Faema E61エスプレッソマシン

Faema E61: 世界で最も有名なエスプレッソマシン。.

の人生 E61 1961 年に誕生し、最初の近代的なエスプレッソ マシンと考えられています。 これにより、レバー式エスプレッソマシンのバネによる圧力とは対照的に、コーヒーに一定の圧力をかけることが可能になりました。 レバー醸造グループとレバー醸造グループの違い E61-スタイルの醸造アセンブリについては、以前のブログ投稿で説明しました。.

の個々のコンポーネント Faema E61 そしてそれらがどのように機能するか。.

逆止弁、リゲナツィオーネ弁、過圧弁

の逆止弁水が機械に入るときに最初に接触するバルブ本体です。 すべてはこのバルブの側面にあるフィッティングから始まります。 このパイプは機械の反対側につながっています。 まず、次へ進みます。 Faema E61 ポンプゲージを通過し、リゲナツィオーネバルブに送られます。 新しい浄水フィルターを使用する場合は、まずここで一定量の水をすすぐ必要があります。 浄水フィルターのすすぎを開始する前にこのバルブを開いていると、この水が機械に入りません。.

このバルブ本体には、 T-ピースはネジ止めされています。 片方は醸造グループのHXに行きます。 反対側はボイラー充填バルブに接続されます。 の T-バルブとバルブ本体は実際には逆止弁です。 したがって、HXからの加熱水は逆流できません。.

ボイラーを充填する

ボイラーに充填する Faema E61 エスプレッソマシンは非常に簡単です。 機械前部のアルミレバーを下げると、ポンプではなく水道管から水圧がかかります。 その結果、充填バルブが開きます。 充填バルブを開けると、機械の左側にあるのぞき窓で水が上昇するのが確認できます。.

充填バルブ自体は基本的なバルブです。 バルブは次のコンポーネントで構成されます。

• バルブ本体;
• バルブシャフト、,ガスケット、,スプリング, 、 とアルミ充填レバー;
• ガスケットホルダー、ガスケットおよびバルブスプリング。;
• そしてもちろん、フラットシール防水システムにするためです。.

ボイラー

の生産時代には、Faema E61, 、さまざまな種類のボイラーが通り過ぎるのが見えます。 すべて独自の構成を備えています。.

開放型銅ボイラー

初期のモデルはオープンチューブシステムを採用していました。 これは、ボイラー自体がフランジ付きの管であったことを意味します。 これらの端には、別のボイラーフランジがありました。 1 つは発熱体側、もう 1 つは充填側の水位です。.

ボイラーは外側から内側に向かって次のように組み立てられました。

• アルミボイラーリング;
• 銅ボイラーフランジ(どちら側になるかは構成に応じて異なります)。;
• フランジガスケット;
• 2つのハーフアルミニウムリング。;
• これらはすべて12個のボルトとナットで固定されていました。.

シングルグループでは発熱体側フランジのみのものも製作しました

ステンレススチールモデル

ステンレスボイラーは2モデルあります。 Faema E61. 。 どちらのボイラーも完全にステンレス鋼で作られています。 1 つ目は固定フランジで完全に囲まれています。 もう一方のモデルはヒーター側にフランジが付いています。.

これらのステンレス鋼ボイラーの問題は、ステンレス鋼は多くの状況で耐食性を備えていますが、腐食しやすいことです。 ただし、塩化物とエスプレッソマシンの作動温度の組み合わせは理想的ではありません。 これらの要因により亀裂や孔食が発生する可能性があるためです。 ステンレス鋼ボイラーの場合、適切な水の濾過が重要です。.

片開き銅ボイラー

の後期モデルの一部 E61 銅製のボイラーの片側が閉じられ、フランジ側、つまり発熱体の側が開いていました。. このフランジ側の取り付けは次のようになりました。

• アルミボイラーリング;
• 銅フランジ;
• ガスケット;
• そしてボイラーのはんだ付けされたフランジ

これらの 2 グループ機用の銅製ボイラーの中には、2 グループの中央に大きな HX を備えたものもありました。.

HXシステム

の Faema E61 は、熱交換器 (HX) システムを使用した最初のエスプレッソ マシンです。 もともとレバーマシンでは、これはディッパーシステムでした。 HX はどのように機能しますか? つまり、水は醸造グループに向かう途中で HX を通過し、ボイラー内の水によって加熱されます。.

のために Faema E61, 、さまざまな HX システムがあります。 最も一般的なのは、ボイラーの中央にある斜めの管です。.

発熱体

すべてのために Faema E61 同じタイプの発熱体、つまり 2 つのボルト穴のあるフランジ付き発熱体が使用されました。 現在、次の仕様を持ついくつかのバージョンがまだ実稼働中です。

• 1グループフランジ付き1500W 230Vそして110V版;
• 2群フランジ付き2600W 230V、110Vそして380Vバージョン。;
• 3群フランジ付き3700W 230Vそして380Vバージョン。;
• 4 グループ フランジ付き 5000W 230V および 380V バージョン。.

これらの発熱体は、PTFEまたはファイバーガスケット。.

圧力スイッチ

の Faema E61 圧力スイッチも使用されましたが、当初は水銀が充填されたスイッチが使用されていました。 詳細については、別のブログ投稿を参照してください。圧力スイッチがどのように機能するか

サイトグラス

のサイトグラス Faema E61 機械の左側にあります。 前面パネルには水位がよく見える開口部があります。. 覗き窓アセンブリは非常に単純なアセンブリです。

• サイトグラスブラケット;
• 下部および上部のフィッティングは、いくつかのナットでサイトグラスブラケットに接続されています。 これらのフィッティングには小さな鋼球が含まれているため、同一ではありません。;
• サイトグラスと平ガスケット. 。 これらのガスケットは真鍮カップで固定されています。 ガスケット全体に均等な圧力を与えるために、サイトグラススプリング両側に設置されています。 そして、すべてを所定の位置に保つために、シールコンポーネントの上に 2 つのフィッティングが配置されています。;
• 水位を高くするには Faema E61 覗き窓が見やすく、背面に白いカバーが付いています。.

