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Cafetera espresso Faema E61

Publicado el : 30/09/2021 15:47:22
Categorías : General

Faema E61: La cafetera espresso más famosa del mundo.

La vida de la E61 comenzó en 1961 y se considera la primera máquina de café espresso moderna. Por lo que era posible ejercer una presión constante sobre el café, en contraste con la presión ejercida por los resortes en las máquinas de café espresso de palanca. La diferencia entre un grupo de preparación de palanca y un conjunto de preparación de estilo E61 se discutió en una publicación de blog anterior.

 Los componentes individuales de un Faema E61 y cómo funcionan.

Válvula de retención, válvula de rigenerazione y válvula de sobrepresión

La válvula de retención es el primer cuerpo de válvula que golpea el agua cuando ingresa a la máquina. Todo comienza con un accesorio en el costado de esta válvula. Este tubo conduce al otro lado de la máquina. Primero, va al manómetro de la bomba Faema E61, luego va a la válvula de rigenerazione. Si desea utilizar un nuevo filtro de agua, primero debe enjuagar una cierta cantidad de agua aquí. Si abre esta válvula antes de comenzar a enjuagar el filtro de agua, esta agua no entrará en la máquina.

En este cuerpo de válvula, se atornilla una pieza en T. Un lado va al HX en el grupo de preparación. El otro lado va a la válvula de llenado de la caldera. La válvula en T y el cuerpo de la válvula son en realidad válvulas de retención. Por lo tanto, el agua de calefacción del HX no puede fluir hacia atrás.

Llenado de la caldera

Llenar la caldera con una cafetera espresso Faema E61 es bastante sencillo. La máquina se llenará con presión de agua de la línea de agua, no de la bomba cuando baje la palanca de aluminio en la parte delantera de la máquina. Como resultado, se abre la válvula de llenado. Al abrir la válvula de llenado, puede ver el agua subiendo por la mirilla en el lado izquierdo de la máquina.

La válvula de llenado en sí es una válvula básica. La válvula consta de los siguientes componentes:

  •               Cuerpo de la válvula;
  •               Eje de válvula, empaquetaduras, resortes y palanca de llenado de aluminio;
  •               Soporte de empaquetadura, empaquetadura y resorte de válvula;
  •               Y por supuesto, las juntas planas para que sea un sistema estanco.

La caldera

Durante los años de producción de la Faema E61, verá pasar una variedad de tipos de calderas. Todo con sus propias configuraciones.

Caldera de cobre de estilo abierto

Los primeros modelos tenían un sistema de tubo abierto. Esto significa que la caldera en sí era un tubo con bordes bridados. En estos bordes, había una brida de caldera separada. Uno para el lado del elemento calefactor y otro para el nivel del agua en el lado de llenado.

La caldera se ensambló de afuera hacia adentro de la siguiente manera:

  •               Aro de caldera de aluminio;
  •               Brida de cobre de la caldera (según la configuración, en qué lado);
  •               Junta de brida;
  •               2 medias anillas de aluminio;
  •               Todo esto se mantuvo unido con 12 tuercas y tornillos.

Para el grupo individual, también se fabricó una máquina que solo tenía la brida lateral del elemento calefactory

Los modelos de acero inoxidable

Hay 2 modelos de calderas de acero inoxidable para la Faema E61. Ambas calderas están fabricadas íntegramente en acero inoxidable. El primero está completamente cerrado con bridas fijas. El otro modelo tiene una brida en el lado del calentador.

El problema con estas calderas de acero inoxidable es que son propensas a la corrosión, aunque el acero inoxidable es resistente a la corrosión en muchas situaciones. Sin embargo, la combinación de cloruro y la temperatura de trabajo de una máquina de café expreso no es ideal. Porque estos factores pueden provocar grietas y picaduras. Para las calderas de acero inoxidable, la filtración adecuada del agua es clave.

1 caldera de cobre abierta lateral

Algunos de los últimos modelos del E61 tenían una caldera de cobre cerrada en un lado y abierta en el lado de la brida, el lado del elemento calefactor. El montaje en este lado de la brida fue el siguiente:

  •               Aro de caldera de aluminio;
  •               Brida de cobre;
  •               Empaquetadura;
  •               Y la brida soldada en la caldera

Algunas de estas calderas de cobre para las máquinas de 2 grupos tenían un HX grande en el medio para 2 grupos.

