Faema E61 espressomaskin

Faema E61: Den mest kända espressomaskinen i världen.

Livet för E61 började 1961 och anses vara den första moderna espressomaskinen. Genom vilken det var möjligt att utöva konstant tryck på kaffet, i motsats till trycket som utövades av fjädrarna i spak espressomaskiner. Skillnaden mellan en spakbrygggrupp och en E61-style brewing assembly diskuterades i ett tidigare blogginlägg.

De enskilda komponenterna i en Faema E61 och hur de fungerar.

Backventil, rigenerazione-ventil och övertrycksventil

Debackventilär den första ventilkroppen som träffar vattnet när det kommer in i maskinen. Det hela börjar med en koppling på sidan av denna ventil. Detta rör leder till den andra sidan av maskinen. Först går det till Faema E61 pumpmätare, sedan går den till rigenerazione-ventilen. Om du vill använda ett nytt vattenfilter måste du först skölja en viss mängd vatten här. Om du öppnar denna ventil innan du börjar skölja vattenfiltret kommer detta vatten inte att komma in i maskinen.

I denna ventilkropp, en T-biten är skruvad. Ena sidan går till HX i brygggruppen. Den andra sidan går till pannans påfyllningsventil. De T-ventilen och ventilkroppen är egentligen backventiler. Värmevattnet från HX kan alltså inte rinna tillbaka.

Påfyllning av pannan

Fylla pannan med en Faema E61 espressomaskin är ganska okomplicerad. Maskinen kommer att fyllas med vattentryck från vattenledningen, inte pumpen när du sänker aluminiumspaken på framsidan av maskinen. Som ett resultat öppnas påfyllningsventilen. Genom att öppna påfyllningsventilen kan du se vattnet stiga i synglaset på maskinens vänstra sida.

Själva påfyllningsventilen är en grundventil. Ventilen består av följande komponenter:

• Ventilkropp;
• Ventilaxel,packningar,fjädrar, ochpåfyllningsspak i aluminium;
• Packningshållare, packningOch ventilfjäder;
• Och naturligtvisplatta tätningarFör att göra det till ett vattentätt system.

Pannan

Under produktionsåren avFaema E61, ser du en mängd olika panntyper passera. Alla med sina egna konfigurationer.

Kopparpanna i öppen stil

De tidiga modellerna hade ett öppet rörsystem. Det betyder att själva pannan var ett rör med flänsade kanter. Vid dessa kanter fanns en separat pannfläns. En för värmeelementsidan och en för vattennivån på påfyllningssidan.

Pannan monterades från utsidan till insidan enligt följande:

• Pannring i aluminium;
• Kopparpannafläns(beroende på konfigurationen, på vilken sida);
• Flänspackning;
• 2 halva aluminiumringar;
• Allt detta hölls ihop med 12 muttrar och bultar.

För den enskilda gruppen tillverkades även en maskin som endast hade värmeelementets sidofläns

Modellerna i rostfritt stål

Det finns 2 pannmodeller i rostfritt stål för Faema E61. Båda pannorna är tillverkade helt i rostfritt stål. Den första är helt innesluten med fasta flänsar. Den andra modellen har en fläns på värmesidan.

Problemet med dessa rostfria pannor är att de är benägna att korrosion, även om rostfritt stål är korrosionsbeständigt i många situationer. Kombinationen av klorid och arbetstemperaturen för en espressomaskin är dock inte idealisk. Eftersom dessa faktorer kan orsaka sprickor och gropbildning. För pannor i rostfritt stål är korrekt vattenfiltrering nyckeln.

1 sida öppen kopparpanna

Några av de senare modellerna av E61 hade en kopparpanna stängd på ena sidan och öppen på flänssidan, sidan av värmeelementet. Monteringen på denna flänssida var som följer:

• Pannring i aluminium;
• Kopparfläns;
• Packning;
• Och den lödda flänsen på pannan

Några av dessa kopparpannor för 2-gruppsmaskinerna hade en stor HX i mitten för 2 grupper.

HX-system

De Faema E61 var den första espressomaskinen som använde ett värmeväxlarsystem (HX). Ursprungligen med spakmaskinerna var detta ett doppsystem. Hur fungerar en HX? Kort sagt rinner vattnet genom HX på väg till brygggruppen som värms upp av vattnet i pannan.

För Faema E61, det finns en mängd olika HX-system. De vanligaste är de diagonala rören som ligger i mitten av pannan.

Värmeelement

För alla Faema E61 samma typ av värmeelement användes, en flänsad med 2 bulthål. För närvarande finns det fortfarande några versioner med följande specifikationer i produktion:

• 1-grupp med flänsar1500W 230VOch a110V version;
• 2-gruppsfläns2600W 230V110VOch en 380V-version;
• 3-gruppsflänsad3700W 230VOch en 380V-version;
• 4-gruppsflänsad 5000W 230V och en 380V-version.

Dessa värmeelement är förseglade med enPTFEeller en fiberkorg.

Tryckbrytare

De Faema E61 använde även en tryckvakt, till en början med kvicksilverfyllda brytare. Mer information finns i vårt andra blogginlägg omhur en tryckomkopplare fungerar

Synglas

Synglaset av Faema E61 finns på maskinens vänstra sida. Frontpanelen har en öppning för god sikt över vattennivån. Synglasenheten är en ganska enkel montering:

• Synglasfäste;
• Nedre och övre beslag, som kopplas till synglasfästet med några muttrar. Dessa beslag är inte identiska eftersom en innehåller en liten stålkula;
• SynglasOchPlatta packningar. Dessa packningar är fixerade med en mässingskopp. För att ge lika tryck till hela packningen finns ensynglasfjäderMonterad på båda sidor. Och för att hålla allt på sin plats finns 2 beslag placerade över tätningskomponenterna;
• För att göra vattennivån i Faema E61 synglas lättare att läsa, ett vitt omslag är placerat på baksidan.

