Deigtegnere (pizzadeigtegnere)
Deigtegnere er laget for å rulle og forme deig raskt samtidig som tykkelsen holdes jevn. Vanlige reservedeler inkluderer ruller, remmer, lager, tannhjul, foringer og komponenter for sikkerhetsbryter. Ved å erstatte slitte ruller eller drivdeler, kan man forhindre ujevne deigplater, glidning, støy og inkonsekvente resultater i travle perioder.
Pizzaovner (steinovner, tunnelovner og profesjonelle bakeovner)
Kommersielle pizzaovner opererer under ekstreme temperaturer og tung bruk daglig. Typiske reservedeler inkluderer varmeelementer (topp/bunn), temperaturfølere, termostater og sikkerhets-termostater, dørpakninger, dørglass, lampeenheter, brytere og kontrollkomponenter. For gassovner inkluderer vanlige reservedeler også brennere, tenningsdeler, termoelementer og gassikkerhetsventiler (avhengig av modell).
Pizzaovnstein (ildfaste / cordierittbakesteiner)
Pizzaovnsteinene er bakeflaten som lagrer varme og gir stabil bakeytelse. Steiner kan sprekke eller bli slitt over tid, noe som kan føre til ujevn baking eller tregere oppvarming. Det å finne riktig stein handler vanligvis om lengde × bredde × tykkelse, stein type (glatt, rillet, eller perforert), og om ovnen din bruker en enkelt stein eller flere fliser.
Deigblandere (spiralmiksere og deigmiksere)
Deigblandere—spesielt spiralmiksere brukt til pizzadeig—arbeider under konstant belastning. Typiske reservedeler inkluderer spiralkroker, boller og deler for bollerotasjon, drivremmer, tannhjul/girkassedeler, lagre, motor kondensatorer, tidtakere, og sikkerhetsbrytere. Ved å erstatte slitte deler i rett tid, kan man opprettholde jevn blanding og redusere belastningen på motoren.
Rask sjekkliste for riktig valg av reservedel (reduserer feilbestillinger)
For å velge riktig reservedel, er det nyttig å bekrefte:
- maskinens merke + modell/serie
- viktige mål (dimensjoner, reimprofil/lengde, steinstørrelse i mm)
- elektriske spesifikasjoner der det er relevant (spenning, effekt)
- om delene er forskjellige for øvre/nedre, venstre/høyre, eller maskinversjon
