Faema E61 espressomaskine

Faema E61: Den mest berømte espressomaskine i verden.

Livet af E61 begyndte i 1961 og regnes for den første moderne espressomaskine. Hvorved det var muligt at udøve konstant tryk på kaffen, i modsætning til trykket fra fjedrene i espressomaskiner med håndtag. Forskellen mellem en håndtagsbryggegruppe og en E61-style brygningssamling blev diskuteret i et tidligere blogindlæg.

De enkelte komponenter i en Faema E61 og hvordan de virker.

Kontraventil, rigenerazione-ventil og overtryksventil

DetkontraventilEr det første ventilhus, der rammer vandet, når det kommer ind i maskinen. Det hele starter med et fitting på siden af denne ventil. Dette rør fører til den anden side af maskinen. Først går det til Faema E61 pumpemåler, så går den til rigenerazione-ventilen. Hvis du ønsker at bruge et nyt vandfilter, skal du først skylle en vis mængde vand her. Hvis du åbner denne ventil, før du begynder at skylle vandfilteret, kommer dette vand ikke ind i maskinen.

I dette ventilhus, en T-stykke er skruet. Den ene side går til HX i bryggegruppen. Den anden side går til kedlens påfyldningsventil. Det T-ventilen og ventilhuset er faktisk kontraventiler. Varmevandet fra HX kan således ikke løbe tilbage.

Fyldning af kedlen

Fyldning af kedlen med en Faema E61 espressomaskine er ret ligetil. Maskinen vil fyldes med vandtryk fra vandledningen, ikke pumpen, når du sænker aluminiumshåndtaget foran på maskinen. Som et resultat åbnes påfyldningsventilen. Ved at åbne påfyldningsventilen kan du se vandet stige i skueglasset på venstre side af maskinen.

Selve påfyldningsventilen er en basisventil. Ventilen består af følgende komponenter:

• Ventillegeme;
• Ventil aksel,pakninger,fjedre, ogpåfyldningshåndtag i aluminium;
• Pakningsholder, pakningOg ventilfjeder;
• Og selvfølgeligflade tætningerFor at gøre det til et vandtæt system.

Kedlen

I produktionsårene afFaema E61, ser du en række forskellige kedeltyper passere forbi. Alle med deres egne konfigurationer.

Kobberkedel i åben stil

De tidlige modeller havde et åbent rørsystem. Det betyder, at selve kedlen var et rør med flangekanter. Ved disse kanter var der en separat kedelflange. En til varmelegemesiden og en til vandstanden på påfyldningssiden.

Kedlen blev samlet udefra og ind på følgende måde:

• Kedelring af aluminium;
• Kobberkedelflange(afhængigt af konfigurationen, på hvilken side);
• Flangepakning;
• 2 halve aluminiumsringe;
• Alt dette blev holdt sammen med 12 møtrikker og bolte.

Til enkeltgruppen blev der også produceret en maskine, der kun havde varmeelementets sideflange

Modellerne i rustfrit stål

Der er 2 kedelmodeller i rustfrit stål til Faema E61. Begge kedler er fremstillet udelukkende af rustfrit stål. Den første er fuldstændig lukket med faste flanger. Den anden model har en flange på varmesiden.

Problemet med disse rustfri stålkedler er, at de er tilbøjelige til korrosion, selvom rustfrit stål er korrosionsbestandigt i mange situationer. Kombinationen af klorid og arbejdstemperaturen på en espressomaskine er dog ikke ideel. Fordi disse faktorer kan forårsage revner og huller. For kedler i rustfrit stål er korrekt vandfiltrering nøglen.

1 side åben kobberkedel

Nogle af de senere modeller af E61 havde en kobberkedel lukket på den ene side og åben på flangesiden, siden af varmelegemet. Monteringen på denne flangeside var som følger:

• Kedelring af aluminium;
• Kobberflange;
• Pakning;
• Og den loddede flange på kedlen

Nogle af disse kobberkedler til 2-gruppemaskinerne havde en stor HX i midten til 2 grupper.

HX system

Det Faema E61 var den første espressomaskine, der brugte et varmeveksler (HX) system. Oprindeligt med løftestangsmaskinerne var dette et dyppesystem. Hvordan fungerer en HX? Kort fortalt løber vandet gennem HX'en på vej til bryggegruppen, som opvarmes af vandet i kedlen.

For Faema E61, er der en række forskellige HX-systemer. De mest almindelige er diagonalrørene placeret i midten af kedlen.

Varmeelement

For alle Faema E61 samme varmeelementtype blev brugt, en flange med 2 boltehuller. I øjeblikket er der stadig nogle versioner med følgende specifikationer i produktion:

• 1-gruppe flanget1500W 230VOg en110V version;
• 2-gruppe flange2600W 230V110VOg en 380V version;
• 3-gruppe flange3700W 230VOg en 380V version;
• 4-gruppe flange 5000W 230V og en 380V version.

Disse varmeelementer er forseglet med enPTFEeller en fibergaske.

Trykknap

Det Faema E61 også brugt en pressostat, i første omgang med kviksølvfyldte afbrydere. Flere detaljer kan findes i vores andet blogindlæg omhvordan en trykkontakt fungerer

Skueglas

Synsglasset af Faema E61 er placeret på venstre side af maskinen. Frontpanelet har en åbning for et godt udsyn til vandstanden. Skueglassamlingen er en ret simpel montering:

• Skueglasbeslag;
• Under- og overbeslag, som er forbundet til skueglasbeslaget med et par møtrikker. Disse beslag er ikke identiske, fordi den ene indeholder en lille stålkugle;
• SkueglasOgFlade pakninger. Disse pakninger er fastgjort med en messingkop. For at give lige tryk til hele pakningen er der ensynglasfjederInstalleret på begge sider. Og for at holde alt på sin plads er der 2 fittings placeret over tætningskomponenterne;
• For at gøre vandstanden i Faema E61 skueglas lettere at læse, et hvidt låg er placeret på bagsiden.

