At vedligeholde sin kaffemaskine er en ret vigtig ting. Når dine kunder ser din kaffemaskine og dine kaffekværne, ser det ikke godt ud, når de ser en fedtet og plettet espressomaskine. Derudover har du også en masse snavs, som du ikke kan se som kunde på indersiden af maskinerne.
Derfor har du forskellige rengøringsprocedurer, som i nogle tilfælde skal udføres dagligt eller med jævne mellemrum. Man kan opdele rengøringsprocedurerne i 2 kategorier. Espressomaskinen og den anden er kaffekværnen.
At få rengjort sin espressomaskine kan være en af de vigtigste ting for at få en god espresso eller ristretto. Når maskinen er beskidt, vil du aldrig kunne få den bedste smag ud af din kaffe.
Dette er en procedure, du skal gøre hver eneste dag, når du har brugt din espressomaskine, nemlig at returskylle bryggegruppen. Det gør man for at rengøre de indvendige dele af bryggegruppen samt magnetventilen. Så hvis du har en manuelt betjent bryggegruppe, som f.eks. en E61-bryggegruppe, skal du også gøre dette. Det renser de indvendige dele af gruppens hoved.
Hvordan spuler jeg tilbage? Først og fremmest skal du fjerne filterkurven fra portafilteret og installere et blindfilter. Nu kan du tilføje et rengøringsmiddel, såsom Puly caff eller Brooks rengøringstabletter. Installer portafilteret igen, og start bryggeproceduren, og start og stop den et par gange manuelt, i nogle tilfælde er der en rengøringsmulighed på en espressomaskine, som gør dette automatisk. Når denne procedure er afsluttet, skal du fjerne portafilteret og gentage den uden rengøringsmiddel, så der ikke er nogen spor af rengøringsmiddel.
Rengøring af mælkesystemet på din espressomaskine er virkelig vigtigt for at få den bedste opskummede mælk. Ellers kan det ske, at hullerne i dit damprør bliver blokeret på grund af den indtørrede mælk. Derudover er det også meget uhygiejnisk, når du har indtørrede mælkerester i dit damprør eller din mælkeskummer, da det kan forårsage skimmelvækst.
Du kan rengøre dit damprør ved at tage en mælkekande og fylde den med vand. Tilsæt en lille smule Brooks Milkcleaner, og lad damprøret ligge i blød i opløsningen. Du kan også skylle med damp, så opløsningen kan gøre sit arbejde lidt bedre. Du kan nemt tørre mælkeresterne af efter dette. Når du er færdig, skyller du damprøret med rent drikkevand uden nogen form for vand
At holde din espressomaskine fri for kalk er næsten umuligt, du kan starte med at bruge et vandfilter. Men du vil altid få kalkaflejringer på espressomaskinens varmeelementer og kedel, det vil bare tage længere tid.
I de fleste tilfælde, når kalken bliver et problem, er du nødt til at skille din espressomaskine ad og afkalke de enkelte dele. Når du ikke har så meget kalk, kan du bruge Brooks Greenie afkalkningsmiddel. Men når der er meget kalk, anbefaler vi, at du bruger Calcinet afkalkningsmiddel.
Det er nok ikke det første, man tænker på, men under filterkurven vil der være en vis ophobning af kaffefedt. Det gælder også for kaffeudløbet, hvor kaffen løber ud.
Det er en ret nem procedure at rengøre dit portafilter. Først og fremmest skal du fjerne filterkurven, hvilket nemt kan gøres med IMS-fjernelsesværktøjet. Fyld en spand med Puly caff og varmt vand, og sæt portafilterets hoved ned i spanden. Sænk aldrig portafilterets håndtag ned i vandet.
Lad portafilteret ligge i blød i et par timer, og tag portafilteret op af spanden. Nu kan du bruge en mikrofiberklud eller en børste til at rense de fedtede kafferester fra indersiden af portafilteret. Til rengøring af kaffeudløbene er det ideelt at have en lille børste som Brooks Nylon rengøringsbørster. Skyl bagefter med rent vand, og sæt filterkurven på plads igen.
Hvis du holder de indvendige dele af din kaffekværn rene, er det ligegyldigt, om du har en On Demand kaffekværn eller en Doser-kværn, for gammel kaffe giver ikke en god espresso. Der er forskellige metoder til at holde din kaffekværn ren.
Du forventer det nok ikke så hurtigt, men du skal også rengøre kaffekværnens kværn. Det kan gøres ved at skille kaffekværnen ad. Men du kan også gøre det med Puly Grind-krystaller. Du skal bare køre 1 pose gennem kaffekværnen, så fjerner den alle de gamle kaffekorn fra kværnkammeret. Brug en børste i kaffedoseren. Når der er meget gammel kaffe i malekammeret, skal du fjerne kaffen manuelt. Ellers virker det ikke.
Ulempen ved kaffe er, at bønnerne kan være ret fedtede, hvilket på et tidspunkt resulterer i, at din kaffebeholder begynder at misfarve til en lysebrun farve. Det kan du forhindre ved at rengøre beholderen indvendigt med jævne mellemrum. Puly har lavet en særlig rengøringsløsning til det formål, Puly Hopper cleaner. Dette produkt kan sprøjtes på og tørres af, uden at det skal skylles bagefter.
Hos Brooks sælger vi en række rengøringsprodukter, som kan bruges på espressomaskiner til private og erhverv. De spænder fra produkter fra Puly Caff og Repa til vores egne rengøringsprodukter. Hvis du ikke er helt sikker på, hvad du har brug for, så tøv ikke med at kontakte os.
