آلة إسبريسو

Faema E61: أشهر آلة إسبرسو في العالم.

حياة E61 بدأت في عام 1961 وتعتبر أول آلة إسبرسو حديثة. كان من الممكن ممارسة ضغط مستمر على القهوة ، على عكس الضغط الذي تمارسه الينابيع في آلات الإسبريسو. الفرق بين مجموعة تخمير الرافعة و E61تمت مناقشة تجميع التخمير على النمط في منشور مدونة سابق.

المكونات الفردية لـ Faema E61 وكيف يعملون.

صمام عدم رجوع ، صمام ريجينيرازيوني ، وصمام ضغط زائد

الصمام ذو أتجاه واحدهو أول جسم صمام يصطدم بالماء عند دخوله إلى الماكينة. كل شيء يبدأ بتركيب على جانب هذا الصمام. يؤدي هذا الأنبوب إلى الجانب الآخر من الماكينة. أولاً ، يذهب إلى Faema E61 مقياس المضخة ، ثم يذهب إلى صمام rigenerazione. إذا كنت ترغب في استخدام مرشح مياه جديد ، فيجب عليك أولاً شطف كمية معينة من الماء هنا. إذا فتحت هذا الصمام قبل البدء في شطف مرشح المياه ، فلن يدخل هذا الماء إلى الماكينة.

في جسم الصمام هذا ، أ Tقطعة مشدود. يذهب جانب واحد إلى HX في مجموعة التخمير. يذهب الجانب الآخر إلى صمام ملء الغلاية. ال T- الصمام وجسم الصمام هما في الواقع صمامات فحص. وبالتالي ، فإن مياه التسخين من HX لا يمكن أن تتدفق مرة أخرى.

ملء الغلاية

ملء الغلاية ب Faema E61 آلة اسبريسو جميلة جدا للأمام. سوف تملأ الآلة بضغط الماء من خط المياه ، وليس المضخة عندما تخفض رافعة الألمنيوم في مقدمة الماكينة. نتيجة لذلك ، يتم فتح صمام الملء. من خلال فتح صمام الملء ، يمكنك رؤية ارتفاع الماء في زجاج الرؤية على الجانب الأيسر من الماكينة.

صمام التعبئة نفسه هو صمام أساسي. يتكون الصمام من المكونات التالية:

• جسم الصمام;
• رمح الصمام ،,جواناتو,الينابيع, ، ورافعة تعبئة الألومنيوم؛;
• حامل حشية ، حشيةوزنبرك الصمام;
• وبالطبع ، فإنأختام مسطحةلجعله نظام مانع لتسرب المياه.

السخان

خلال سنوات إنتاجFaema E61, ، ترى مجموعة متنوعة من أنواع الغلايات تمر. كل ذلك مع التكوينات الخاصة بهم.

غلاية نحاسية مفتوحة

كان لدى النماذج المبكرة نظام أنبوب مفتوح. هذا يعني أن الغلاية نفسها كانت عبارة عن أنبوب بحواف ذات حواف. عند هذه الحواف ، كان هناك شفة مرجل منفصلة. واحد لجانب عنصر التسخين والآخر لمستوى الماء على جانب التعبئة.

تم تجميع الغلاية من الخارج للداخل على النحو التالي:

• حلقة المرجل الألومنيوم؛;
• شفة المرجل النحاسية(حسب التكوين ، على أي جانب) ؛;
• حشية شفة؛;
• 2 حلقات نصف الألومنيوم;
• تم عقد كل هذا مع 12 صامولة ومسامير.

بالنسبة للمجموعة الفردية ، تم أيضًا إنتاج آلة تحتوي فقط على شفة جانبية لعنصر التسخين

نماذج الفولاذ المقاوم للصدأ

يوجد نوعان من أنواع غلايات الفولاذ المقاوم للصدأ Faema E61. كلا الغلايتين مصنوعان بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ. الأول محاط بالكامل بحواف ثابتة. النموذج الآخر له شفة على جانب السخان.

تكمن مشكلة غلايات الفولاذ المقاوم للصدأ في أنها عرضة للتآكل ، على الرغم من أن الفولاذ المقاوم للصدأ مقاوم للتآكل في العديد من المواقف. ومع ذلك ، فإن مزيج الكلوريد ودرجة حرارة العمل لآلة إسبرسو ليس مثاليًا. لأن هذه العوامل يمكن أن تسبب تشققات وتنقر. بالنسبة للغلايات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، فإن الترشيح المناسب للمياه هو المفتاح.

1 غلاية نحاسية مفتوحة جانبية

بعض النماذج اللاحقة من E61 تحتوي على غلاية نحاسية مغلقة من جانب واحد ومفتوحة على جانب الشفة ، جانب عنصر التسخين. كان التثبيت على جانب الحافة على النحو التالي:

• حلقة المرجل الألومنيوم؛;
• شفة نحاسية؛;
• طوقا؛;
• وشفة ملحومة على المرجل

بعض هذه الغلايات النحاسية لآلات المجموعة 2 تحتوي على HX كبير في المنتصف لمجموعتين.

