الفرق بين آلات إسبريسو المتحركة

الفرق بين العيار و آلة إسبريسو

The invention of the lever espresso machine took place in 1948 after the Second World War in Milan by Achille Gaggia. هذا خلق طريقة جديدة تماما لصنع القهوة. ومن هذا المنطلق، ظل مبدأ آلات إسبريسو على نطاق واسع هو نفسه.

• الجثةمن مجموعة الجعة الأولى تم صنعها من حمالات الصدر، لزيادة استقرار درجة الحرارة.
• المسدس- يضغط الماء من خلال كومة القهوة. مع الكثير من مجموعات الجعة مثل تلكFaema..Rancilio.. Astoria المسدس يحتوي أيضاً الختم المسكون. وتتأكد هذه الفقمات من أن المياه لا تُجبر على الخروج من قمة مجموعة الجعة أثناء عملية التطهير.

مع بعض آلات الإسبريسو، مثل في وقت مبكر GaggiaوVictoria Arduino آلات إسبريسو، المسدّس a إسطوانة سلسةِ وغازِ يَكُونُ داخل جسمِ مجموعةِ الجعةِ. غير أنه لا يوجد في الوقت الراهن أي مصنع لا يزال ينتج نوع فوج الجدار من مجموعات الجعة.

• الربيع- أو في بعض الحالات الربيع. عندما تسحب الرافعة للأسفل، ترتفع المسدّس و الشظايا، مما يجعل الربيع يضغط. الاستثناء الشهير لهذا النظام هو La Pavoni Europiccolaوليس لدى هذه الآلة ربيع ولكنها تستخدم قوة المستخدم.

وعندما يكون المسدس في موقع أعلى، سيتدفق الماء من المغلي (الذي يحدث بسبب ضغط المغلي) إلى مجموعة الجعة. عندما ترفع المصباح، سيغلق المسدّس المغلي ويُجبر الماء عبر القهوة. ما مدى السرعة التي سيرتفع بها القمل يعتمد على حسنة القهوة و كمية القوة المستخدمة لدمجها

• اللوائح التنظيمية. ومعظم المجموعات الأيسر لها صمام على " حافة " المجموعة لتنظيم كمية المياه التي تخرج من الغلاية عندما يُرفع المسدس. ويمكن تعديل ذلك بسهولة على معظم الآلات عن طريق التلاعب في محور لتقليل التدفق من المغلي.
• نظام أنابيب الديبر. ماء مجموعة الجعة يخرج مباشرة من المغلي بدلاً من إطعامه من خلال نظام HX
• الضغط. ولا يعطي الربيع ضغوطا مستمرة طوال عملية التجميد لأنه يفقد قوته بينما يسافر إلى موقعه الأصلي. ويقال إن متوسط ضغط الربيع هو 9 بار.

تم اختراع الآلة التي تحركها المضخة بعد 15 عاما تقريبا مع الشهيرة Faema E61الذي ما زال آلة كلاسيكية لهذا اليوم لا يزال أسلوب مجموعة الـ (إي 61) هو أكثر مجموعة من آلات الإسبريسو الحديثة شيوعاً في هذا النص، نتحدّث عن آلات إسبريسو الأساسية التي تقودها المضخة، وليس الآلات ذات النهايات العالية.

وهناك نوعان مختلفان من الآلات التي تحركها المضخات، والآلات الخاضعة للمراقبة اليدوية والإلكترونية.

وتعمل الآلات الخاضعة للمراقبة اليدوية مع المبدأ الأيسر لمجموعات الجعة E61.

عندماlever في المركز الأدنى، (أ)كام يفتح الجزء العلوي من الصمامات وMicroswitch يتحول لتشغيلالداخلية أوخارجية محرك ثم يخرج الماء من مجموعة الجعة في ضغط مضخة ما قبل البدء

عندما يكون الكام في الموقع المُرتفع، يغلق الصمام الأعلى ويفتح صمامات الصرف الأدنى. في نفس اللحظة، يتوقّف المضخّة حالما يتمّ تبديل الميكروسويتش ثانيةً.

Theالرقابة الإلكترونية فمجموعات الرشاوى (غير متوقّعة) تعمل بشكل مختلف قليلاً، ولكن المبدأ هو نفسه. عندما تضغط على الزر لتبدأ عملية التطهير، الأشياء التالية سوف تحدث:

• النسيج الثلاثيالصمامات مفتوحة والمضخة تبدأ إذا أردت إيقاف عملية التطهير يجب أن تضغط الزر مرة أخرى ثم تتوقف المضخة عن الركض، الصمام الوحيد يغلق مرة أخرى، وترك الماء العادم مجموعة الجعة في اتجاه الصمام الثلاثي.
• الضغط: In a pump-driven espresso machine, the pressure is adjustedable and remains stable throughout the brewing process.
• مجموعة بريو: معظم آلات إسبريسو تستخدم نظام تبادل الحرارة (HX). وفي هذا النظام، لا يتم أخذ أي ماء من المغلي. وبدلا من ذلك، ينتقل الماء عبر الأنابيب أو الفحم الذي يمر من خلال المغلي ومن ثم يسخن إلى درجة الحرارة المتطايرة. على الآلات الأغلى ستجد أنظمة مزدوجة أو متعددة ولها الخيار في تحديد درجة الحرارة لكل مجموعة.
• اللوائح التنظيمية: بالنسبة لمعظم آلات إسبريسو التي تحركها المضخات، فإن لائحة التدفق ثابتة مع ضحك داخل مجموعة الجعة. هذا هو مجنون صغير مع حفرة في الداخل. وهذه الحفرة، التي يختلف قطرها من 0.5 ملم إلى 1 ملم، تحد من التدفق.

إذاً، هل هناك فرق بين ماكينة الذراع وآلة المضخة؟ نعم، هناك.

أحد أهم الأشياء هو التمرين صنع إسبريسو بآلة إسبريسو يتطلّب الكثير من المحاكمة والخطأ ما هو الوضع الصحيح لمسمار التنظيم؟ كم من الوقت لتسديد القهوة (إحتجاز القلنسوة في الموقع السفلي، حتى يمكن أن تتدفق المياه من المغلي)؟

ومن ناحية أخرى، هل يُسهّل الحصول على إسبريسو جيد بآلة إسبريسو التي تحركها المضخة إذا لم تكن لديك أي خبرة؟ آسف، لا. كما تتطلب الآلات التي تحركها التعبئة الكثير من الممارسة. بعض الآلات تسمح لك بالتسلية مسبقاً لكن ليس كل شيء مقارنة بآلة الذراع، يمكنك أن تضبط ضغط التطهير بسهولة. ومن الأصعب تعديل ما قبل الدمج لأن منظم التدفق ثابت على معظم الآلات.

Wأَيّ آلة إسبريسو أفضل مِنْ a آلة مضخة تعتمد على موقف الشخصِ الذي يَستعملُه. هذا يعتمد على المستخدم والعناصر الرئيسية الأربعة لإسبريسو جيد هي نوعية القهوة، ونوعية المياه، واتساق الطحن، وتجربة الشخص الذي يصنع الأسبريسو. وفي الختام، يمكننا أن نقول إن كان لديك أكثر آلات إسبريسو تكلفة التي يمكنك شراؤها، فإن المنتج النهائي سيكون غير مرض إذا استخدمت القهوة الرديئة النوعية أو العناصر الرئيسية الأخرى لا تؤدي بأفضل طريقة.