Faema E61 浓缩咖啡机

Faema E61：世界上最著名的浓缩咖啡机。

E61 的生命始于 1961 年，它被认为是第一台现代浓缩咖啡机。与杠杆式浓缩咖啡机中的弹簧施加的压力相比，它可以对咖啡施加恒定的压力。杠杆冲煮组和 E61 式冲煮组件之间的区别在之前的博客文章中进行了讨论。

Faema E61 的各个组件及其工作原理。

止回阀、再生阀和过压阀

止回阀是第一个在水进入机器时撞击水的阀体。这一切都始于该阀门侧面的配件。该管道通向机器的另一侧。首先，它进入 Faema E61 泵压力表，然后进入 rigenerazione 阀。如果要使用新的滤水器，必须先在这里冲洗一定量的水。如果您在开始冲洗滤水器之前打开此阀门，这些水将不会进入机器。

在该阀体中，拧入了 T 形件。一侧通往酿造组中的 HX。另一边通向锅炉注水阀。 T型阀和阀体实际上是止回阀。因此，来自 HX 的加热水不能回流。

给锅炉注水

用 Faema E61 浓缩咖啡机填充锅炉非常简单。当您降低机器前部的铝制杠杆时，机器将充满来自水管的水压，而不是泵。结果，灌装阀打开。打开注水阀，您可以看到机器左侧的视镜中的水正在上升。

灌装阀本身是一个基本的阀门。阀门由以下部件组成：

•           阀体;
• 阀轴、垫圈、弹簧和铝填充杆；
• 垫片支架、垫片和气门弹簧；
• 当然，平面密封使其成为防水系统。

锅炉

在 Faema E61 的生产年代，您会看到各种类型的锅炉经过。都有自己的配置。

开式铜锅

早期的型号有一个开管系统。这意味着锅炉本身是一个带有法兰边缘的管子。在这些边缘，有一个单独的锅炉法兰。一个用于加热元件侧，一个用于填充侧的水位。

锅炉从外到内组装如下：

• 铝制锅炉环；
• 铜锅炉法兰（取决于配置，在哪一侧）；
• 法兰垫片；

• 2 个半铝环；

• 所有这些都是用 12 个螺母和螺栓固定在一起的。

对于单组，还生产了一台只有加热元件侧法兰的机器

不锈钢型号

Faema E61 有 2 种不锈钢锅炉型号。两台锅炉均完全由不锈钢制成。第一个是完全封闭的固定法兰。另一种型号在加热器侧有一个法兰。

这些不锈钢锅炉的问题在于它们容易腐蚀，尽管不锈钢在许多情况下都是耐腐蚀的。然而，氯化物和浓缩咖啡机的工作温度的组合并不理想。因为这些因素都会引起裂纹和点蚀。对于不锈钢锅炉，适当的水过滤是关键。

1侧开式铜锅

一些后来的 E61 型号有一个铜制锅炉，一侧封闭，法兰一侧打开，即加热元件的一侧。该法兰侧的安装如下：

• 铝制锅炉环；
• 铜法兰；
• 垫片；
• 锅炉上的焊接法兰

其中一些用于 2 组机器的铜锅炉在 2 组的中间有一个大型 HX。

HX系统

Faema E61 是第一台使用热交换器 (HX) 系统的浓缩咖啡机。最初使用杠杆机时，这是一个铲斗系统。 HX 如何工作？简而言之，水在流向冲煮组件的途中流经 HX，冲煮组件由锅炉中的水加热。

Faema E61 有多种 HX 系统。最常见的是位于锅炉中间的斜管。

加热元件

所有 Faema E61 都使用了相同的加热元件类型，带有 2 个螺栓孔的法兰。目前，仍有一些版本具有以下规格：

• 1 组法兰 1500W 230V 和 110V 版本；

• 2 组法兰 2600W 230V、110V 和 380V 版本；

• 3 组法兰 370​​0W 230V 和一个 380V 版本；

• 4 组法兰 5000W 230V 和 380V 版本。

这些加热元件用 PTFE 或纤维垫圈密封。

压力开关

Faema E61 还使用了压力开关，最初使用的是充满水银的开关。更多细节可以在我们的另一篇博文中找到：(-)

视镜

Faema E61 的视镜位于机器左侧。前面板有一个开口，可以很好地查看水位。视镜组件是一个相当简单的组件：

• 视镜支架；
• 下部和上部配件，通过几个螺母连接到视镜支架。这些配件并不相同，因为其中包含一个小钢球；
• 视镜和平垫圈。这些垫圈用黄铜杯固定。为使整个垫片受压相等，两侧装有视镜弹簧。并且为了将所有东西放在适当的位置，在密封组件上放置了 2 个配件；
• 为了便于阅读 Faema E61 视液镜的水位，在背面放置了一个白色的盖子。

