Maszyna do espresso Faema E61

Faema E61: Najsłynniejszy ekspres do kawy na świecie.

Życie E61 rozpoczęła się w 1961 roku i jest uważana za pierwszy nowoczesny ekspres do kawy. Dzięki czemu można było wywierać stały nacisk na kawę, w przeciwieństwie do nacisku wywieranego przez sprężyny w ekspresach dźwigniowych. Różnica między grupą do parzenia dźwigni a E61-style zestaw do parzenia został omówiony w poprzednim poście na blogu.

Poszczególne składniki a Faema E61 i jak działają.

Zawór zwrotny, zawór zwrotny i zawór nadciśnieniowy

Thezawór zwrotnyJest pierwszym korpusem zaworu, który uderza w wodę wchodzącą do maszyny. Wszystko zaczyna się od mocowania z boku tego zaworu. Ta rura prowadzi na drugą stronę maszyny. Najpierw trafia do Faema E61 wskaźnik pompy, następnie idzie do zaworu rigenerazione. Jeśli chcesz użyć nowego filtra wody, musisz najpierw przepłukać tutaj pewną ilość wody. Jeśli otworzysz ten zawór przed rozpoczęciem płukania filtra wody, woda nie dostanie się do urządzenia.

W tym korpusie zaworu a T- element jest przykręcony. Jedna strona idzie do HX w grupie piwowarskiej. Druga strona idzie do zaworu napełniania kotła. The T-zawór i korpus zaworu są w rzeczywistości zaworami zwrotnymi. W ten sposób woda grzewcza z HX nie może płynąć z powrotem.

Napełnianie kotła

Napełnianie kotła a Faema E61 ekspres do kawy jest dość prosty. Po opuszczeniu aluminiowej dźwigni z przodu maszyny maszyna napełni się wodą pod ciśnieniem z linii wodnej, a nie z pompy. W rezultacie zawór napełniający jest otwarty. Otwierając zawór napełniający, można zobaczyć podnoszącą się wodę we wzierniku po lewej stronie maszyny.

Sam zawór napełniający jest zaworem podstawowym. Zawór składa się z następujących elementów:

• Korpus zaworu;
• Wałek zaworu,uszczelki,sprężyny, Ialuminiowa dźwignia napełniania;
• Uchwyt uszczelki, uszczelkaI sprężyna zaworu;
• I oczywiście tzwuszczelki płaskieAby był to system wodoszczelny.

Kocioł

W latach produkcjiFaema E61, widzisz przejeżdżające obok różne typy kotłów. Wszystkie z własnymi konfiguracjami.

Kocioł miedziany typu otwartego

Wczesne modele miały system otwartej rury. Oznacza to, że sam kocioł był rurą z kołnierzowymi krawędziami. Na tych krawędziach znajdował się osobny kołnierz kotła. Jeden dla strony elementu grzejnego i jeden dla poziomu wody po stronie napełniania.

Kocioł został zmontowany od zewnątrz do wewnątrz w następujący sposób:

• Aluminiowy pierścień kotła;
• Miedziany kołnierz kotła(w zależności od konfiguracji, z której strony);
• Uszczelka kołnierza;
• 2 półpierścienie aluminiowe;
• Wszystko to było trzymane razem za pomocą 12 nakrętek i śrub.

Dla pojedynczej grupy wyprodukowano również maszynę, która miała tylko kołnierz boczny elementu grzejnego

Modele ze stali nierdzewnej

Dostępne są 2 modele kotłów ze stali nierdzewnej Faema E61. Oba kotły wykonane są w całości ze stali nierdzewnej. Pierwszy jest całkowicie zamknięty za pomocą stałych kołnierzy. Drugi model posiada kołnierz po stronie nagrzewnicy.

Problem z tymi kotłami ze stali nierdzewnej polega na tym, że są one podatne na korozję, chociaż stal nierdzewna jest odporna na korozję w wielu sytuacjach. Jednak połączenie chlorków i temperatury roboczej ekspresu do kawy nie jest idealne. Ponieważ te czynniki mogą powodować pęknięcia i wżery. W przypadku kotłów ze stali nierdzewnej właściwa filtracja wody jest kluczowa.

1 boczny otwarty kocioł miedziany

Niektóre późniejsze modele tzw E61 miał kocioł miedziany zamknięty z jednej strony i otwarty od strony kołnierza, od strony elementu grzejnego. Montaż po tej stronie kołnierza był następujący:

• Aluminiowy pierścień kotła;
• Kołnierz miedziany;
• Uszczelka;
• I wlutowany kołnierz na kotle

Niektóre z tych kotłów miedzianych dla maszyn 2-grupowych miały duży HX pośrodku dla 2 grup.