Rørene fra skueglasset er forbundet med et nedre og et øvre rør på venstre side af kedlen eller på venstre kedelflange.

Damp- og vandventiler

DetDamp- og vandventilerFor maskinen er placeret på hver side af maskinen, og deres ventiler er identiske. Den eneste forskel mellem vand- og dampventilen er, at forbindelsen på kedlen har en slange, der når til bunden af kedlen. Tilpasningen på kedlen er bare en regelmæssig passende, så den trykluft udledes.

Hvad gør forskellen mellem vand- og damprørene? Nå, enderne af rørene. Den ene har en dampspids og den anden er velegnet til vand.

Faema E61 bryggruppe

Det Faema E61 bryggruppeEr op til i dag den mest hyppigt anvendte espresso -maskinbryggeri. Over tid har der været nogle ændringer, men princippet forblev det samme. Det er en manuelt betjent bryggeri. I de nyere versioner af Faema E61, der er også en elektronisk kontrolleret bryggeri.

Bryggeriets gruppe har 5 sektioner ved siden af hovedkroppen, der spiller en vigtig rolle i arbejdet i bryggeregruppen:

• Gigleur sektion;
• Top trompet;
• Gruppesamler;
• Afløbsventil;
• Håndtag samling.

Gigleur -sektionen

Denne del af bryggeriet er samlet over den øverste trompet. På toppen aftrompet, en gigleur er skruet ind. For at forhindre, at denne gigleur blokerer, er der entrådnet holderSom også fungerer som en forårsvejledning til at holdegigleur. Dette er normalt altid forseglet med en PTFE -pakning, og til sidst lukkes forsamlingen med en3/8 nød.

Top trompet

Denne del skrues ind i selve bryggegruppens krop. Den indeholder bryggeventilenheden. Den er samlet med enrund stang, som er skruet ind ipakningsholder, detpakningselvfølgelig ogventil guide. Disse ventilsamlinger er ikke identiske. Og ventilstyret holdes på plads med en trykfjeder. Selve trompeten er forseglet i bunden med enO ringOg øverst med en½” PTFE pakning.

Gruppesamler

Gruppesamleren er skruet ned i bunden af bryggeri -gruppekroppen. Ventilguideenheden er næsten identisk med den øverste trompet, men har enfirkantet stangI stedet for en rund stang og denventil guideEr lidt længere end den øverste trompet. Denne ventilføring holdes også på plads med enforår. Bemærk, at dette er en større forår end den øverste trompet. For at forsegle gruppesamleren, a½” PTFE pakningAnvendes.

Afløbsventil

Afløbsventilen bruges til at dræne spildevandet. Dette er en identisk ventilstyringsenhed. Men den har ingen skaft og denventil guideI sig selv er meget kortere. Denne ventil holdes også på plads af enforår. Under fjederen er der dog et særligt afløbventil-lufterDer slipper spildevandet igennem.

Leverenheden

Håndtagssamlingen kan skrues som helhed ind i siden af bryggegruppen. Hovedkomponenten ermessing cam. Denne del rager ud gennemkrom cam holder. I denne holder er der2 flade tætningerFor at tætne akslen. For at udøve ensartet tryk på tætningerne er der enmessing ærmeSom holdes under spænding afknast fjeder, som er forseglet afendemøtrik. For enden af messingknasten er der en lillehåndtagSom driver den komplette bryggerigruppe.

Hvordan virker Faema E61 brewing Group Work?

Bryggegruppen er forbundet med 2 rør, det øverste og det nederste rør, med HX. Det øverste rør kommer fra toppen af HX og leverer det varme vand til bryggegruppen. Bryggegruppens krop er en blok af forkromet messing. Denne massive blok skal varmes op med HX'ens vand. Når vandet er afkølet, strømmer det gennem bundrøret tilbage til bunden af HX. Fordelen ved at bruge en stor masse er, at den er forholdsvis temperaturstabil.

Før du vil begynde at lave kaffe, skal du vente, indtil bryggegruppen er varmet op. Ellers falder vandtemperaturen, fordi det mister meget energi til messingen, som endnu ikke er opvarmet til driftstemperatur.

Processen med brygning

Hvis du løfter håndtaget og indstiller det til midten af fuld afstand (i.e., aktivér ikke pumpen), vil præ-infusionen starte. Det vil sige, at baseret på trykket i HX'en, strømmer vandet langsomt gennem bryggegruppen ind i kaffen.

Ventilpositioner

Når håndtaget er i helt åben position, er knasten blevet drejet i midten af gruppen. Da knasten er symmetrisk, skubber den topventilen åben. Og den lukker bundventilen automatisk, da den skubbes af fjederen i bundventilen for at lukke. Når håndtaget lukkes igen, lukker topventilen. Bundventilen åbnes og udløbsventilen åbnes også.

Vandets strømning

Hvis du vil starte brygningsprocessen, skal du hæve håndtaget til det maksimale punkt. På dette tidspunkt begynder pumpen at løbe. Vandet kommer ind i det øverste trompetområde gennem det øverste rør. Vandet strømmer gennem huller i toppen af den øverste trompet ind i Gigleur -rummet. Fra Gigleur -rummet flyder det gennem selve Gigleur. Derfra strømmer vandet til indersiden af trompeten og mod bruseskærmen.

Når håndtaget sænkes, strømmer det resterende vand til gruppesamleren og til dræningsventilen, og derefter tages den ud fra bryggeriet.