Knackbox i espresso

Vad är en knockbox för kaffe

Varje gång du gör en espresso, latte macchiato eller en kaffe kommer det ut avfall ur filterhållaren. Som professionell barista på ett kafé eller en restaurang vill du göra dig av med den gamla, komprimerade kaffepucken så snabbt som möjligt. Den enklaste metoden är att använda en knockbar för att slå ut kaffepucken ur portafiltern.

Knackbox för utdragbar låda

Den inbyggda utdragbara lådan är kanske den äldsta versionen av en knockbox i en låda. Dessa lådor är inbyggda under bänkskivan så att de inte syns när de inte används. De tillverkas egentligen bara av de italienska företagen Ronda och Priolinox. Dessa håller i allmänhet mycket länge på grund av deras byggkvalitet. Det enda du behöver byta ut då och då är knockoutstången, gummit i denna kommer att försämras vid någon tidpunkt .

Ytmonterad knockout för kaffe

Den ytmonterade knockoutlådan är ett ganska nytt fenomen, men perfekt om du inte vill eller kan installera en inbyggd låda. De ytmonterade knockoutlådorna finns i kommersiella versioner, men främst för hemmabruk. De kommersiella versionerna tillverkas av det italienska företaget Ronda. De utanpåliggande brickorna för hemmabaristan tillverkas av olika märken som Joe Frexx och Barista pro. Fördelen med denna typ av kaffevispbricka är att man kan sätta en kvarn på vispbrickan. Därmed tar den inte upp något extra utrymme på din bar.

Rörformad knockbox

Det rörformade piskfacket, eller röret, är en ganska ovanlig design. Men den kan vara praktisk i vissa situationer. Denna typ tillverkas av Rhino coffee gear. Konstruktionen består av endast 4 delar. En bas, röret, toppstycket och en knockoutstång. Fördelen med en knockout-ränna är att den inte tar upp utrymme på bänkskivan, den enda nackdelen är att den tar upp golvutrymme. Så inte riktigt idealiskt när du har ett litet cateringföretag.

Öppen knockbox på bänkskivan

Den öppna knockboxen på bänkskivan är en typ som du ser nästan uteslutande i hemmabruk. Fördelen är att plastbackarna ofta är kompakta så att de tar upp lite utrymme. Eftersom de är kompakta kan de också rymma mycket lite kaffe, vilket inte är ett problem i en hemsituation. Det finns två typer av behållare. Den vanligaste är den med en knockout-stång inuti, dessa tillverkas av varumärken som Joe Frexx, Cafelat och Motta. En annan design, knockboxen från Ribelle, är en piskbricka i plast som har en kant i sig som man knackar mot. Istället för mot en vispstav.

Varför använda en knockbox för kaffe?

Det finns flera anledningar till varför en knockbox för kaffe bör användas i din servering. Ditt café eller din bar ser helt enkelt mycket snyggare ut när du använder ett av ovanstående alternativ. Dessutom är det mycket mer hygieniskt och praktiskt att ha en vispbricka.

Hygien

Att använda en knockbox är också mycket mer hygieniskt än att slå ditt portafilter mot en papperskorg. Eftersom du då också kommer att träffa soptunnan med kanten på portafiltern.

Dessutom är det praktiskt att tömma din knockbox i tid och även rengöra den på insidan. När det gäller en liten knockbox av plast kan du hålla den under kranen. Men när det gäller en låda är det lite svårare. Du kan dammsuga lådan för att få bort kaffesumpen och sedan spraya den med Puly Bar Igienic och torka bort de fastkittade resterna.

Knockbox bar behöver egentligen inte rengöras, utan du kan borsta rent den med t. ex . en rengöringsborste. Men du kan använda flera andra typer av baristatillbehör för att hålla knockboxbehållaren ren

Bekvämlighet

Att knacka ut portafiltern mot en knockbox är många gånger enklare än att göra det mot t.ex. en papperskorg, oavsett hygienisk synpunkt. En knockbox-stång är utformad för att ge tillräckligt motstånd för att frigöra kaffepucken från filterkorgen utan att skada filterhållaren. Dessutom kommer gummit också att dämpa slaget från knockouten.

Hållbarhet

När det gäller hållbarhet är det lämpligt att skaffa en knockbox där du kan byta ut knockstången, eller så finns den tillgänglig separat. För om det inte är utbytbart eller oåtkomligt måste du kasta bort piskbrickan och få en ny.

Valguide: vilken knockbox för kaffe är rätt för dig?

Det är viktigt att du väljer rätt knockbox för din situation. Den första frågan du kan ställa dig är om jag vill använda knockboxen inom hotell- och restaurangbranschen eller för hemmabruk.

Hotell och restaurang

När det gäller gästfrihet skulle din bästa satsning vara att gå för en Ronda eller Priolinox knock box. Dessa är mycket mer solitt byggda och ersättande knockoutstänger finns alltid tillgängliga. Det finns också flera reservdelar tillgängliga, t.ex. lager

Hemmabruk

När du vill börja använda en espressoknackbox i ditt kök som hemmabarista är det bekvämt att välja en mer kompakt modell. Du kan välja en liten vispbricka från Joe Frex, Cafelat eller Ribelle. Om du har ännu mindre utrymme kan du välja en vispbricka som kan stå på din bänkskiva, men som du också kan placera en kaffekvarn på. Då behöver du inte något extra utrymme.

Kolla också in vår blogg om de olika typerna av kaffeknackningslådor som finns, kanske finns det något mer användbart i vårt blogginlägg.