サイトグラスからのチューブは、ボイラーの左側または左側のボイラーフランジにある下部チューブと上部チューブに接続されています。.

蒸気バルブと水バルブ

の蒸気および水のバルブ機械の両側にあり、それらのバルブは同一です。 水弁と蒸気弁の唯一の違いは、ボイラーの接続部にボイラーの底まで届くホースがあることです。 ボイラーの継手は圧縮空気を排出するための通常の継手です。.

水道管と蒸気管の違いは何ですか? さて、チューブの端。 1 つは蒸気のピークを持ち、もう 1 つは水に適しています。.

Faema E61 醸造グループ

の Faema E61 醸造グループは、今日まで最も頻繁に使用されているエスプレッソマシン抽出ユニットです。 時間が経つにつれて、いくつかの変更が加えられましたが、原則は同じままでした。 手動醸造グループです。 新しいバージョンでは、 Faema E61, 、電子制御された醸造グループもあります。.

醸造グループには本体の隣に 5 つのセクションがあり、醸造グループの作業において重要な役割を果たします。

• ジグルールセクション。;
• トップトランペット;
• グループコレクター;
• 排水弁;
• レバーAss'y。.

ジグルールセクション

醸造グループのこの部分は、上部のトランペットの上に集められます。 の上部に、トランペット, 、gigleur がねじ込まれています。この gigleur がブロックされるのを防ぐために、金網 保有者スプリングガイドとしても機能し、ギグルル. 。 通常、これは常に PTFE ガスケットで密閉され、最後にアセンブリが密閉されます。3/8 ナット。.

トップトランペット

この部分は醸造グループ本体自体にねじ込まれます。 これには抽出バルブアセンブリが含まれています。 で組み立てられています丸棒, にねじ込まれています。ガスケットホルダー, 、ガスケットもちろん、そしてバルブガイド. 。 これらのバルブ アセンブリは同一ではありません。 そしてバルブガイドは圧縮バネで固定されています。 トランペット自体の底はシールで密閉されています。Oリングそして一番上に1/2 インチ PTFE ガスケット。.

グループコレクター

グループコレクターは抽出グループ本体の底部にねじ込まれています。 バルブガイドアセンブリはトップトランペットとほぼ同じですが、角棒丸棒の代わりに、バルブガイドトップトランペットより少し長めです。 このバルブガイドも、春. 。 これはトップトランペットのスプリングよりも大きいことに注意してください。 グループコレクターを封印するには、1/2 インチ PTFE ガスケット使用されている。.

排水弁

ドレンバルブは廃水を排出するために使用されます。 これは同一のバルブ ガイド アセンブリです。 しかし、シャフトが無いので、バルブガイドそれ自体ははるかに短いです。 このバルブもまた、春. 。 ただし、泉の下には特別な排水管があります。バルブエアレーターそれは廃水を通過させます。.

レバーアセンブリ

レバーアセンブリは全体として抽出グループの側面にねじ込むことができます。 主なコンポーネントは、真鍮のカム. 。 この部分が突き出ていますクロームカムホルダー. 。 このホルダーの中には、フラットシール2枚シャフトをシールするためです。 シールに均一な圧力をかけるには、真鍮スリーブそれは張力下で保持されていますカムスプリング, によって封印されています。エンドナット. 。 真鍮製のカムの端には小さなレバー醸造グループ全体を運営しています。.

どうやって Faema E61 醸造グループワーク？?

抽出グループは上下2本のチューブでHXに接続されています。 上部チューブは HX の上部から出ており、温水を抽出グループに送ります。 醸造グループ本体はクロムメッキ真鍮のブロックです。 この巨大なブロックは HX の水で加熱する必要があります。 水が冷えると、底部のチューブを通って HX の底部に戻ります。 大きな塊を使用する利点は、温度が比較的安定していることです。.

コーヒーを作り始める前に、抽出グループが加熱されるまで待つ必要があります。 そうしないと、動作温度まで加熱されていない真鍮に多くのエネルギーが失われるため、水温が低下します。.

醸造のプロセス

レバーを上げて全距離の真ん中に設定すると（i.e., 、ポンプを作動させないでください)、事前注入が開始されます。 つまり、HX 内の圧力に基づいて、水はゆっくりと抽出グループを通ってコーヒーに流れ込みます。.

バルブ位置

レバーが全開位置にあるとき、カムは群の中央で回転したことになります。 カムは対称であるため、上部のバルブを押して開きます。 また、下部バルブ内のスプリングに押されて閉まるため、自動的に下部バルブが閉じます。 再びレバーを閉じると上部のバルブが閉じます。 底部のバルブが開き、出口バルブも開きます。.

水の流れ

抽出プロセスを開始したい場合は、レバーを最大点まで上げます。 この時点でポンプが作動し始めます。 水はトップチューブを通ってトップトランペットエリアに入ります。 水はトップトランペットの上部にある穴を通ってジグラールームに流れ込みます。 ギグラールームから、それはギグラー自体を通って流れます。 そこから水はトランペットの内側に流れ、シャワースクリーンに向かって流れます。.

レバーを下げると残った水は群コレクター、排水弁へと流れ、抽出群から取り出されます。.