Je koffiemolen schoonmaken? Dat is belangrijk voor een lekker kopje koffie!

Het schoonmaken van je koffiemolen is misschien wel een van de meest ondergewaardeerde schoonmaak processen van elke barista. Maar het is zeker een must om dit juist wel te doen, aangezien het heel eenvoudig is om dit te doen. Maar doe het wel op een veilige en verantwoorde manier. Om je koffiemolen schoon te maken heb je een breed scala aan schoonmaakproducten om dit te doen, deze vind je hieronder. 

Waarom is het belangrijk om je koffiemolen te reinigen?

Het nadeel van een koffiemolen is dat er in de maalkamer en in de doser kamer(wanneer je geen On demand molen hebt) vaak iets van koffie en vetten achterblijven. Dat zie je bijvoorbeeld ook goed bij transparante koffie hoppers, deze nemen vaak iets van de oliën over van de koffie. Dit is dan ook weer afhankelijk van de vettigheid van de koffiebonen.

Maar de belangrijkste reden waarom je je koffiemolen schoonhoud is dat je koffiemolen langer mee zal gaan en dat je geen koffiemolen onderdelen nodig zal hebben. 

Koffie-olie verwijderen

Hoeveel olie er uit je koffie bonen komt hangt af van hoelang je koffiebonen gebrand zijn. Wanneer je een roast hebt welke kort of medium gebrand is zal je vrij weinig olie op het oppervlak verwachten. Maar wanneer je donker gebrande koffie hebt, is dit het tegenovergestelde.

Pure smaak van koffie behouden

Wanneer je aan je klant als horeca continue dezelfde kwaliteit espresso voor wilt schotelen, zal je je koffiemolen(s) toch echt goed schoon moeten houden. De oude koffie welke nog aanwezig is in de koffie kan daadwerkelijk de smaak beïnvloeden van de vers gemalen koffie. 

Grote schoonmaak van de koffiemolen

Wanneer je voorheen geen periodiek onderhoud uitvoerde aan je koffiemolen zal je eerst wat grover te werk moeten gaan. De onderstaande, periodieke, reinigingsmethoden zullen dan  ook echt niet voldoende zijn als je dit nog nooit gedaan hebt. 

Wat heb ik nodig om mijn molen goed te reinigen?

• ·         Een stofzuiger;
• ·         Koffiemolen reinigingsborstel;
• ·         Microvezeldoek;
• ·         Puly Bar.

Wanneer je je koffiemolen grondig wil reinigen zal je de volgende dingen als eerst moeten doen

• ·         Je begint met de stekker uit het stopcontact te halen zodat er geen stroom meer op de koffiemolen meer staat;
• ·         Verwijder de hopper en zet deze aan de kant;
• ·         Stofzuig de maalkamer leeg en draai de bovenste maalschijf houder uit de koffiemolen;
• ·         Nu kan je bij de bewegende maalschijf. Hier zal je de meeste aangekoekte koffie resten vinden.
• ·         Borstel de bovenste en onderste maalschijf schoon van enige koffie residu en vetten. Houd er rekening mee dat de maalschijven gemaakt zijn van blank staal en dat de olie ook de maalschijven beschermen tegen corrosie.
• ·         Maak de doorgang van de maalkamer naar de schute/doser vrij van koffie residu, dit kan gemakkelijk met onze Brooks nylon reinigingsborstels;
• ·         Wanneer je een doser koffiemolen hebt, maak de binnenkant hiervan ook schoon.
• ·         Plaats de bovenste maalschijfhouder weer terug. Dit betekend wel dat je je koffiemolen opnieuw in zou moeten stellen. Aangezien de instellingen niet meer hetzelfde zijn als voorheen. Het voordeel is dat de maalschijven dan wel weer voorzien zijn van een laagje olie tegen het roesten.

 

Je koffiemolen reinigen met rijst - stap voor stap

Het klinkt misschien niet een van de meest voor de hand liggende dingen om te doen, rijst door je koffiemolen heen te malen, maar dit is wel een goedkope manier om je koffiemolen wat schoner te krijgen. 

Waarom rijst? Rijst heeft de eigenschap om snel koffie oliën op te nemen. Je zal voornamelijk last hebben van meer olie opbouw in je koffie molen wanneer je donkerder gebrande koffiebonen gebruikt. 

Wat gebeurd er? Wanneer je de hopper van je koffiemolen hebt gehaald kan je de laatste beetjes koffie door je molen malen.. Vervolgens neem je een ½ kopje rijst, en gooi dit in de maalkamer en maal alle rijst erdoorheen. Je zal zien dat de rijst de koffie residu en het vet gedeeltelijk weg zullen halen. Wij adviseren onderstaande methode, in plaats van het gebruik van rijst voor het schoonmaken van je koffiemolen. 

Je koffiemolen schoonmaken met een reiniger - stap voor stap

Het makkelijkste om je koffiemolen schoon te maken is met maalschijf reinigingskristallen van Puly. Deze kristallen zijn een koffiemolen reiniger en komen per doos van 10 zakje. Elk zakje is te gebruiken voor 1 keer reinigen van de maalschijven. 

Maar hoe gebruik je de Puly maalschijf reiniger? Als eerste haal je de hopper van de koffie molen. En dan maal je de resterende koffie welke in de maalkamer aanwezig is. Vervolgens voeg je een zakje Puly reinigingskristallen toe aan de maalkamer en maal deze dan compleet door de molen. Je zal zien dat er een hoop koffie residu mee zal komen.

Vervolgens maal je nog een klein beetje koffie door de molen zodat al het reinigingsmiddel uit de molen is. Hierna is de molen weer klaar voor gebruik.

In het geval van een molen met een koffie doser aan de voorkant, check voor de zekerheid ook even of daar geen kristallen achter gebleven zijn. 

Hoe vaak moet je je koffiemolen schoonmaken?

Het periodiek reinigen van je koffiemolen. Dus het doormalen van Puly reinigingskristallen en het reinigingen van de buitenkant met Puly Bar zou je elke week moeten doen. Aangezien het voor je gasten er aanzienlijk beter uitziet wanneer je koffiemolen er schoon uitziet in plaats van vet van de koffieresten. 

Maar dit betekend niet dat je je koffiemolen niet ook uit elkaar hoeft te halen om de binnenkant handmatig te reinigen. Het liefste adviseren we elk kwartaal, maar elk half jaar is ook gewoon voldoende. Afhankelijk van de hoeveelheid en het type(branding) koffie er gebruikt wordt. 

Andere koffiebonen malen? Schoonmaken en afstellen

Wanneer je overstapt naar een andere blend of een compleet ander merk koffie is het ook raadzaam om gelijk groot onderhoud uit te voeren. Dan zijn er geen resten van de oude koffie meer aanwezig. 

Producten om je koffiemolen schoon te maken bij Brooks Parts

Bij Brooks verkopen we een breed scala aan koffiemolen reinigers van verschillende merken en de daarbij vereiste accessoires van bijvoorbeeld Puly of Brooks.