Faema E61 espressomaskin

Faema E61: Den mest kjente espressomaskinen i verden.

Livet til E61 startet i 1961 og regnes som den første moderne espressomaskinen. Ved at det var mulig å utøve konstant trykk på kaffen, i motsetning til trykket som ble utøvet av fjærene i spak espressomaskiner. Forskjellen mellom en spakbryggegruppe og en E61-style brewing assembly ble diskutert i et tidligere blogginnlegg.

 

De enkelte komponentene i en Faema E61 og hvordan de fungerer.

Tilbakeslagsventil, rigenerazione-ventil og overtrykksventil

DetilbakeslagsventilEr det første ventilhuset som treffer vannet når det kommer inn i maskinen. Det hele starter med et beslag på siden av denne ventilen. Dette røret fører til den andre siden av maskinen. Først går den til Faema E61 pumpemåler, så går den til rigenerazione-ventilen. Skal du bruke nytt vannfilter må du først skylle en viss mengde vann her. Hvis du åpner denne ventilen før du begynner å skylle vannfilteret, vil ikke dette vannet komme inn i maskinen.

I dette ventilhuset, en T-stykke er skrudd. Den ene siden går til HX i bryggegruppen. Den andre siden går til påfyllingsventilen til kjelen. De T-ventilen og ventilhuset er faktisk tilbakeslagsventiler. Dermed kan ikke varmevannet fra HX renne tilbake.

Fylling av kjelen

Fylle kjelen med en Faema E61 espressomaskin er ganske rett frem. Maskinen fylles med vanntrykk fra vannledningen, ikke pumpen når du senker aluminiumsspaken foran på maskinen. Som et resultat åpnes påfyllingsventilen. Ved å åpne påfyllingsventilen kan du se vannet stige i siktglasset på venstre side av maskinen.

Selve påfyllingsventilen er en grunnventil. Ventilen består av følgende komponenter:

• Ventil kroppen;
• Ventil aksel,pakninger,fjærer, ogpåfyllingsspak i aluminium;
• Pakningsholder, pakningOg ventilfjær;
• Og selvfølgeligflate tetningerFor å gjøre det til et vanntett system.

Kjelen

I løpet av produksjonsårene tilFaema E61, ser du en rekke kjeler som går forbi. Alle med sine egne konfigurasjoner.

Kobberkjele i åpen stil

De tidlige modellene hadde et åpent rørsystem. Dette betyr at selve kjelen var et rør med flenskanter. I disse kantene var det en egen kjeleflens. En for varmeelementsiden og en for vannstanden på påfyllingssiden.

Kjelen ble satt sammen fra utsiden til innsiden som følger:

• Kjelring i aluminium;
• Kobberkjeleflens(avhengig av konfigurasjonen, på hvilken side);
• Flenspakning;
• 2 halve aluminiumsringer;
• Alt dette ble holdt sammen med 12 muttere og bolter.

For enkeltgruppen ble det også produsert en maskin som kun hadde varmeelementets sideflens

Modellene i rustfritt stål

Det er 2 kjelemodeller i rustfritt stål for Faema E61. Begge kjelene er laget helt i rustfritt stål. Den første er helt lukket med faste flenser. Den andre modellen har en flens på varmesiden.

Problemet med disse rustfrie stålkjelene er at de er utsatt for korrosjon, selv om rustfritt stål er korrosjonsbestandig i mange situasjoner. Kombinasjonen av klorid og arbeidstemperaturen til en espressomaskin er imidlertid ikke ideell. Fordi disse faktorene kan forårsake sprekker og groper. For kjeler i rustfritt stål er riktig vannfiltrering nøkkelen.

1 side åpen kobberkjel

Noen av de senere modellene av E61 hadde en kobberkjele lukket på den ene siden og åpen på flenssiden, siden av varmeelementet. Monteringen på denne flenssiden var som følger:

• Kjelring i aluminium;
• Kobberflens;
• Pakning;
• Og den loddede flensen på kjelen

Noen av disse kobberkjelene til 2-gruppemaskinene hadde en stor HX i midten for 2 grupper.

HX system

De Faema E61 var den første espressomaskinen som brukte et varmevekslersystem (HX). Opprinnelig med spakmaskinene, var dette et dyppersystem. Hvordan fungerer en HX? Kort fortalt renner vannet gjennom HX på vei til bryggegruppen, som varmes opp av vannet i kjelen.

For Faema E61, finnes det en rekke HX-systemer. De vanligste er diagonalrørene som er plassert i midten av kjelen.

Varmeelement

For alle Faema E61 samme varmeelementtype ble brukt, en flenset med 2 boltehull. For øyeblikket er det fortsatt noen versjoner med følgende spesifikasjoner i produksjon:

• 1-gruppe flenset1500W 230VOg a110V versjon;
• 2-gruppe flenset2600W 230V110VOg en 380V-versjon;
• 3-gruppe flenser3700W 230VOg en 380V-versjon;
• 4-gruppe flens 5000W 230V og en 380V versjon.

Disse varmeelementene er forseglet med enPTFEeller en fiberaske.

Trykkbryter

De Faema E61 brukte også en trykkbryter, først med kvikksølvfylte brytere. Flere detaljer finner du i vårt andre blogginnlegg omhvordan en trykkbryter fungerer

Seglass

Synsglasset til Faema E61 er plassert på venstre side av maskinen. Frontpanelet har en åpning for god utsikt over vannstanden. Synsglasset er en ganske enkel montering:

• Brakett med sikteglass;
• Nedre og øvre beslag, som kobles til siktglassbraketten med noen få muttere. Disse beslagene er ikke identiske fordi den ene inneholder en liten stålkule;
• SeglassOgFlate pakninger. Disse pakningene festes med en messingkopp. For å gi likt trykk til hele pakningen er det enskueglassfjærMontert på begge sider. Og for å holde alt på plass er det 2 beslag plassert over tetningskomponentene;
• For å gjøre vannstanden til Faema E61 skueglass lettere å lese, et hvitt deksel er plassert på baksiden.

