Degstretchare (pizzadegrullare)
Degstretchare är konstruerade för att rulla och forma deg snabbt samtidigt som tjockleken hålls konstant. Vanliga reservdelar inkluderar rullar, remmar, lager, växlar, bussningar och komponenter för säkerhetsbrytare. Att byta ut slitna rullar eller drivdelar hjälper till att förhindra ojämna degark, glidning, buller och inkonsekventa resultat under rusningstider.
Pizzaugnar (stenskivor, tunnel- och professionella bakningssystem)
Kommersiella pizzaugnar arbetar under extrema temperaturer och tunga dagliga cykler. Vanliga reservdelar inkluderar uppvärmningselement (topp/botten), temperaturgivare, termostater och säkerhetstermostater, dörrtätningar, dörrglas, lampenheter, brytare och kontrollkomponenter. För gasugnar inkluderar vanliga reservdelar också brännare, tändningsdelar, termoelement och gasventiler för säkerhet (beroende på modell).
Pizzastenskivor (refraktär / cordierit bakskivor)
Pizzastenskivor är den bakande ytan som lagrar värme och ger stabil bakprestanda. Stenar kan spricka eller slitas ut över tiden, vilket kan orsaka ojämn bakning eller långsammare återhämtning. Att matcha rätt sten handlar vanligtvis om längd × bredd × tjocklek, sten typ (slät, räfflad/randig eller perforerad), och om din ugn använder en enda stenskiva eller flera plattor.
Degknektare (spiralblandare och degblandare)
Degknektare—särskilt spiralblandare som används för pizzadeg—arbetar under konstant belastning. Vanliga reservdelar inkluderar spiralkrokar, skålar och delar för skålrotation, drivremmar, växlar/växellådsdelar, lager, motor kondensatorer, timer och säkerhetsbrytare. Att byta ut slitna delar i tid hjälper till att bibehålla konsekvent knådprestanda och minska motorns påfrestning.
Snabb matchningschecklista (minskar felaktiga beställningar)
För att välja rätt reservdel är det bra att bekräfta följande:
- märke + modell/serie på maskinen
- viktiga mått (dimensioner, remprofil/längd, stenstorlek i mm)
- elektriska specifikationer vid relevans (spänning, effekt)
- om delarna skiljer sig åt för övre/nedre, vänstra/högra, eller maskinversion