System HX

The Faema E61 był pierwszym ekspresem do kawy wykorzystującym system wymiennika ciepła (HX). Pierwotnie w maszynach dźwigniowych był to system łyżki. Jak działa HX? Krótko mówiąc, woda przepływa przez HX w drodze do bloku parzenia, który jest podgrzewany przez wodę w bojlerze.

Dla Faema E61, istnieje wiele systemów HX. Najczęściej spotykane są ukośne rurki umieszczone w środku kotła.

Element grzewczy

Dla wszystkich Faema E61 zastosowano ten sam typ elementu grzejnego, kołnierzowy z 2 otworami na śruby. Obecnie w produkcji jest jeszcze kilka wersji o następujących specyfikacjach:

• 1-grupa kołnierzowa1500W 230VIWersja 110V;
• 2-grupowe kołnierzowe2600W 230V110 VOraz wersja 380V;
• 3-grupowe kołnierzowe3700 W 230 VOraz wersja 380V;
• 4-grupowa kołnierzowa 5000W 230V i wersja 380V.

Te elementy grzejne są uszczelnione za pomocą aPTFElub uszczelka z włókna.

Wyłącznik ciśnieniowy

The Faema E61 używał również przełącznika ciśnieniowego, początkowo z przełącznikami wypełnionymi rtęcią. Więcej szczegółów można znaleźć w naszym innym wpisie na blogu ntjak działa wyłącznik ciśnieniowy

Wziernik

Wziernik tzw Faema E61 znajduje się po lewej stronie maszyny. Panel przedni ma otwór zapewniający dobry widok na poziom wody. Zespół wziernika jest dość prostym montażem:

• Wspornik wziernika;
• Dolna i górna złączka, która jest połączona z uchwytem wziernika za pomocą kilku nakrętek. Te złączki nie są identyczne, ponieważ jedna zawiera małą stalową kulkę;
• WziernikIUszczelki płaskie. Uszczelki te są mocowane za pomocą mosiężnej miseczki. Aby zapewnić równe ciśnienie całej uszczelce, istnieje asprężyna wziernikowaZainstalowany po obu stronach. Aby utrzymać wszystko na swoim miejscu, nad elementami uszczelniającymi umieszczono 2 mocowania;
• Aby poziom wody w Faema E61 wziernik łatwiejszy do odczytania, z tyłu umieszczona jest biała osłona.

Rury z wziernika są połączone rurą dolną i górną po lewej stronie kotła lub na lewym kołnierzu kotła.

Zawory pary i wody

TheZawory parowe i wodneDo maszyny znajdują się po obu stronach maszyny, a ich zawory są identyczne. Jedyna różnica między zaworem wodnym a parowym polega na tym, że przyłącze na bojlerze ma wąż, który sięga do dna bojlera. Armatura na kotle jest zwykłą armaturą służącą do odprowadzania sprężonego powietrza.

Jaka jest różnica między rurami wodnymi i parowymi? Cóż, końce rur. Jeden ma szczyt pary, a drugi nadaje się do wody.

Faema E61 grupa piwowarska

The Faema E61 grupa piwowarskaJest do dziś najczęściej używaną jednostką zaparzającą do ekspresów. Z biegiem czasu doszło do pewnych modyfikacji, ale zasada pozostała ta sama. Jest to ręcznie obsługiwana grupa zaparzania. W nowszych wersjach Faema E61, znajduje się również elektronicznie sterowana grupa zaparzania.

Grupa piwowarska ma 5 sekcji, obok głównego korpusu, które odgrywają ważną rolę w pracy grupy piwowarskiej:

• Sekcja Gigleura;
• Górna trąbka;
• Kolekcjoner grupowy;
• Zawór spustowy;
• Zespół dźwigni.

Sekcja Gigleura

Ta część zespołu zaparzającego jest montowana nad górną trąbką. Na górzetrąbka, chigleur jest wkręcony. Aby zapobiec blokowaniu się tego chigleura, jestsiatka druciana uchwytKtóry działa również jako prowadnica sprężyny, aby utrzymaćchichotać. Zwykle jest to zawsze uszczelnione uszczelką PTFE, a na końcu zespół jest zamykany za pomocą uszczelki3/8 orzech.

