro koš na 2 kávové filtry až po mělký model, který se používá na 1 kávu.
Ve spodní části tohoto dna obvykle najdete kruhový vzor otvorů s více než stovkou drobných otvorů. V případě slepého filtru nejsou otvory vůbec žádné, tento typ filtračního koše se používá pro čištění spařovací skupiny. O velikostech, typech a modelech filtračních košíků na kávu toho víte hodně. Více informací o nich naleznete níže
Filtrační koše používané v kávovarech na espresso lze rozdělit do 3 kategorií. Jednoduchý filtrační koš, dvojitý filtrační koš a slepý filtr. Všechny tyto filtrační koše mají své vlastní vlastnosti, ale jednu věc mají společnou. Tou je hřeben na boku filtračního koše. Tento hřeben je vlisován do filtračního koše pro pružinu portafiltru. Díky této kovové pružině koš filtru nevypadne z portafiltru, když udeříte na klepací tyč klepadla na zbytky kávy.
Téměř všechny filtrační koše používané v kávovarech vyrábí italská společnost IMS Filtri. To platí pro "standardní" koše i pro konkurenční/speciální modely kávovarů. Máte však další společnost, která je také vyrábí, a tou je VST. Jedná se však výhradně o soutěžní filtrační koše.
Jednotlivé filtrační koše
Jednoduchý filtrační koš se obvykle používá pro přípravu 1 kávy, někteří lidé k tomu používají i dvojitý filtrační koš. Jednoduchý filtrační koš lze nalézt v různých tvarech a velikostech. Nejběžnější velikost jednoduchého filtračního koše je 70mm verze. Tento filtrační koš používá tamper o velikosti 58 nebo 58,5 mm. Jsou k dispozici ve výškách od cca 17 mm až po 24,5 mm. tyto koše obvykle pojmou 6-8 gramů mleté kávy
Dvojitý filtrační koš na kávu
Dvojitý filtrační koš se obvykle používá v kombinaci s dvojitým portafiltrem, tedy pro 2 kávy. V některých případech se však používá i pro jednu kávu. Nejběžnější velikost dvojitého filtračního koše je také 70 mm, je vidět, že používají stejný portafiltr, ale existuje i mnoho dalších velikostí.
"Standardní" dvojitý filtrační koš pojme 12 až 21 gramů mleté kávy a má výšku od 21 až do 25 mm
Velikosti filtračního koše na espresso
Existují různé velikosti filtračního koše, v případě komerčních kávovarů na espresso je nejmenší velikost používaná u komerčních kávovarů na espresso 65 mm. Tato velikost je standardní pro portafiltry La Spaziale a pro některé modely Astoria CMA. Další značkou, která používá jinou velikost, je La San Marco, ta používá velikost filtru 66 mm. Je vidět, že tyto průměry jsou menší, filtrační koše mohou obsahovat méně kávy než větší průměry.
Čištění filtračních košů
Portafiltr a košík na kávový filtr je třeba čistit každý den. Vyjmutí filtračního koše z portafiltru může být někdy problém. S nástrojem na vyjmutí filtračního koše od společnosti IMS je to však mnohem snazší. Stačí umístit nástroj na vyjmutí filtru pod okraj koše, kde se nacházejí uši portafiltru, a zatlačit nahoru. Nyní se koš na kávový filtr snadno vyjme. Nyní můžete portafiltr a košíky snadno vyčistit. Někdy se osvědčuje namočit portafiltr a košíky do vody Puly Caff, ale neponořujte rukojeť!