Tamper do kawy espresso

Rozmiary tamperów

Najważniejszą cechą tampera do kawy jest jego średnica zewnętrzna. Ta zewnętrzna średnica opiera się na wewnętrznej średnicy kosza filtra. Średnice te wahają się od 43 mm aż do 58,4 mm. Średnica 58 mm jest najpopularniejszym rozmiarem i można ją znaleźć w większości marek ekspresów do kawy, takich jak Faema, Bezzera, La Marzocco, Kees van der Westen, Slayer i Rocket. Innym popularnym rozmiarem jest 57 mm, używany przez takie marki jak Cimbali, Casadio, Lelit, Rancilio, San Remo i Vibiemme. Uwaga: wiele koszyków akceptuje również tamper 58 mm.

Inne rozmiary, które można znaleźć, to 49 mm, z takimi markami jak Krups, La Pavoni i Olympia Express. Kolejny rozmiar to 53nn, ten rozmiar można znaleźć w Astoria, Gruppo Izzo, La Pavoni, La Spaziale, Saeco Home, Starbucks Home, Solis i Wega. Innym rozmiarem jest 53 mm, używany tylko przez La San Marco. Uwaga: możliwe jest, że niektóre marki mają różne rodzaje grup zaparzających, które mają różne średnice koszyków filtrujących.

Wybór odpowiedniego tampera do kawy

Wybór "właściwego" tampera do kawy zależy głównie od osobistych preferencji. Czy chcę w pełni metalowy tamper do kawy, czy może taki z drewnianą rączką? I jaki rodzaj drewna chcę, ponieważ istnieje wiele rodzajów drewna. Mają one jedną wspólną cechę - nigdy nie należy zanurzać ich w wodzie.

Podstawa ubijaków do kawy jest zawsze wykonana ze stali nierdzewnej o jakości spożywczej. W niektórych przypadkach tampery są wykonane z aluminium, ale oficjalnie nie jest ono dopuszczone do kontaktu z żywnością.

Pochodzenie tampera do kawy

Pochodzenie tampera do espresso można prześledzić do Włoch w latach 40. ubiegłego wieku, gdzie uważa się, że został on wynaleziony. Pierwsze tampery były wykonane z drewna i były używane do pakowania fusów kawy do portafiltrów wczesnych ekspresów do kawy. Ubijaki były pierwotnie używane do parzenia kawy. Te wczesne tampery były podstawowe i niewyrafinowane, ale były niezbędne do stworzenia podstaw dla nowoczesnego tampera do espresso.

Zapotrzebowanie na wyższej jakości i bardziej złożone tampery rosło wraz ze wzrostem popularności espresso. Zastosowanie metalu w konstrukcji tamperów do espresso, które rozpoczęło się w latach 50. i 60. ubiegłego wieku, zaowocowało zwiększoną wytrzymałością i długowiecznością tamperów.

Konstrukcja ubijaków do espresso przeszła znaczącą transformację odpowiednio w latach 70. i 80. ubiegłego wieku. Dźwigniowy ekspres do kawy wymagał użycia unikalnego rodzaju tampera, który miał bardziej płaską podstawę niż jego poprzednik. Umożliwiło to użytkownikowi wywieranie większego nacisku na fusy z kawy, co ostatecznie doprowadziło do bardziej udanej ekstrakcji.

W latach 90. do produkcji tamperów do espresso zaczęto wykorzystywać materiały wyższej jakości, takie jak stal nierdzewna i tytan. Materiały te były nie tylko bardziej trwałe i wytrzymałe, ale także zapewniały bardziej wypolerowane wykończenie.

Automatyczny tamper

W ostatnich latach bariści i pasjonaci kawy wykazali rosnące zainteresowanie nowym automatycznym tamperem znanym jako Puqpress. Puqpress szybko staje się narzędziem dla zatłoczonych kawiarni, a także domowych baristów, ponieważ usuwa element niepewności z procesu ubijania i zapewnia jednolite, idealnie równe ubijanie za każdym razem. Został zaprojektowany właśnie do tego. Puqpress, dzięki najnowocześniejszej technologii i opływowej estetyce, zapewnia rozwiązanie, które jest zarówno wygodne, jak i skuteczne w jednym z najważniejszych procesów w procesie tworzenia espresso. Obok Puqpress dostępne są różne marki