Sistema HX

La Faema E61 fue la primera máquina de café expreso en utilizar un sistema de intercambiador de calor (HX). Originalmente con las máquinas de palanca, este era un sistema de balde. ¿Cómo funciona un HX? En resumen, el agua fluye a través del HX de camino al grupo de preparación, que es calentado por el agua de la caldera.

Para el Faema E61, hay una variedad de sistemas HX. Los más comunes son los tubos diagonales ubicados en el medio de la caldera.

Elemento de calefacción

Para todos los Faema E61 se utilizó el mismo tipo de elemento calefactor, uno bridado con 2 orificios para pernos. Actualmente, todavía hay algunas versiones con las siguientes especificaciones en producción:

  •               1 grupo bridado 1500W 230V y una versión 110V;
  •               Versión bridada de 2 grupos 2600W 230V, 110V y 380V;
  •               Versión de 3 grupos bridada 3700W 230V y 380V;
  •               Versión de 4 grupos bridada 5000W 230V y 380V.

Estos elementos calefactores están sellados con PTFE o una junta de fibra.

Interruptor de presión

El Faema E61 también usó un interruptor de presión, inicialmente con interruptores llenos de mercurio. Se pueden encontrar más detalles en nuestra otra publicación de blog: (-)

 

Vista

La mirilla de la Faema E61 se encuentra en el lado izquierdo de la máquina. El panel frontal tiene una abertura para una buena vista del nivel del agua. El ensamblaje de la mirilla es un ensamblaje bastante simple:

  •               Soporte de mirilla;
  •               Herraje inferior y superior, que se conecta al soporte de la mirilla con unas tuercas. Estos accesorios no son idénticos porque uno contiene una pequeña bola de acero;
  •               Mirilla y juntas planas. Estas juntas se fijan con una copa de latón. Para dar la misma presión a toda la junta, hay un resorte de mirilla instalado en ambos lados. Y para mantener todo en su lugar, hay 2 accesorios colocados sobre los componentes de sellado;
  •               Para facilitar la lectura del nivel del agua de la mirilla Faema E61, se coloca una tapa blanca en la parte posterior.

Los tubos de la mirilla están conectados con un tubo superior e inferior en el lado izquierdo de la caldera o en la brida de la caldera izquierda.

Válvulas de vapor y agua

Las válvulas de vapor y agua de la máquina están ubicadas a cada lado de la máquina y sus válvulas son idénticas. La única diferencia entre la válvula de agua y la de vapor es que la conexión de la caldera tiene una manguera que llega hasta el fondo de la caldera. El accesorio de la caldera es solo un accesorio regular para que se descargue el aire comprimido.

¿Qué hace la diferencia entre las tuberías de agua y de vapor? Bueno, los extremos de los tubos. Uno tiene un pico de vapor y el otro es apto para agua.

 

Grupo cervecero Faema E61

El grupo de preparación de café Faema E61 es hasta el día de hoy la unidad de preparación de máquina de café expreso más utilizada. Con el tiempo, ha habido algunas modificaciones, pero el principio sigue siendo el mismo. Es un grupo de elaboración de cerveza operado manualmente. En las versiones más nuevas de la Faema E61, también hay un grupo de preparación controlado electrónicamente.

El grupo de elaboración de la cerveza tiene 5 secciones, junto al cuerpo principal, que juegan un papel importante en el trabajo del grupo de elaboración:

  •               Sección Gigleur;
  •               Trompeta superior;
  •               Coleccionista de grupo;
  •               Válvula de drenaje;
  •               Conjunto de palanca.

Sección Gigleur

Esta parte del grupo de preparación se ensambla sobre la trompeta superior. En la parte superior de la trompeta, se atornilla un gigleur. Para evitar que este gigleur se bloquee, hay un soporte de malla de alambre que también funciona como una guía de resorte para mantener el gigleur. Este suele estar siempre sellado con una junta de PTFE y finalmente, el conjunto se cierra con una tuerca de 3/8.