نظام HX

ال Faema E61 كانت أول آلة إسبرسو تستخدم نظام المبادل الحراري (HX). في الأصل مع آلات الرافعة ، كان هذا نظامًا للغطس. كيف يعمل HX؟ باختصار ، يتدفق الماء عبر HX في طريقه إلى مجموعة التحضير ، والتي يتم تسخينها بواسطة الماء في الغلاية.

بالنسبة إلى Faema E61, ، هناك مجموعة متنوعة من أنظمة HX. الأكثر شيوعًا هي الأنابيب القطرية الموجودة في منتصف المرجل.

عنصر التسخين

للجميع Faema E61 تم استخدام نفس نوع عنصر التسخين ، ذو حواف بفتحتين مسامير ملولبة. حاليًا ، لا تزال هناك بعض الإصدارات بالمواصفات التالية قيد الإنتاج:

• 1-مجموعة ذات حواف1500 واط 230 فولتو أإصدار 110V؛;
• 2-مجموعة ذات حواف2600 واط 230 فولتو110 فولتوإصدار 380V ؛;
• 3-مجموعة ذات حواف3700 واط 230 فولتوإصدار 380V ؛;
• 4 مجموعات ذات حواف 5000 وات 230 فولت وإصدار 380 فولت.

عناصر التسخين هذه مختومة بـPTFEأو الألياف الزجاجية.

مفتاح الضغط

ال Faema E61 استخدم أيضًا مفتاح ضغط ، مبدئيًا بمفاتيح مملوءة بالزئبق. يمكن العثور على مزيد من التفاصيل في منشور المدونة الآخر الخاص بناكيف يعمل مفتاح الضغط

الزجاج البصر

زجاج البصر من Faema E61 موجود على الجانب الأيسر من الجهاز. اللوحة الأمامية بها فتحة لرؤية جيدة لمستوى الماء. إن مجموعة زجاج الرؤية عبارة عن تجميع بسيط إلى حد ما:

• قوس زجاج البصر;
• تركيبات سفلية وعلوية متصلة بقوس زجاجي مرئي مع عدد قليل من المكسرات. هذه التركيبات غير متطابقة لأن إحداها تحتوي على كرة فولاذية صغيرة ؛;
• الزجاج البصروجوانات مسطحة. هذه الحشيات مثبتة بكوب نحاسي. من أجل إعطاء ضغط متساوٍ للحشية بأكملها ، يوجد aربيع الزجاج البصرمثبتة على كلا الجانبين. وللحفاظ على كل شيء في مكانه ، يوجد قطعتان من التركيبات فوق مكونات الختم ؛;
• من أجل جعل منسوب المياه Faema E61 زجاج البصر أسهل في القراءة ، ويوضع غطاء أبيض على ظهره.

تتصل الأنابيب من زجاج الرؤية بأنبوب سفلي وعلوي على الجانب الأيسر من المرجل أو على شفة المرجل اليسرى.

صمامات بخار وماء

الصمامات بخار وماءللآلة تقع على كل جانب من جوانب الماكينة وصماماتها متطابقة. الاختلاف الوحيد بين صمام الماء والبخار هو أن الوصلة الموجودة على المرجل بها خرطوم يصل إلى قاع الغلاية. التركيب على الغلاية هو مجرد تركيب عادي بحيث يتم تفريغ الهواء المضغوط.

ما الفرق بين انابيب الماء والبخار؟ حسنًا ، نهايات الأنابيب. أحدهما له ذروة بخار والآخر مناسب للماء.

Faema E61 مجموعة تخمير

ال Faema E61 مجموعة تخميرحتى يومنا هذا هي وحدة تخمير آلة الإسبريسو الأكثر استخدامًا. مع مرور الوقت ، كانت هناك بعض التعديلات ، لكن المبدأ ظل كما هو. إنها مجموعة تخمير تعمل يدويًا. في الإصدارات الأحدث من Faema E61, ، هناك أيضًا مجموعة تخمير يتم التحكم فيها إلكترونيًا.

تتكون مجموعة التخمير من 5 أقسام بجوار الجسم الرئيسي تلعب دورًا مهمًا في عمل مجموعة التخمير:

• قسم جيجلور;
• أعلى البوق؛;
• جامع المجموعة؛;
• استنزاف صمام؛;
• التجمع رافعة.

قسم جيجلور

يتم تجميع هذا الجزء من مجموعة التخمير فوق البوق العلوي. على الجزء العلوي منبوق, ، يتم ثمل gigleur. لمنع هذا الضحك من الحجب ، هناك ملفشبكة سلكية مالكوالذي يعمل أيضًا كدليل نابض للحفاظ علىجيجلور. عادة ما يتم إغلاق هذا دائمًا بحشية PTFE وأخيرًا ، يتم إغلاق التجميع باستخدام3 /8 بندق.