Górna trąbka

Ta część jest wkręcana w sam korpus jednostki zaparzającej. Zawiera zespół zaworu parzenia. Jest zmontowany z apręt okrągły, który jest wkręcany wuchwyt uszczelki, uszczelkaoczywiście i tzwprowadnica zaworu. Te zespoły zaworów nie są identyczne. A prowadnica zaworu jest utrzymywana na miejscu za pomocą sprężyny naciskowej. Sama trąbka jest uszczelniona u dołu za pomocąO-ringA na górze z aUszczelka PTFE ½”.

Kolekcjoner grupowy

Kolektor grupy jest przykręcony do dolnej części korpusu jednostki zaparzającej. Zespół prowadnicy zaworu jest prawie identyczny z górną trąbką, ale mapręt kwadratowyZamiast okrągłego pręta iprowadnica zaworuJest nieco dłuższy niż górna trąbka. Ta prowadnica zaworu jest również utrzymywana na miejscu za pomocą awiosna. Zwróć uwagę, że jest to większa sprężyna niż ta na górnej trąbce. Aby uszczelnić kolektor grupowy, aUszczelka PTFE ½”Jest używane.

Zawór spustowy

Zawór spustowy służy do odprowadzania ścieków. Jest to identyczny zespół prowadnicy zaworu. Ale nie ma wału iprowadnica zaworuSam w sobie jest znacznie krótszy. Ten zawór jest również utrzymywany na miejscu przez awiosna. Pod źródłem znajduje się jednak specjalny odpływaerator zaworowyKtóry przepuszcza ścieki.

Zespół dźwigni

Zespół dźwigni można w całości wkręcić w bok jednostki zaparzającej. Głównym składnikiem jestmosiężna krzywka. Ta część wystaje przezchromowany uchwyt kamery. W tym uchwycie są2 uszczelki płaskieDo uszczelnienia wału. Aby wywrzeć równomierny nacisk na uszczelki, istnieje atuleja mosiężnaKtóry jest utrzymywany w napięciu przezsprężyna krzywkowa, który jest zapieczętowany przeznakrętka końcowa. Na końcu mosiężnej krzywki znajduje się maładźwigniaKtóry obsługuje całą grupę piwowarską.

W jaki sposób Faema E61 praca w grupie piwowarskiej?

Grupa zaparzająca jest połączona 2 rurkami, górną i dolną, z HX. Górna rura wychodzi z górnej części HX i dostarcza ciepłą wodę do zespołu zaparzającego. Korpus jednostki zaparzającej to blok z chromowanego mosiądzu. Ten masywny blok musi zostać podgrzany wodą z HX. Gdy woda ostygnie, przepływa przez dolną rurkę z powrotem na dno HX. Zaletą stosowania dużej masy jest to, że jest ona względnie stabilna temperaturowo.

Przed przystąpieniem do parzenia kawy należy zaczekać, aż blok zaparzający się nagrzeje. W przeciwnym razie temperatura wody spada, ponieważ traci ona dużo energii na rzecz mosiądzu, który nie został jeszcze nagrzany do temperatury roboczej.

Proces warzenia

Jeśli podniesiesz dźwignię i ustawisz ją w połowie pełnego rozstawu (i.e., nie uruchamiaj pompy), rozpocznie się infuzja wstępna. Oznacza to, że w oparciu o ciśnienie w HX woda powoli przepływa przez jednostkę zaparzającą do kawy.

Pozycje zaworów

Gdy dźwignia znajduje się w pozycji pełnego otwarcia, krzywka została obrócona w środku grupy. Ponieważ krzywka jest symetryczna, otwiera górny zawór. I automatycznie zamyka dolny zawór, ponieważ jest popychany przez sprężynę w dolnym zaworze, aby się zamknął. Gdy dźwignia jest ponownie zamknięta, górny zawór zamyka się. Dolny zawór jest otwarty, a zawór wylotowy jest również otwarty.

Przepływ wody

Jeśli chcesz rozpocząć proces parzenia, podnieś dźwignię do maksymalnego punktu. W tym momencie pompa zaczyna działać. Woda wpływa do obszaru górnej trąbki przez górną rurę. Woda przepływa przez otwory w górnej części górnej trąbki do pokoju chigleur. Z pokoju chigleur przepływa przez sam chigleur. Stamtąd woda przepływa do wnętrza trąbki i w kierunku parawanu prysznica.

Gdy dźwignia jest opuszczona, pozostała woda przepływa do kolektora grupy i do zaworu spustowego, a następnie jest pobierana z jednostki zaparzającej.