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Published : 2021-09-30 15:47:22
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Faema E61:世界上最著名的濃縮咖啡機。
E61 的生命始於 1961 年,它被認為是第一台現代濃縮咖啡機。與槓桿式濃縮咖啡機中的彈簧施加的壓力相比,它可以對咖啡施加恆定的壓力。槓桿衝煮組和 E61 式衝煮組件之間的區別在之前的博客文章中進行了討論。
Faema E61 的各個組件及其工作原理。
止回閥、再生閥和過壓閥
止回閥是第一個在水進入機器時撞擊水的閥體。這一切都始於該閥門側面的配件。該管道通向機器的另一側。首先,它進入 Faema E61 泵壓力表,然後進入 rigenerazione 閥。如果要使用新的濾水器,必須先在這裡沖洗一定量的水。如果您在開始沖洗濾水器之前打開此閥門,這些水將不會進入機器。
在該閥體中,擰入了 T 形件。一側通往釀造組中的 HX。另一邊通向鍋爐注水閥。 T型閥和閥體實際上是止回閥。因此,來自 HX 的加熱水不能回流。
給鍋爐注水
用 Faema E61 濃縮咖啡機填充鍋爐非常簡單。當您降低機器前部的鋁製槓桿時,機器將充滿來自水管的水壓,而不是來自泵的水壓。結果,灌裝閥打開。打開注水閥,您可以看到機器左側視鏡中的水上升。
灌裝閥本身是一個基本的閥門。閥門由以下部件組成:
鍋爐
在 Faema E61 的生產年代,您會看到各種類型的鍋爐經過。都有自己的配置。
開式銅鍋
早期的型號有一個開管系統。這意味著鍋爐本身是一個帶有法蘭邊緣的管子。在這些邊緣,有一個單獨的鍋爐法蘭。一個用於加熱元件側,一個用於填充側的水位。
鍋爐從外到內組裝如下:
• 2 個半鋁環;
對於單組,還生產了一台只有加熱元件側法蘭的機器
不銹鋼型號
Faema E61 有 2 種不銹鋼鍋爐型號。兩台鍋爐均完全由不銹鋼製成。第一個是完全封閉的固定法蘭。另一種型號在加熱器側有一個法蘭。
這些不銹鋼鍋爐的問題是它們容易腐蝕,儘管不銹鋼在許多情況下都是耐腐蝕的。然而,氯化物和濃縮咖啡機的工作溫度的組合併不理想。因為這些因素都會引起裂紋和點蝕。對於不銹鋼鍋爐,適當的水過濾是關鍵。
1側開式銅鍋
一些後來的 E61 型號有一個銅製鍋爐,一側封閉,法蘭一側打開,即加熱元件的一側。該法蘭側的安裝如下:
其中一些用於 2 組機器的銅鍋爐在 2 組的中間有一個大型 HX。
HX系統
Faema E61 是第一台使用熱交換器 (HX) 系統的濃縮咖啡機。最初使用槓桿機時,這是一個鏟斗系統。 HX 如何工作?簡而言之,水在流向衝煮組件的途中流經 HX,衝煮組件由鍋爐中的水加熱。
Faema E61 有多種 HX 系統。最常見的是位於鍋爐中間的斜管。
加熱元件
所有 Faema E61 都使用了相同的加熱元件類型,帶有 2 個螺栓孔的法蘭。目前,仍有一些版本具有以下規格:
• 1 組法蘭 1500W 230V 和 110V 版本;
• 2 組法蘭 2600W 230V、110V 和 380V 版本;
• 3 組法蘭 3700W 230V 和一個 380V 版本;
• 4 組法蘭 5000W 230V 和 380V 版本。
這些加熱元件用 PTFE 或纖維墊圈密封。
壓力開關
Faema E61 還使用了壓力開關,最初使用的是充滿水銀的開關。更多細節可以在我們的另一篇博文中找到:(-)
視鏡
Faema E61 的視鏡位於機器左側。前面板有一個開口,可以很好地查看水位。視鏡組件是一個相當簡單的組件:
