close

Faema E61 濃縮咖啡機

Published : 2021-09-30 15:47:22
Categories : General

Faema E61 濃縮咖啡機

Faema E61:世界上最著名的濃縮咖啡機。

E61 的生命始於 1961 年,它被認為是第一台現代濃縮咖啡機。與槓桿式濃縮咖啡機中的彈簧施加的壓力相比它可以對咖啡施加恆定的壓力。槓桿衝煮組和 E61 式衝煮組件之間的區別在之前的博客文章中進行了討論。

 

Faema E61 的各個組件及其工作原理。

止回閥、再生閥和過壓閥

止回閥是第一個在水進入機器時撞擊水的閥體。這一切都始於該閥門側面的配件。該管道通向機器的另一側。首先它進入 Faema E61 泵壓力表然後進入 rigenerazione 閥。如果要使用新的濾水器必須先在這裡沖洗一定量的水。如果您在開始沖洗濾水器之前打開此閥門這些水將不會進入機器。

在該閥體中擰入了 T 形件。一側通往釀造組中的 HX。另一邊通向鍋爐注水閥。 T型閥和閥體實際上是止回閥。因此來自 HX 的加熱水不能回流。

給鍋爐注水

Faema E61 濃縮咖啡機填充鍋爐非常簡單。當您降低機器前部的鋁製槓桿時,機器將充滿來自水管的水壓,而不是來自泵的水壓。結果灌裝閥打開。打開注水閥您可以看到機器左側視鏡中的水上升。

灌裝閥本身是一個基本的閥門。閥門由以下部件組成

  • 閥體;
  • 閥軸、墊圈、彈簧和鋁填充桿
  • 墊片支架、墊片和氣門彈簧
  • 當然平面密封使其成為防水系統。

鍋爐

Faema E61 的生產年代您會看到各種類型的鍋爐經過。都有自己的配置。

開式銅鍋

早期的型號有一個開管系統。這意味著鍋爐本身是一個帶有法蘭邊緣的管子。在這些邊緣有一個單獨的鍋爐法蘭。一個用於加熱元件側一個用於填充側的水位。

鍋爐從外到內組裝如下

  • 鋁製鍋爐環
  • 銅鍋爐法蘭取決於配置在哪一側);
  • 法蘭墊片

• 2 個半鋁環

  • 所有這些都是用 12 個螺母和螺栓固定在一起的。

對於單組,還生產了一台只有加熱元件側法蘭的機器

不銹鋼型號

Faema E61 2 種不銹鋼鍋爐型號。兩台鍋爐均完全由不銹鋼製成。第一個是完全封閉的固定法蘭。另一種型號在加熱器側有一個法蘭。

這些不銹鋼鍋爐的問題是它們容易腐蝕,儘管不銹鋼在許多情況下都是耐腐蝕的。然而,氯化物和濃縮咖啡機的工作溫度的組合併不理想。因為這些因素都會引起裂紋和點蝕。對於不銹鋼鍋爐適當的水過濾是關鍵。

1側開式銅鍋

一些後來的 E61 型號有一個銅製鍋爐一側封閉法蘭一側打開即加熱元件的一側。該法蘭側的安裝如下

  • 鋁製鍋爐環
  • 銅法蘭
  • 墊片
  • 鍋爐上的焊接法蘭

其中一些用於 2 組機器的銅鍋爐在 2 組的中間有一個大型 HX

HX系統

Faema E61 是第一台使用熱交換器 (HX) 系統的濃縮咖啡機。最初使用槓桿機時這是一個鏟斗系統。 HX 如何工作簡而言之水在流向衝煮組件的途中流經 HX衝煮組件由鍋爐中的水加熱。

Faema E61 有多種 HX 系統。最常見的是位於鍋爐中間的斜管。

加熱元件

所有 Faema E61 都使用了相同的加熱元件類型帶有 2 個螺栓孔的法蘭。目前仍有一些版本具有以下規格

• 1 組法蘭 1500W 230V 110V 版本

• 2 組法蘭 2600W 230V110V 380V 版本

• 3 組法蘭 3700W 230V 和一個 380V 版本

• 4 組法蘭 5000W 230V 380V 版本。

這些加熱元件用 PTFE 或纖維墊圈密封。

壓力開關

Faema E61 還使用了壓力開關,最初使用的是充滿水銀的開關。更多細節可以在我們的另一篇博文中找到(-)

視鏡

Faema E61 的視鏡位​​於機器左側。前面板有一個開口可以很好地查看水位。視鏡組件是一個相當簡單的組件

  • 視鏡支架
  • 下部和上部配件通過幾個螺母連接到視鏡支架。這些配件並不相同因為其中包含一個小鋼球
  • 視鏡和平墊圈。這些墊圈用黃銅杯固定。為使整個墊片受壓相等,兩側裝有視鏡彈簧。並且為了將所有東西放在適當的位置在密封組件上放置了 2 個配件
  • 為了便於閱讀 Faema E61 視液鏡的水位在背面放置了一個白色的蓋子。

