Taikinalevittimet (pizzan taikinaleikkurit)
Taikinalevittimet on suunniteltu rullaamaan ja muotoilemaan taikinaa nopeasti pitäen paksuuden tasaisena. Yleisiä varaosia ovat rullat, hihnat, laakerit, hammaspyörät, pysäytyslaakerit ja turvakytkinosat. Kuluneiden rullien tai voimansiirron osien vaihtaminen auttaa ehkäisemään epätasaisia taikinalevyjä, luistamista, melua ja epätasaista lopputulosta ruuhka-aikoina.
Pizzauunit (lattiauunit, tunneliuunit ja ammattimaiset leivontajärjestelmät)
Kaupalliset pizzauunit toimivat äärimmäisissä lämpötiloissa ja raskaiden päivittäisten syklien alla. Tyypillisiä varaosia ovat lämpöelementit (ylä-/alapuoli), lämpötila-anturit, termostaatit ja turvatermostaatit, ovitiivisteet, ovilasi, valoasennukset, kytkimet ja ohjauskomponentit. Kaasu-uuneille yleisiä varaosia ovat myös polttoaineet, sytytysosat, termoparit ja kaasuturvaventtiilit (mallikohtaisia).
Pizzauunikivet (refraktori-/kordieriittileivontalattiat)
Pizzauunikivet ovat leivontapinta, joka säilyttää lämmön ja takaa vakaa leivontasuorituskyvyn. Kivet voivat halkeilla tai kulua ajan myötä, mikä voi aiheuttaa epätasaista leivontaa tai hitaampaa palautumista. Oikean kiven valinta riippuu yleensä pituudesta × leveydestä × paksuudesta, kiven tyypistä (sileä, uritettu/viirutettu tai rei'itetty) ja siitä, käyttääkö uunisi yhtä leivontalattiaa vai useita tiiliä.
Taikinasekoittajat (spiraalimikserit ja taikinamikserit)
Taikinasekoittajat—erityisesti pizzataikinan valmistukseen käytetyt spiraalimikserit—toimivat jatkuvassa kuormituksessa. Tyypillisiä varaosia ovat spiraalikoukut, kulhot ja kulhon pyörimisosat, voimansiirtohihnat, hammaspyörät/vaihteistojen osat, laakerit, moottorin kondensaattorit, ajastimet ja turvakytkimet. Kuluneiden osien vaihtaminen ajoissa auttaa ylläpitämään tasaisia sekoitusominaisuuksia ja vähentää moottorin rasitusta.
Nopea sovituslista (vähentää virheellisiä tilauksia)
Oikean varaosan valitsemiseksi on hyödyllistä varmistaa:
- laitteen merkki + malli/sarja
- keskeiset mittaukset (mitat, hihnan profiili/pituus, kiven koko millimetreinä)
- sähköiset tiedot tarvittaessa (jännite, teho)
- eroavatko osat ylä-/alapuoli, vasen/oikea vai laitteen versio
