Bedste mælkekande til hjemmebarista

Er der faktisk noget som en "bedst mælkekande", sandsynligvis ikke. Der er en masse forskelle mellem mælkeknolde, nogle kan passe dig bedre så med en anden.

Du kan se en mælkekande lige som en rustfrit stål jug, men det er mere så det. Den rigtige model og type kan gøre en enorm forskel på hvordan du skummer din mælk til din Cappucino eller din Lattes. Der er forskellige mærker, der gør mælkebanere.

Indvendig eller kommerciel brug

Brugen af en mælkekande i en indenlandske indstilling som en hjemmebarista kræver forskellige typer af mælkebaner, når du arbejder som barista i en travl bar. Det vigtigste er, at en 350ml mælkekande er i de fleste tilfælde rigeligt nok, for eksempel Motta Lady 350 ml mælkekande. En større størrelse er i de fleste tilfælde helt ubrugelig, set du sandsynligvis ikke gør mere end 1-2 kopper cappuccino.

En anden type jug er en Motta espresso/cream pitcher. Du vil bruge dette, når du ønsker at lave en latte macchiato. Du laver din espresso direkte i denne espressomaskine. Fra dette kan du hælde din espresso i skummetmælk i glasset.

Mærke brand

Den mest berømte er sandsynligvis Motta Mettalurgica er også den eneste virksomhed, der stadig producerer deres mælkekaner i Italien. Alle andre mærker som Joe Frexx, EDO, Rhinowares gør deres produkter i china. Du kan også se nogle små mærker, der har genbrandede universelle modeller solgt på Alibaba.

Materialemateriale

De fleste mælkebanere er lavet af rustfrit stål. Men du skal huske på, at ikke alle rustfrit stål er den samme. De mest billigere mælkebanere er lavet af rustfrit stål 202, denne type rustfrit stål er ikke beregnet til at bruge i kombination med mad. Rustfrit stål 304 og rustfrit stål 316 er mad sikkert. Der er forskellige mælkebanere lavet i Kina, som er lavet af dette materiale, men ikke egnet til mad. I de fleste tilfælde, hvis der ikke er nogen materialeklasse angivet dette er tilfældet.

Vægt/tykke

Vægten og tykkelsen af mælkekanden er også ret vigtig for, hvordan du styrer din mælkekande. De fleste baristas erfaring, at en lettere mælkekande er lettere at håndtere. Men en anden funktion af en tyndere mælkekande er, at du kan mere præcist føle temperaturen af mælken under skummet proces.

Overfladefinish

Seen de fleste mælkebanere er lavet af rustfrit stål, du ser 2 typer finish ganske ofte. Det er den høje spejlpol og satin finish. Fordelen ved satin finish er, at du ikke kan se nye ridser, der er gode, som du tydeligt kan se på din nye polerede malkemaskine.

Der er også mælkebanere, der er blevet malet i forskellige farver, som kan se rigtig flot eller kan være praktisk, hvis du har forskellige typer mælk. Sådan som med Motta Mælkekande 0,35L Sort Men ulempen er, at malingen kan komme af over tid.

Tag aldrig en mælkekande med et malet inde, denne maling er sandsynligvis ikke bedømt til direkte mad kontakt.

Volumen volumen

Mængden afhænger af en smule på ansøgningen. Hvis du, som hjemmebarista, skal du kun bruge den til 1-2 cappuccino’s du ikke behøver at have en rigtig smule mælkeskuffer. Men du skal være opmærksom på, at størrelsen på din mælkekande skal være omkring 2/3 gange mængden af mælk, du skal hælde.

Mælkens ideelle niveau er ca. en tredjedel af vejen op i jugens højde, lige under spoutens base. Dampken kan derefter blive undergravet under mælken for at skabe mikrofoam, og beholderen ikke vil være alt for fuld til at spilde over. Lad os være ærlig: ingen nyder at blive brugt i varm mælk.

Mængden af mælkekande spænder fra 0,35L hele vejen op til 1L. Den mest almindelige størrelse af mælkebanere er 0,35L og 0,5L. Sådan som den Motta Lady Mælkeskuffer 0,45l og den større version Motta lady mælkekande 0,6L.

Spout

Der er en række designformer til spouts på en mælkekande. Dette afhænger hovedsageligt af mærket/manufacturer af mælkekanden

Hvordan mælken hældes, hvor hurtigt det går, og hvor glat det er alt kommer ned til spouten. En dårligt lavet spout kan ødelægge en ellers perfekt latte.

Overvej om en lav, bred spout eller en skarp, påpeget spout ville arbejde bedre for dine designs, når du plukker en spout til din malkemaskine. En tyndere og mere spidsende spout er foretrukket for lattes med mere omfattende designs.

Målet med mælkeskum skal være at producere mikrofoam. Microfoam er den silkebløde, fint tekstureret varm mælk, der bruges i latte art. Mikrofoam er mest effektiv, når mælken i kanterne er pisket ind i en hvirvel.

For at generere en sizable boblebad og overlegen mikrofoam, skal en jugs brød være større. Hvis mælkekanden er for tynd, kan mælken ikke have nok område til at cirkulere.

FAQ

Er alle rustfrit stål mælkekandeerne det samme materiale?

Nej, ikke alle de rustfrit stål, der anvendes på mælkebanere, er den samme. I nogle tilfælde er rustfrit stål ikke engang egnet til mad kontakt. Nogle af de billigere mælkebanere er fremstillet af 202 grade rustfrit stål, som ikke er egnet til fødevareapplikationer.

Er det praktisk at tage en lakeret mælkekande?

Ja du kan bruge en lakeret mælkekande, men aldrig en, der har en belægning på indersiden. Sy malingen er sandsynligvis ikke egnet til direkte mad kontakt.

Kan du placere en mælkekande i opvaskemaskinen?

Ja, du kan sætte rustfrit stål mælkeplader i opvaskemaskinen. Til de malede rustfrit stål mælkeskuffer er det ikke råd til at sætte dem i opvaskemaskinen. De skal rengøres manuelt.