أعلى البوق

هذا الجزء مشدود في جسم مجموعة التخمير نفسه. يحتوي على مجموعة صمام التخمير. يتم تجميعها مع ملفقضيب مستدير, ، وهو مشدود فيحامل حشية, ، الطوقابالطبع ، ودليل صمام. مجموعات الصمامات هذه غير متطابقة. ويتم تثبيت دليل الصمام في مكانه بواسطة زنبرك ضغط. البوق نفسه مختوم في الأسفل بعلامةيا الدائريوفي الجزء العلوي مع أ½ ”حشية PTFE.

جامع المجموعة

يتم تثبيت مجمّع المجموعة ببراغي في الجزء السفلي من جسم مجموعة التخمير. تتطابق مجموعة دليل الصمام تقريبًا مع البوق العلوي ولكنها تحتوي علىقضيب مربعبدلاً من قضيب مستدير ودليل صمامأطول بقليل من البوق العلوي. يتم تثبيت دليل الصمام هذا أيضًا في مكانه باستخدام aربيع. لاحظ أن هذا الربيع أكبر من الذي في أعلى البوق. لختم جامع المجموعة ، أ½ ”حشية PTFEيستخدم.

استنزاف صمام

يستخدم صمام الصرف لتصريف مياه الصرف الصحي. هذه مجموعة دليل صمام متطابقة. لكن ليس له رمح ودليل صمامنفسها أقصر بكثير. يتم تثبيت هذا الصمام أيضًا في مكانه بواسطة aربيع. ومع ذلك ، هناك استنزاف خاص تحت الربيعمهوية صمامالتي تسمح للمياه العادمة بالمرور.

التجمع الرافعة

يمكن تثبيت ذراع التجميع بالكامل في جانب مجموعة التخمير. المكون الرئيسي هوكاميرا نحاسية. يبرز هذا الجزء من خلالحامل كاميرا كروم. في هذا الحامل ، هناكعدد 2 سدادات مسطحةلإغلاق العمود. لممارسة ضغط موحد على الأختام ، هناك أالأكمام النحاسيةالتي يتم عقدها تحت التوتر من قبلالربيع كام, ، وهو مختوم من قبلنهاية الجوز. في نهاية الكاميرا النحاسية ، هناك صغيرةرافعةالتي تدير مجموعة التخمير الكاملة.

كيف يمكن لل Faema E61 تختمر مجموعة العمل؟?

مجموعة التخمير متصلة بأنبوبين ، الأنبوب العلوي والسفلي ، مع HX. يأتي الأنبوب العلوي من الجزء العلوي من HX ويوصل الماء الدافئ إلى مجموعة التخمير. جسم مجموعة التخمير عبارة عن كتلة من النحاس المطلي بالكروم. يجب تسخين هذه الكتلة الضخمة بماء HX. عندما يبرد الماء ، يتدفق عبر الأنبوب السفلي إلى أسفل HX. ميزة استخدام الكتلة الكبيرة هي أنها مستقرة نسبيًا في درجة الحرارة.

قبل أن تبدأ في صنع القهوة ، عليك الانتظار حتى تسخن مجموعة التخمير. خلاف ذلك ، تنخفض درجة حرارة الماء لأنه يفقد الكثير من الطاقة للنحاس الأصفر ، الذي لم يسخن بعد لدرجة حرارة التشغيل.

عملية التخمير

إذا رفعت الرافعة وضبطتها على منتصف المسافة الكاملة (i.e., ، لا تقم بتنشيط المضخة) ، سيبدأ التسريب المسبق. أي بناءً على الضغط في HX ، يتدفق الماء ببطء عبر مجموعة التخمير في القهوة.

مواضع الصمام

عندما تكون الرافعة في وضع الفتح الكامل ، يتم تدوير الكاميرا في منتصف المجموعة. نظرًا لأن الكامة متناظرة ، فإنها تفتح الصمام العلوي. ويغلق الصمام السفلي تلقائيًا ، حيث يتم دفعه بواسطة الزنبرك الموجود في الصمام السفلي ليغلق. عندما يتم إغلاق الرافعة مرة أخرى ، يتم إغلاق الصمام العلوي. يفتح الصمام السفلي ويفتح صمام المخرج أيضًا.

جريان الماء

إذا كنت ترغب في بدء عملية التخمير ، ارفع الرافعة إلى أقصى نقطة. في هذه المرحلة ، تبدأ المضخة في العمل. يدخل الماء منطقة البوق العلوي من خلال الأنبوب العلوي. يتدفق الماء من خلال الثقوب الموجودة في الجزء العلوي من البوق العلوي إلى غرفة الضحك. من غرفة gigleur ، يتدفق عبر gigleur نفسه. من هناك يتدفق الماء إلى داخل البوق ونحو شاشة الدش.

عند خفض الرافعة ، يتدفق الماء المتبقي إلى مجمّع المجموعة وإلى صمام التصفية ، ثم يتم إخراجها من مجموعة التخمير.