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Published : 2021-09-30 15:47:22
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Faema E61:世界上最著名的浓缩咖啡机。
E61 的生命始于 1961 年,它被认为是第一台现代浓缩咖啡机。与杠杆式浓缩咖啡机中的弹簧施加的压力相比,它可以对咖啡施加恒定的压力。杠杆冲煮组和 E61 式冲煮组件之间的区别在之前的博客文章中进行了讨论。
Faema E61 的各个组件及其工作原理。
止回阀、再生阀和过压阀
止回阀是第一个在水进入机器时撞击水的阀体。这一切都始于该阀门侧面的配件。该管道通向机器的另一侧。首先,它进入 Faema E61 泵压力表,然后进入 rigenerazione 阀。如果要使用新的滤水器,必须先在这里冲洗一定量的水。如果您在开始冲洗滤水器之前打开此阀门,这些水将不会进入机器。
在该阀体中,拧入了 T 形件。一侧通往酿造组中的 HX。另一边通向锅炉注水阀。 T型阀和阀体实际上是止回阀。因此,来自 HX 的加热水不能回流。
给锅炉注水
用 Faema E61 浓缩咖啡机填充锅炉非常简单。当您降低机器前部的铝制杠杆时,机器将充满来自水管的水压,而不是泵。结果,灌装阀打开。打开注水阀,您可以看到机器左侧的视镜中的水正在上升。
灌装阀本身是一个基本的阀门。阀门由以下部件组成:
锅炉
在 Faema E61 的生产年代,您会看到各种类型的锅炉经过。都有自己的配置。
开式铜锅
早期的型号有一个开管系统。这意味着锅炉本身是一个带有法兰边缘的管子。在这些边缘,有一个单独的锅炉法兰。一个用于加热元件侧,一个用于填充侧的水位。
锅炉从外到内组装如下:
• 2 个半铝环;
对于单组,还生产了一台只有加热元件侧法兰的机器
不锈钢型号
Faema E61 有 2 种不锈钢锅炉型号。两台锅炉均完全由不锈钢制成。第一个是完全封闭的固定法兰。另一种型号在加热器侧有一个法兰。
这些不锈钢锅炉的问题在于它们容易腐蚀,尽管不锈钢在许多情况下都是耐腐蚀的。然而,氯化物和浓缩咖啡机的工作温度的组合并不理想。因为这些因素都会引起裂纹和点蚀。对于不锈钢锅炉,适当的水过滤是关键。
1侧开式铜锅
一些后来的 E61 型号有一个铜制锅炉,一侧封闭,法兰一侧打开,即加热元件的一侧。该法兰侧的安装如下:
其中一些用于 2 组机器的铜锅炉在 2 组的中间有一个大型 HX。
HX系统
Faema E61 是第一台使用热交换器 (HX) 系统的浓缩咖啡机。最初使用杠杆机时,这是一个铲斗系统。 HX 如何工作?简而言之,水在流向冲煮组件的途中流经 HX,冲煮组件由锅炉中的水加热。
Faema E61 有多种 HX 系统。最常见的是位于锅炉中间的斜管。
加热元件
所有 Faema E61 都使用了相同的加热元件类型,带有 2 个螺栓孔的法兰。目前,仍有一些版本具有以下规格:
• 1 组法兰 1500W 230V 和 110V 版本;
• 2 组法兰 2600W 230V、110V 和 380V 版本;
• 3 组法兰 3700W 230V 和一个 380V 版本;
• 4 组法兰 5000W 230V 和 380V 版本。
这些加热元件用 PTFE 或纤维垫圈密封。
压力开关
Faema E61 还使用了压力开关,最初使用的是充满水银的开关。更多细节可以在我们的另一篇博文中找到:(-)
视镜
Faema E61 的视镜位于机器左侧。前面板有一个开口,可以很好地查看水位。视镜组件是一个相当简单的组件:
