Filterkorgar i rostfritt stål för portafilter
En av de äldsta och vanligaste delarna på en espressomaskin är kaffefilterkorgen. Enkelt uttryckt är detta en rund korg tillverkad av rostfritt stål. Denna korg kan ha en mängd olika former, från en djup version för en filterkorg för 2 kaffe till en grund modell som används för 1 kaffe.
I botten av denna botten hittar du normalt ett cirkulärt hålmönster med över hundra små hål. I fallet med ett blindfilter finns det inga hål alls, denna typ av filterkorg används för rengöring av en brygggrupp. Det finns mycket att veta om storlekar, typer och modeller av kaffefilterkorgar. Mer information om detta hittar du nedan
De filterkorgar som används på espressomaskiner kan delas in i 3 kategorier. En enkel filterkorg, en dubbel filterkorg och ett blindfilter. Dessa filterkorgar har alla sina egna egenskaper, men de har en sak gemensamt. Det är åsen på sidan av filterkorgen. Denna ås är pressad in i filterkorgen för portafilterfjädern. På grund av denna metallfjäder kommer filterkorgen inte att falla ut ur portafiltern när du slår på knockbaren på din knockbox för kafferester.
Nästan alla filterkorgar som används på espressomaskiner tillverkas av det italienska företaget IMS Filtri. Detta är fallet för "standard"-korgarna såväl som för tävlings-/specialkaffemodellerna. Det finns ett annat företag som också tillverkar dem, nämligen VST. Men det är enbart tävlingsfilterkorgar.
Den enkla filterkorgen
Den enkla kaffefilterkorgen används normalt för att göra 1 kaffe, vissa människor använder en dubbel filterkorg för detta också. Den enkla filterkorgen finns i en mängd olika former och storlekar. Den vanligaste storleken på filterkorgen är 70 mm-versionen. Denna filterkorg använder en stämpelstorlek på 58 eller 58,5 mm. De finns tillgängliga i höjdstorlekar från ca 17 mm hela vägen upp till 24,5 mm. dessa korgar rymmer normalt mellan 6-8 gram malet kaffe
Den dubbla filterkorgen för kaffe
Den dubbla filterkorgen används normalt i kombination med ett dubbelt portafilter, alltså för 2 kaffe. Men i vissa fall används den även för enstaka kaffe. Den vanligaste storleken på dubbla filterkorgar är också 70 mm, eftersom de använder samma portafilter, men det finns också många andra storlekar.
Den "vanliga" dubbla filterkorgen rymmer mellan 12 och 21 gram malet kaffe och har en höjd som varierar från 21 mm upp till 25 mm
Storlekar på filterkorgar för espresso
Det finns olika storlekar på filterkorgar, men när det gäller kommersiella espressomaskiner är den minsta storleken som används på kommersiella espressomaskiner 65 mm. Denna storlek är standard för La Spaziale portafilters och för vissa modeller av Astoria CMA. Ett annat varumärke som använder en annan storlek är La San Marco, de använder en filterstorlek på 66 mm. Eftersom dessa diametrar är mindre kan filterkorgarna innehålla mindre kaffe än de större diametrarna.
Rengöring av filterkorgar
Du behöver rengöraditt portafilter och din kaffefilterkorg dagligen. Att ta bort filterkorgen från portafiltern kan ibland vara en utmaning. Men med IMS verktyg för borttagning av filterkorgen blir detta mycket enklare. Placera bara filterborttagningsverktyget under korgens kant, där portafilteröronen är placerade, och tryck uppåt. Nu kommer kaffefilterkorgen lätt ut. Nu kan du enkelt rengöra portafiltern och korgarna. Ibland fungerar det att blötlägga portafilter och korgar i Puly Caff, men låt inte handtaget stå under vatten!