Trompeta superior

Esta pieza se atornilla en el propio cuerpo del grupo de preparación. Contiene el conjunto de la válvula de preparación. Se ensambla con una varilla redonda, que se atornilla en el soporte de la junta, la junta, por supuesto, y la guía de la válvula. Estos conjuntos de válvulas no son idénticos. Y la guía de la válvula se mantiene en su lugar con un resorte de compresión. La trompeta en sí está sellada en la parte inferior con una junta tórica y en la parte superior con una junta de PTFE de ½ ”.

Coleccionista de grupo

El colector del grupo se atornilla en la parte inferior del cuerpo del grupo de preparación. El conjunto de la guía de la válvula es casi idéntico al de la trompeta superior, pero tiene una varilla cuadrada en lugar de una varilla redonda y la guía de la válvula es un poco más larga que la de la trompeta superior. Esta guía de válvula también se mantiene en su lugar con un resorte. Tenga en cuenta que este es un resorte más grande que el de la trompeta superior. Para sellar el colector de grupo, se utiliza una junta de PTFE de ½ ”.

Válvula de drenaje

La válvula de drenaje se utiliza para drenar las aguas residuales. Este es un conjunto de guía de válvula idéntico. Pero no tiene eje y la guía de la válvula en sí es mucho más corta. Esta válvula también se mantiene en su lugar mediante un resorte. Sin embargo, debajo del manantial, hay un aireador-válvula de drenaje especial que deja pasar las aguas residuales.

El conjunto de la palanca

El conjunto de la palanca se puede atornillar como un todo en el lateral del grupo de preparación. El componente principal es la leva de latón. Esta parte sobresale a través del soporte de levas cromado. En este soporte, hay 2 sellos planos para sellar el eje. Para ejercer una presión uniforme sobre los sellos, hay un manguito de latón que se mantiene bajo tensión mediante el resorte de leva, que está sellado por la tuerca del extremo. Al final de la leva de latón, hay una pequeña palanca que opera el grupo completo de preparación. 

¿Cómo funciona el grupo de elaboración de la cerveza Faema E61?

El grupo de preparación está conectado con 2 tubos, el superior y el inferior, con el HX. El tubo superior proviene de la parte superior del HX y entrega el agua tibia al grupo de preparación. El cuerpo del grupo de preparación es un bloque de latón cromado. Este enorme bloque debe calentarse con el agua del HX. Cuando el agua se ha enfriado, fluye a través del tubo inferior de regreso al fondo del HX. La ventaja de utilizar una gran masa es que es relativamente estable a la temperatura.

Antes de empezar a preparar café, debe esperar hasta que el grupo de preparación se haya calentado. De lo contrario, la temperatura del agua desciende porque pierde mucha energía en el latón, que aún no se ha calentado a la temperatura de funcionamiento.

 El proceso de elaboración de la cerveza

Si levanta la palanca y la coloca en la mitad de la distancia completa (es decir, no activa la bomba), comenzará la preinfusión. Es decir, según la presión en el HX, el agua fluye lentamente a través del grupo de preparación hacia el café.

Posiciones de válvulas

Cuando la palanca está en la posición completamente abierta, la leva se ha girado en el medio del grupo. Dado que la leva es simétrica, empuja la válvula superior para abrirla. Y cierra la válvula inferior automáticamente, ya que es empujada por el resorte en la válvula inferior para cerrar. Cuando la palanca se cierra de nuevo, la válvula superior se cierra. Se abre la válvula inferior y también se abre la válvula de salida.

El fluir del agua

Si desea iniciar el proceso de preparación, levante la palanca hasta el punto máximo. En este punto, la bomba comienza a funcionar. El agua entra en el área de la trompeta superior a través del tubo superior. El agua fluye a través de los orificios en la parte superior de la trompeta superior hacia la sala de gigleur. Desde la sala de gigleur, fluye a través del propio gigleur. De allí el agua fluye hacia el interior de la trompeta y hacia la mampara de la ducha.

Cuando se baja la palanca, el agua restante fluye al colector del grupo y a la válvula de drenaje, y luego se saca del grupo de preparación. 

 

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