來自視鏡的管道與鍋爐左側或左側鍋爐法蘭上的下管和上管相連。
蒸汽和水閥
機器的蒸汽和水閥位於機器的每一側,它們的閥門是相同的。水閥和蒸汽閥之間的唯一區別是鍋爐上的連接有一根軟管,可以到達鍋爐底部。鍋爐上的配件只是一個普通配件,以便排出壓縮空氣。
水管和蒸汽管的區別是什麼?嗯,管子的末端。一個有蒸汽峰值,另一個適用於水。
Faema E61 釀造組
Faema E61 沖泡組是迄今為止最常用的濃縮咖啡機沖泡裝置。隨著時間的推移,發生了一些修改,但原則保持不變。它是一個手動操作的沖泡組。在較新版本的 Faema E61 中,還有一個電子控制的衝煮組件。
衝煮組有 5 個部分,在主體旁邊,在衝煮組的工作中起著重要作用:
• Gigleur 部分;
Gigleur部分
衝煮組的這部分組裝在頂部喇叭上方。在小號的頂部,擰入了一個gigleur。為了防止這個gigleur 卡住,有一個金屬絲網架,它也可以作為一個彈簧導向器來保持gigleur。這通常總是用 PTFE 墊圈密封,最後,組件用 3/8 螺母封閉。
頂級小號
這部分被擰入衝煮組件本體本身。它包含衝煮閥組件。它由一個圓桿組裝而成,該圓桿擰入墊圈支架,當然還有墊圈和氣門導管。這些閥門組件並不相同。氣門導管通過壓縮彈簧固定到位。喇叭本身在底部用 O 形圈密封,在頂部用 ½” PTFE 墊圈密封。
組收集器
組收集器旋入衝煮組體底部。氣門導管組件與頂部喇叭幾乎相同,但有一個方桿而不是圓桿,並且氣門導管比頂部喇叭略長。該氣門導管也用彈簧固定到位。請注意,這是一個比頂部小號的彈簧更大的彈簧。為了密封組收集器,使用了一個 ½” PTFE 墊圈。
排水閥
排水閥用於排出廢水。這是一個相同的氣門導管組件。但它沒有軸,氣門導管本身要短得多。該閥門也由彈簧固定到位。然而,在泉水下方,有一個特殊的排水閥——曝氣器,可以讓廢水通過。
槓桿總成
槓桿組件可以作為一個整體擰入衝煮組件的側面。主要部件是黃銅凸輪。這部分通過鍍鉻凸輪架突出。在該支架中,有 2 個平面密封件用於密封軸。為了在密封件上施加均勻的壓力,有一個黃銅套筒,該套筒由凸輪彈簧保持在張力下,凸輪彈簧由端螺母密封。在黃銅凸輪的末端,有一個操作整個衝煮組件的小槓桿。
Faema E61 衝煮組如何工作?
沖泡組連接2根管,上管和下管,與HX相連。上管來自 HX 的頂部,將溫水輸送到衝煮組件。釀造組主體是一塊鍍鉻黃銅。這個巨大的塊需要用 HX 的水加熱。當水冷卻後,它會通過底部管流回到 HX 的底部。使用大質量塊的優點是溫度相對穩定。
在開始製作咖啡之前,您需要等到衝煮套件加熱。否則,水溫會下降,因為它會向尚未加熱到工作溫度的黃銅損失大量能量。
釀造的過程
如果您抬起控制桿並將其設置到全距離的中間(即不啟動泵),預輸液將開始。也就是說,根據 HX 中的壓力,水會緩慢地通過衝煮套件流入咖啡中。
閥門位置
當槓桿處於全開位置時,凸輪已在組中間轉動。由於凸輪是對稱的,它會推動頂部閥門打開。並在底閥內的彈簧推動下自動關閉底閥。當槓桿再次關閉時,頂部閥門關閉。底閥打開,出口閥也打開。
水的流動
如果要開始沖泡過程,請將控制桿升至最大點。此時,泵開始運行。水通過上管進入上喇叭區。水通過頂部小號頂部的孔流入小號房間。從 gigleur 房間,它流過 gigleur 本身。水從那裡流向喇叭內部並流向淋浴屏。
當槓桿下降時,剩餘的水流向沖泡組收集器和排水閥,然後從沖泡組Cookie | Provider | Purpose | Expiry |
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