来自视镜的管子与锅炉左侧或左侧锅炉法兰上的下管和上管相连。

蒸汽和水阀

机器的蒸汽和水阀位于机器的每一侧，它们的阀门是相同的。水阀和蒸汽阀之间的唯一区别是锅炉上的连接有一根软管，可以到达锅炉底部。锅炉上的配件只是一个普通配件，以便排出压缩空气。

水管和蒸汽管的区别是什么？嗯，管子的末端。一个有蒸汽峰值，另一个适用于水。

Faema E61 酿造组

Faema E61 冲泡组是迄今为止最常用的浓缩咖啡机冲泡装置。随着时间的推移，发生了一些修改，但原则保持不变。它是一个手动操作的冲泡组。在较新版本的 Faema E61 中，还有一个电子控制的冲煮组。

冲煮组有 5 个部分，在主体旁边，在冲煮组的工作中起着重要作用：

• Gigleur 部分；

• 顶级小号；
• 组收集器；
•           排水阀;
• 杠杆组件。

Gigleur部分

冲煮组的这部分组装在顶部喇叭上方。在小号的顶部，拧入了一个gigleur。为了防止这个gigleur 卡住，有一个金属丝网支架，它也可以作为一个弹簧导向器来保持gigleur。这通常总是用 PTFE 垫圈密封，最后，组件用 3/8 螺母封闭。

顶级小号

这部分被拧入冲煮组件本体本身。它包含冲煮阀组件。它由一个圆杆组装而成，该圆杆拧入垫圈支架，当然还有垫圈和气门导管。这些阀门组件并不相同。气门导管通过压缩弹簧固定到位。喇叭本身在底部用 O 形圈密封，在顶部用 ½” PTFE 垫圈密封。

组收集器

组收集器旋入冲煮组体底部。气门导管组件与顶部喇叭几乎相同，但有一个方杆而不是圆杆，并且气门导管比顶部喇叭略长。该气门导管也用弹簧固定到位。请注意，这是一个比顶部小号的弹簧更大的弹簧。为了密封组收集器，使用了一个 ½” PTFE 垫圈。

排水阀

排水阀用于排出废水。这是一个相同的气门导管组件。但它没有轴，气门导管本身要短得多。该阀门也由弹簧固定到位。然而，在泉水下方，有一个特殊的排水阀——曝气器，可以让废水通过。

杠杆总成

杠杆组件可以作为一个整体拧入冲煮组件的侧面。主要部件是黄铜凸轮。这部分通过镀铬凸轮架突出。在该支架中，有 2 个平面密封件用于密封轴。为了在密封件上施加均匀的压力，有一个黄铜套筒，该套筒由凸轮弹簧保持在张力下，凸轮弹簧由端螺母密封。在黄铜凸轮的末端，有一个操作整个冲煮组件的小杠杆。

Faema E61 冲煮组如何工作？

冲泡组连接上管和下管2根管，与HX相连。上管来自 HX 的顶部，将温水输送到冲煮组件。酿造组主体是一块镀铬黄铜。这个巨大的块需要用 HX 的水加热。当水冷却后，它会通过底部管流回到 HX 的底部。使用大质量块的优点是温度相对稳定。

在开始制作咖啡之前，您需要等到冲煮套件加热。否则，水温会下降，因为它会向尚未加热到工作温度的黄铜损失大量能量。

 酿造的过程

如果您抬起控制杆并将其设置到全距离的中间（即不启动泵），预输液将开始。也就是说，根据 HX 中的压力，水会缓慢地通过冲煮套件流入咖啡中。

阀门位置

当杠杆处于全开位置时，凸轮已在组中间转动。由于凸轮是对称的，它会推动顶部阀门打开。并在底阀内的弹簧推动下自动关闭底阀。当杠杆再次关闭时，顶部阀门关闭。底阀打开，出口阀也打开。

水的流动

如果您想开始冲泡过程，请将控制杆升至最大点。此时，泵开始运行。水通过上管进入上喇叭区。水通过顶部小号顶部的孔流入小号房间。从 gigleur 房间，它流过 gigleur 本身。水从那里流向喇叭内部并流向淋浴屏。

当杠杆下降时，剩余的水流向冲泡组收集器和排水阀，然后从冲泡组中取出。