來自視鏡的管道與鍋爐左側或左側鍋爐法蘭上的下管和上管相連。

蒸汽和水閥

機器的蒸汽和水閥位於機器的每一側它們的閥門是相同的。水閥和蒸汽閥之間的唯一區別是鍋爐上的連接有一根軟管可以到達鍋爐底部。鍋爐上的配件只是一個普通配件以便排出壓縮空氣。

水管和蒸汽管的區別是什麼?嗯,管子的末端。一個有蒸汽峰值另一個適用於水。

 

Faema E61 釀造組

Faema E61 沖泡組是迄今為止最常用的濃縮咖啡機沖泡裝置。隨著時間的推移發生了一些修改但原則保持不變。它是一個手動操作的沖泡組。在較新版本的 Faema E61 還有一個電子控制的衝煮組件。

衝煮組有 5 個部分在主體旁邊在衝煮組的工作中起著重要作用

• Gigleur 部分

  • 頂級小號
  • 組收集器
  • 排水閥;
  • 槓桿組件。

Gigleur部分

衝煮組的這部分組裝在頂部喇叭上方。在小號的頂部擰入了一個gigleur。為了防止這個gigleur 卡住有一個金屬絲網架它也可以作為一個彈簧導向器來保持gigleur。這通常總是用 PTFE 墊圈密封最後組件用 3/8 螺母封閉。

頂級小號

這部分被擰入衝煮組件本體本身。它包含衝煮閥組件。它由一個圓桿組裝而成,該圓桿擰入墊圈支架,當然還有墊圈和氣門導管。這些閥門組件並不相同。氣門導管通過壓縮彈簧固定到位。喇叭本身在底部用 O 形圈密封在頂部用 ½” PTFE 墊圈密封。

組收集器

組收集器旋入衝煮組體底部。氣門導管組件與頂部喇叭幾乎相同,但有一個方桿而不是圓桿,並且氣門導管比頂部喇叭略長。該氣門導管也用彈簧固定到位。請注意,這是一個比頂部小號的彈簧更大的彈簧。為了密封組收集器,使用了一個 ½” PTFE 墊圈。

排水閥

排水閥用於排出廢水。這是一個相同的氣門導管組件。但它沒有軸,氣門導管本身要短得多。該閥門也由彈簧固定到位。然而在泉水下方有一個特殊的排水閥——曝氣器可以讓廢水通過。

槓桿總成

槓桿組件可以作為一個整體擰入衝煮組件的側面。主要部件是黃銅凸輪。這部分通過鍍鉻凸輪架突出。在該支架中 2 個平面密封件用於密封軸。為了在密封件上施加均勻的壓力有一個黃銅套筒該套筒由凸輪彈簧保持在張力下凸輪彈簧由端螺母密封。在黃銅凸輪的末端有一個操作整個衝煮組件的小槓桿。

 

Faema E61 衝煮組如何工作

沖泡組連接2根管上管和下管HX相連。上管來自 HX 的頂部將溫水輸送到衝煮組件。釀造組主體是一塊鍍鉻黃銅。這個巨大的塊需要用 HX 的水加熱。當水冷卻後它會通過底部管流回到 HX 的底部。使用大質量塊的優點是溫度相對穩定。

在開始製作咖啡之前您需要等到衝煮套件加熱。否則水溫會下降因為它會向尚未加熱到工作溫度的黃銅損失大量能量。

 釀造的過程

如果您抬起控制桿並將其設置到全距離的中間即不啟動泵),預輸液將開始。也就是說根據 HX 中的壓力水會緩慢地通過衝煮套件流入咖啡中。

閥門位置

當槓桿處於全開位置時凸輪已在組中間轉動。由於凸輪是對稱的它會推動頂部閥門打開。並在底閥內的彈簧推動下自動關閉底閥。當槓桿再次關閉時,頂部閥門關閉。底閥打開出口閥也打開。

水的流動

如果要開始沖泡過程請將控制桿升至最大點。此時泵開始運行。水通過上管進入上喇叭區。水通過頂部小號頂部的孔流入小號房間。從 gigleur 房間它流過 gigleur 本身。水從那裡流向喇叭內部並流向淋浴屏。

當槓桿下降時,剩餘的水流向沖泡組收集器和排水閥,然後從沖泡組

Share this content

Sign up for newsletter

Get exclusive deals you wont find anywhere else straight to your inbox!

跟隨我們