Boîte à chocs expresso

Qu'est-ce qu'une boîte à chocs pour le café ?

Chaque fois que vous préparez un espresso, un latte macchiato ou un café, des déchets sortent du porte-filtre. En tant que barista professionnel travaillant dans un café ou un restaurant, vous souhaitez vous débarrasser de ce vieux filtre compact le plus rapidement possible. La méthode la plus simple consiste à utiliser une barre de frappe pour faire sortir le grain de café du porte-filtre.

Boîte à boutons pour tiroir coulissant

Le tiroir coulissant encastré est peut-être la version la plus ancienne d'une boîte à boutons dans un tiroir. Ces tiroirs sont intégrés sous le plan de travail, de sorte que lorsqu'ils ne sont pas utilisés, ils restent fermés, hors de vue. Ils ne sont en fait fabriqués que par les sociétés italiennes Ronda et Priolinox. Ils durent généralement très longtemps en raison de leur qualité de fabrication. Laseule chose à remplacer de temps en temps est la barre de frappe, dont le caoutchouc finit par se détériorer .

Boîte à boutons pour café montée en saillie

Le tiroir défonçable en saillie est un phénomène relativement nouveau, mais il est idéal si vous ne voulez ou ne pouvez pas installer de tiroir encastré. Les tiroirs défonçables en saillie sont disponibles en version commerciale, mais ils sont surtout destinés à un usage domestique. Les versions commerciales sont fabriquées par la société italienne Ronda. Les plateaux en saillie pour le barista à domicile sont fabriqués par différentes marques telles que Joe Frexx et Barista pro. L'avantage de ce type de plateau à café est qu'il est possible d'y placer un moulin à café. Il ne prend donc pas de place supplémentaire sur votre bar.

Boîte à chocs tubulaire

Le plateau à fouetter tubulaire, ou tube, est un modèle assez inhabituel. Mais il peut s'avérer pratique dans certaines situations. Ce type de bac est fabriqué par Rhino coffee gear. Il se compose de 4 parties seulement. Une base, un tube, une pièce supérieure et une barre de défoncement. L'avantage d'une goulotte défonçable est qu'elle ne prend pas de place sur le comptoir, le seul inconvénient est qu'elle prend de la place au sol. Ce n'est donc pas l'idéal pour une petite entreprise de restauration.

Boîte d'abattage ouverte sur le comptoir

La boîte à boutons ouverte sur le comptoir est un type de boîte que l'on trouve presque exclusivement chez les particuliers. L'avantage est que les bacs en plastique sont souvent compacts et prennent donc peu de place. Comme ils sont compacts, ils peuvent également contenir très peu de café, ce qui n'est pas un problème dans une situation domestique. Il existe deux types de conteneurs. Le plus courant est celui avec une barre d'arrêt à l'intérieur, fabriqué par des marques telles que Joe Frexx, Cafelat et Motta. Un autre modèle, le knock box de Ribelle, est un bac à fouetter en plastique doté d'un bord contre lequel on tape. Au lieu d'une tige de fouettage.

Pourquoi utiliser une boîte à chocs pour le café ?

Plusieurs raisons justifient l'utilisation d'une boîte à chocs pour le café dans votre établissement d'accueil. Votre café ou votre bar a tout simplement un aspect plus soigné lorsque vous utilisez l'une des options ci-dessus. De plus, il est beaucoup plus hygiénique et pratique d'avoir un plateau à fouetter.

Hygiène

L'utilisation d'une boîte à chocs est également beaucoup plus hygiénique que de frapper votre portafilter contre une poubelle. En effet, le bord du portafiltre heurte également la poubelle.

En outre, il est utile de vider la boîte à café en temps voulu et d'en nettoyer l'intérieur. Dans le cas d'une petite boîte à chocs en plastique, vous pouvez la tenir sous le robinet. Dans le cas d'un tiroir, c'est un peu plus difficile. Vouspouvez aspirer le marc de café dans le tiroir, le vaporiser avec Puly Bar Igienic et essuyer les résidus qui s'y sont déposés.

Il n'estpas nécessaire de nettoyer la barre de knockbox, vous pouvez la brosser avec une brosse de nettoyage, par exemple. Mais vous pouvez utiliser plusieurs autres types d'accessoires pour barista afin de maintenir le récipient knockbox propre

Commodité

Il est beaucoup plus facile de faire tomber votre portafiltre contre une boîte à chocs que contre, par exemple, une poubelle, indépendamment du point de vue de l'hygiène. La barre d'une boîte à chocs est conçue pour offrir suffisamment de résistance pour libérer la rondelle de café du panier-filtre sans endommager le porte-filtre. En outre, le caoutchouc amortit le battement de l'assommoir.

Durabilité

En termes de durabilité, il est conseillé d'acheter une machine à frapper dont vous pouvez remplacer la barre de frappe, ou qui est disponible séparément. En effet, si elle n'est pas remplaçable ou introuvable, vous devrez jeter le plateau à fouetter et en acheter un nouveau.

Guide de choix : quelle est la boîte à chocs qui vous convient le mieux ?

Il est important que vous choisissiez la machine à café qui convient le mieux à votre situation. La première question que vous pouvez vous poser est la suivante : est-ce que je veux utiliser cette machine dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration ou pour un usage domestique ?

L'hôtellerie

Dans le cas de l'hôtellerie, le mieux est d'opter pour une boîte à boutons Ronda ou Priolinox. Ces boîtes sont beaucoup plus solides et des barres d'arrêt de remplacement sont toujours disponibles. Plusieurs pièces de rechange sont également disponibles, telles que des roulements

Utilisation à domicile

Si vous souhaitez commencer à utiliser une machine à café espresso dans votre cuisine en tant que barista à domicile, il est plus pratique d'opter pour un modèle plus compact. Vous pouvez opter pour un petit plateau à fouet de Joe Frex, Cafelat ou Ribelle. Si vous disposez d'encore moins d'espace, vous pouvez opter pour un plateau à batteur qui peut être posé sur votre plan de travail, mais sur lequel vous pouvez également placer un moulin à café. Vous n'aurez alors pas besoin d'espace supplémentaire.

Consultez également notre blog sur les différents types de boîtes à café, vous y trouverez peut-être quelque chose de plus utile.