Virksomheden Anfim blev grundlagt i 1932 i Milano, Italien, hvor de har været fra begyndelsen. I dag er de en del af den schweiziske Hemro-koncern, og andre mærker, som også er en del af denne koncern, er Mählkonig og Ditting.
De dele, der bruges på en Anfim-kaffekværn, er i de fleste tilfælde unikke for mærket. Der findes dog komponenter som kondensatorer og f.eks. afbrydere, som kan være universelle.
Kaffetragtene, der bruges på Anfim kaffekværne, er ret unikke. De har to typer design. Den ene er den firkantede tragt i den tidlige model, som er udgået af produktion. Og den anden er den lille runde. Alle disse typer beholdere har en stor sort bund, som du ikke finder hos andre producenter.
Kaffekværnene på Anfims kaffekværne er udelukkende flade. De bruger ikke koniske kværnblade på deres kaffekværne. Det er en ting, man ikke ser så ofte hos italienske kaffekværnproducenter. Mærker som Mazzer og Fiorenzato har kværne med koniske kværnblade.
Modeller
Mærket Anfim har lavet en række forskellige modeller af kaffekværne gennem årene, og de varierer fra model til model. Men der er også dele, der kan udskiftes mellem nogle af disse modeller.
Anfim Pratica er en af de nyeste "on demand"-kaffekværne fra Anfim-mærket. Den har også et mere moderne design. Denne kaffekværn er den hurtigste kværn, de har lavet indtil nu. Selve kværnen har en skærm på forsiden, hvor man kan programmere 6 typer kaffedoser. For at starte en af kaffedoserne kan du skubbe dit portafilter mod kontakten for at starte formalingsprocessen håndfrit.
Anfim Scody II, eller Super Caimano on Demand II, er en lille kaffekværn, der er ideel til barer og caféer med mellemstor volumen. Denne specifikke kværn er en "on demand"-type, så kværnen maler kun den kaffe, der skal bruges på det pågældende tidspunkt. Denne kaffekværn er udstyret med flade kværnblade, som også kan fås med titaniumbelægning.
Anfim Best er en af de ældre kaffekværnmodeller fra mærket Anfim. Denne specifikke model kaldes en "doser"-kaffekværn. Den kværner en bestemt mængde kaffe, som opbevares på forsiden af kaffedoseren.
Kaffekværnen Anfim Haus Self er en af de mindre kaffekværne fra Anfim. Denne specifikke model er en "on demand"-kaffekværn. Det betyder, at den kun kværner den mængde kaffe, du har brug for til dagens første espresso. Denne kaffekværn kan bruges af en hjemmebarista eller på en lille kaffebar.
At holde din Anfim-kaffekværn ren er en af de mest undervurderede procedurer. Men en beskidt kaffetragt eller kaffekværn ser ikke godt ud for dine kunder. Udover det faktum, at det er fødevarerelateret. Den udvendige rengøring af kaffekværnen kan nemt klares med Puly hopper cleaner og en Brooks mikrofiberklud.
Rengøring af kaffekværnen indvendigt kan i starten kræve lidt mere arbejde. Hvis du aldrig har rengjort dit kværnkammer, skal du gøre det først. Tag først strømstikket ud af stikkontakten. Derefter kan du fjerne den øverste kværn og rense kværnkammeret for gammel kaffe. Det kan gøres med en børste og Puly Bar-rengøringsmiddel. Når du har gjort det, skal du køre Puly Grind med jævne mellemrum gennem kaffekværnen. Det vil fjerne alt det gamle kaffegrums fra kaffekværnen.