来自视镜的管子与锅炉左侧或左侧锅炉法兰上的下管和上管相连。
蒸汽和水阀
机器的蒸汽和水阀位于机器的每一侧,它们的阀门是相同的。水阀和蒸汽阀之间的唯一区别是锅炉上的连接有一根软管,可以到达锅炉底部。锅炉上的配件只是一个普通配件,以便排出压缩空气。
水管和蒸汽管的区别是什么?嗯,管子的末端。一个有蒸汽峰值,另一个适用于水。
Faema E61 酿造组
Faema E61 冲泡组是迄今为止最常用的浓缩咖啡机冲泡装置。随着时间的推移,发生了一些修改,但原则保持不变。它是一个手动操作的冲泡组。在较新版本的 Faema E61 中,还有一个电子控制的冲煮组。
冲煮组有 5 个部分,在主体旁边,在冲煮组的工作中起着重要作用:
• Gigleur 部分;
Gigleur部分
冲煮组的这部分组装在顶部喇叭上方。在小号的顶部,拧入了一个gigleur。为了防止这个gigleur 卡住,有一个金属丝网支架,它也可以作为一个弹簧导向器来保持gigleur。这通常总是用 PTFE 垫圈密封,最后,组件用 3/8 螺母封闭。
顶级小号
这部分被拧入冲煮组件本体本身。它包含冲煮阀组件。它由一个圆杆组装而成,该圆杆拧入垫圈支架,当然还有垫圈和气门导管。这些阀门组件并不相同。气门导管通过压缩弹簧固定到位。喇叭本身在底部用 O 形圈密封,在顶部用 ½” PTFE 垫圈密封。
组收集器
组收集器旋入冲煮组体底部。气门导管组件与顶部喇叭几乎相同,但有一个方杆而不是圆杆,并且气门导管比顶部喇叭略长。该气门导管也用弹簧固定到位。请注意,这是一个比顶部小号的弹簧更大的弹簧。为了密封组收集器,使用了一个 ½” PTFE 垫圈。
排水阀
排水阀用于排出废水。这是一个相同的气门导管组件。但它没有轴,气门导管本身要短得多。该阀门也由弹簧固定到位。然而,在泉水下方,有一个特殊的排水阀——曝气器,可以让废水通过。
杠杆总成
杠杆组件可以作为一个整体拧入冲煮组件的侧面。主要部件是黄铜凸轮。这部分通过镀铬凸轮架突出。在该支架中,有 2 个平面密封件用于密封轴。为了在密封件上施加均匀的压力,有一个黄铜套筒,该套筒由凸轮弹簧保持在张力下,凸轮弹簧由端螺母密封。在黄铜凸轮的末端,有一个操作整个冲煮组件的小杠杆。
Faema E61 冲煮组如何工作?
冲泡组连接上管和下管2根管,与HX相连。上管来自 HX 的顶部,将温水输送到冲煮组件。酿造组主体是一块镀铬黄铜。这个巨大的块需要用 HX 的水加热。当水冷却后,它会通过底部管流回到 HX 的底部。使用大质量块的优点是温度相对稳定。
在开始制作咖啡之前,您需要等到冲煮套件加热。否则,水温会下降,因为它会向尚未加热到工作温度的黄铜损失大量能量。
酿造的过程
如果您抬起控制杆并将其设置到全距离的中间(即不启动泵),预输液将开始。也就是说,根据 HX 中的压力,水会缓慢地通过冲煮套件流入咖啡中。
阀门位置
当杠杆处于全开位置时,凸轮已在组中间转动。由于凸轮是对称的,它会推动顶部阀门打开。并在底阀内的弹簧推动下自动关闭底阀。当杠杆再次关闭时,顶部阀门关闭。底阀打开,出口阀也打开。
水的流动
如果您想开始冲泡过程,请将控制杆升至最大点。此时,泵开始运行。水通过上管进入上喇叭区。水通过顶部小号顶部的孔流入小号房间。从 gigleur 房间,它流过 gigleur 本身。水从那里流向喇叭内部并流向淋浴屏。
当杠杆下降时,剩余的水流向冲泡组收集器和排水阀,然后从冲泡组中取出。
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