Rören från synglaset är förbundna med ett nedre och ett övre rör på pannans vänstra sida eller på vänster pannfläns.

Ång- och vattenventiler

DeÅng- och vattenventilerFör maskinen är placerade på varje sida av maskinen och deras ventiler är identiska. Den enda skillnaden mellan vatten- och ångventilen är att anslutningen på pannan har en slang som når till botten av pannan. Armaturen på pannan är bara en vanlig armatur så att tryckluften släpps ut.

Vad gör skillnaden mellan vatten- och ångrören? Tja, ändarna på rören. Den ena har en ångtopp och den andra är lämplig för vatten.

Faema E61 brygggrupp

De Faema E61 brygggruppär fram till idag den mest använda bryggenheten för espressomaskin. Med tiden har det skett några ändringar, men principen förblev densamma. Det är en manuellt manövrerad brygggrupp. I de nyare versionerna av Faema E61, det finns också en elektroniskt styrd brygggrupp.

Brygggruppen har 5 sektioner, bredvid huvuddelen, som spelar en viktig roll i brygggruppens arbete:

• Gigleur sektion;
• Topp trumpet;
• Gruppsamlare;
• Avloppsventil;
• Spak montering.

Gigleur sektion

Denna del av brygggruppen är monterad ovanför den översta trumpeten. På toppen avtrumpet, en fnissare skruvas in. För att förhindra att denna fniss blockerar finns entrådnät hållareSom också fungerar som en fjäderstyrning för att hållafnissar. Denna tätas vanligtvis alltid med en PTFE-packning och slutligen stängs aggregatet med en3/8 nöt.

Topp trumpet

Denna del skruvas fast i själva brygggruppskroppen. Den innehåller bryggventilenheten. Den är sammansatt med enrund spö, som skruvas in ipackningshållare, denpackningnaturligtvis, ochvalv guiden. Dessa ventilenheter är inte identiska. Och ventilstyrningen hålls på plats med en tryckfjäder. Själva trumpeten är förseglad i botten med enO-ringOch överst med en½” PTFE packning.

Gruppsamlare

Gruppsamlaren skruvas fast i botten av brygggruppskroppen. Ventilstyrningsenheten är nästan identisk med den övre trumpeten men har enfyrkantig stångIstället för en rundstav och denvalv guidenär något längre än den för den översta trumpeten. Denna ventilstyrning hålls också på plats med envår. Notera att det här är en större fjäder än den som finns på den översta trumpeten. För att försegla gruppsamlaren, a½” PTFE packningär använd.

Avloppsventil

Dräneringsventilen används för att dränera avloppsvattnet. Detta är en identisk ventilstyrenhet. Men den har inget skaft och denvalv guidenI sig är mycket kortare. Denna ventil hålls också på plats av envår. Under fjädern finns dock ett speciellt avloppventil-luftareSom släpper igenom avloppsvattnet.

Spakenheten

Spakenheten kan skruvas i sin helhet i sidan av brygggruppen. Huvudkomponenten ärmässingskam. Denna del sticker ut genomkrom kamhållare. I denna hållare finns det2 platta tätningarFör att täta axeln. För att utöva ett jämnt tryck på tätningarna finns enmässingshylsaSom hålls under spänning avkamfjäder, som är förseglad avändmutter. I änden av mässingskammen finns en litenspakSom driver hela brygggruppen.

Hur gör det Faema E61 brygggruppsarbete?

Brygggruppen är ansluten med 2 rör, det övre och det nedre röret, med HX. Det övre röret kommer från toppen av HX och levererar det varma vattnet till brygggruppen. Brygggruppskroppen är ett block av kromad mässing. Detta massiva block måste värmas upp med HX:s vatten. När vattnet har svalnat rinner det genom bottenröret tillbaka till botten av HX. Fördelen med att använda en stor massa är att den är relativt temperaturstabil.

Innan du vill börja koka kaffe måste du vänta tills brygggruppen har värmts upp. Annars sjunker vattentemperaturen eftersom det förlorar mycket energi till mässingen som ännu inte har värmts upp till driftstemperatur.

Processen att brygga

Om du lyfter spaken och ställer in den på mitten av fullt avstånd (i.e., aktivera inte pumpen), startar förinfusionen. Det vill säga, baserat på trycket i HX rinner vattnet långsamt genom brygggruppen in i kaffet.

Ventillägen

När spaken är i helt öppet läge har kammen vridits i mitten av gruppen. Eftersom kammen är symmetrisk, skjuter den upp den övre ventilen. Och den stänger bottenventilen automatiskt, eftersom den trycks av fjädern i bottenventilen för att stänga. När spaken stängs igen stänger den övre ventilen. Bottenventilen öppnas och utloppsventilen öppnas också.

Vattnets flöde

Om du vill starta bryggprocessen, höj spaken till maxpunkten. Vid denna tidpunkt börjar pumpen gå. Vattnet kommer in i det övre trumpetområdet genom toppröret. Vattnet rinner genom hål i toppen av den översta trumpeten in i fnissarrummet. Från fnissarrummet rinner det genom själva fnissaren. Därifrån rinner vattnet till insidan av trumpeten och mot duschskärmen.

När spaken är nedsänkt rinner det kvarvarande vattnet till gruppuppsamlaren och till avtappningsventilen och tas sedan ut från brygggruppen.