Les groupes de brassage que La San Marco a utilisé leur propre conception de groupes de brassage au fil des ans. Ceci est tout à fait unique, vu beaucoup de marques de machines expresso utiliser un standardisé E61 style de groupes de brassage. Pour cette raison, ils peuvent également utiliser leur propre design de portafilter, celui avec les 3 oreilles.
Il y a au total 4 groupes de brassage utilisés par La San Marco. Ce sont les groupes de brassage Lever, où la pression de la pompe est générée avec des ressorts à l'intérieur du groupe de brassage. Les groupes utilisés San Marco 85,95,100 et 105, ils ont beaucoup de similitudes. Mais il y aura parfois de petites différences. Ensuite, vous avez également les groupes manuels, ceux-ci fonctionnent sur la pression de la pompe mais ont un système mécanique à l'intérieur du groupe de brassage. Vous ne trouverez donc pas de valve électromagnétique sur ces groupes.
L'avantage d'utiliser le même type de groupes de brassage sur leurs machines à expresso est que beaucoup de pièces sont compatibles entre elles. Sur tous les groupes de brassage, vous pouvez utiliser le même joint de portafilter, 64x52.5x5.5mm, et le même écran de douche de 48mm
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