Mazzer kaffekværn dele
En af de mest berømte producenter af kaffekværne er det italienske firma Mazzer, med det fulde navn Mazzer Luigi srl. De har lavet en række ikoniske kaffekværne lige fra Mazzer mini til Mazzer Kony-kværnen. De producerer kværne til både den private og den kommercielle horeca.
Mazzer Luigi srl
Det italienske firma Mazzer begyndte at producere kaffekværne i 1948. De laver kaffekværne under deres eget navn, men de laver også kaffekværne til andre espressomaskineproducenter. Du skal tænke på mærker som Astoria CMA/Wega og det berømte mærke La Marzocco, dette er tilfældet med deres rebrandede modeller.
Modeller
Mazzer mini elektronisk
En af de mest berømte kaffekværnmodeller fra Mazzer er Mini Electronic. Denne kaffekværn er en husholdningsmodel og betegnes som en "on demand" kaffekværn. af denne specifikke model har du 2 typer, en version A og en version B. med alle deres egne egenskaber.
Denne specifikke kaffekværn er beregnet til at blive brugt af en hjemmebarista, altså i et hjemligt miljø. Den passer perfekt til den rolle. Men du kan altid bruge Mazzer Mini i en kommerciel sammenhæng, hvis du ikke har brug for at kværne for meget.
Mazzer omega håndkværn
Omega kaffekværnen er en af de nyeste modeller fra Mazzer Luigi srl, men det er ikke en kaffekværn, der er drevet af en motor. Men med manuel kraft. Det er en håndkværn til specialkaffe.
Du kan bruge denne kaffekværn til en række forskellige kaffetyper fra French press til espresso og filterkaffe. Denne håndkværn er udstyret med koniske kværnblade.
Hold din Mazzer-kaffekværn ren
At holde din Mazzer-kaffekværn ren er måske en af de mest undervurderede rengøringsopgaver i en bar/restaurant. Men kaffekværnen er også en fødevareforarbejdningsanordning. Så den skal også holdes ren. Du kan gøre to ting, indvendig og udvendig rengøring.
Den udvendige rengøring er ret enkel, tag en Brooks mikrofiberklud og Puly Bar Igenic eller Puly Bar hopper cleaner. Med dette kan du fjerne kaffefedt fra kaffebeholderen og kværnens yderside.
Den indvendige rengøring kan opdeles i 2 kategorier. Ugentlig rengøring eller vedligeholdelse. Hvis du ikke foretager regelmæssig vedligeholdelse, vil de ugentlige rengøringscyklusser ikke have den store effekt. Du skal manuelt rense kværnkammeret med en børste (tag stikket ud af stikkontakten). Når du har klaret det, kan du køre Puly Grind hver uge og rense kværnkammeret for at sikre, at du får det friskeste ud af din kværn.