Rørene fra siktglasset er forbundet med et nedre og et øvre rør på venstre side av kjelen eller på venstre kjeleflens.

Damp- og vannventiler

DeDamp- og vannventilerFor maskinen er plassert på hver side av maskinen og ventilene deres er identiske. Den eneste forskjellen mellom vann- og dampventilen er at koblingen på kjelen har en slange som når til bunnen av kjelen. Armaturet på kjelen er bare et vanlig beslag slik at trykkluften slippes ut.

Hva er forskjellen mellom vann- og damprørene? Vel, endene på rørene. Den ene har en damptopp og den andre er egnet for vann.

 

Faema E61 bryggegruppe

De Faema E61 bryggegruppeEr frem til i dag den mest brukte bryggeenheten for espressomaskin. Over tid har det vært noen modifikasjoner, men prinsippet forble det samme. Det er en manuelt betjent bryggegruppe. I de nyere versjonene av Faema E61, er det også en elektronisk styrt bryggegruppe.

Bryggergruppen har 5 seksjoner, ved siden av hoveddelen, som spiller en viktig rolle i arbeidet med bryggegruppen:

• Gigleur seksjon;
• Topp trompet;
• Gruppesamler;
• Dreneringsventil;
• Spakmontering.

Gigleur-seksjonen

Denne delen av bryggegruppen er satt sammen over topptrompeten. På toppen avtrompet, er en gigleur skrudd inn. For å forhindre at denne gigleur blokkerer, er det ennetting holderSom også fungerer som en fjærguide for å holdefnise. Denne er vanligvis alltid forseglet med en PTFE-pakning og til slutt lukkes enheten med en3/8 nøtt.

Topp trompet

Denne delen skrus inn i selve bryggegruppekroppen. Den inneholder bryggeventilenheten. Den er satt sammen med enrund stang, som er skrudd inn ipakningsholder, denpakningselvfølgelig, ogventilføring. Disse ventilenhetene er ikke identiske. Og ventilføringen holdes på plass med en trykkfjær. Selve trompeten er forseglet i bunnen med enO-ringOg øverst med en½” PTFE pakning.

Gruppesamler

Gruppesamleren skrus fast i bunnen av bryggegruppekroppen. Ventilføringsenheten er nesten identisk med den øverste trompeten, men har enfirkantet stangI stedet for en rundstang ogventilføringEr litt lengre enn topptrompetens. Denne ventilføringen holdes også på plass med envår. Legg merke til at dette er en større fjær enn den på den øverste trompeten. For å forsegle gruppesamleren, a½” PTFE pakningBenyttes.

Dreneringsventil

Avløpsventilen brukes til å drenere avløpsvannet. Dette er en identisk ventilføringsenhet. Men den har ingen skaft og denventilføringI seg selv er mye kortere. Denne ventilen holdes også på plass av envår. Under fjæren er det imidlertid et spesielt slukventil-lufterSom slipper gjennom avløpsvannet.

Spakenheten

Spaken kan skrus inn som en helhet på siden av bryggegruppen. Hovedkomponenten ermessing kam. Denne delen stikker ut gjennomkrom kameraholder. I denne holderen er det2 flate tetningerFor å tette akselen. For å utøve jevnt trykk på tetningene, er det enmessinghylseSom holdes under spenning avkamfjær, som er forseglet avendemutter. På enden av messingkammen er det en litenspakSom driver hele bryggegruppen.

 

Hvordan fungerer Faema E61 bryggegruppearbeid?

Bryggegruppen er forbundet med 2 rør, det øvre og det nedre røret, med HX. Det øvre røret kommer fra toppen av HX og leverer det varme vannet til bryggegruppen. Bryggegruppekroppen er en blokk av forkrommet messing. Denne massive blokken må varmes opp med HX-vannet. Når vannet er avkjølt, renner det gjennom bunnrøret tilbake til bunnen av HX. Fordelen med å bruke stor masse er at den er relativt temperaturstabil.

Før du vil begynne å lage kaffe må du vente til bryggegruppen er varmet opp. Ellers synker vanntemperaturen fordi det mister mye energi til messingen, som ennå ikke er varmet opp til driftstemperatur.

Prosessen med brygging

Hvis du løfter spaken og setter den til midten av full avstand (i.e., ikke aktiver pumpen), vil preinfusjonen starte. Det vil si at basert på trykket i HX, renner vannet sakte gjennom bryggegruppen inn i kaffen.

Ventilposisjoner

Når spaken er i helt åpen stilling, har kammen blitt rotert i midten av gruppen. Siden kammen er symmetrisk, skyver den toppventilen åpen. Og den stenger bunnventilen automatisk, da den presses av fjæren i bunnventilen for å lukke. Når spaken lukkes igjen, lukkes toppventilen. Bunnventilen åpnes og utløpsventilen åpnes også.

Strømmen av vannet

Hvis du vil starte bryggeprosessen, hever du spaken til maks. På dette tidspunktet begynner pumpen å gå. Vannet kommer inn i det øverste trompetområdet gjennom topprøret. Vannet renner gjennom hull i toppen av topptrompeten inn i gigleurrommet. Fra gigleur-rommet renner det gjennom selve gigleuren. Derfra renner vannet til innsiden av trompeten og mot dusjskjermen.

Når spaken senkes, renner det gjenværende vannet til gruppeoppsamleren og til tømmeventilen, og deretter tas det ut av bryggegruppen.