ソレノイドは磁気という実に単純な原理で動作します。電磁弁にはノーマルオープンとノーマルクローズの2種類があります。エスプレッソマシンでは主にノーマルクローズが使われています。ノーマルクローズの電磁弁は、スプリングがプランジャーを弁座に押し付け、弁を閉じます。電磁弁のコイルに通電すると、ピストンも持ち上がります。通電が遮断されると、バルブは自動的に閉じます。
エスプレッソマシンの電磁弁を製造しているメーカーは、パーカー、アスコ（シライ）、ルシファー 、ODEの4社です。パーカーとルシファーのバルブは見た目が似ていますが、これは同じ会社だからです。
電磁弁には様々な種類があり、様々な構成があります。2ウェイ電磁弁と3ウェイ電磁弁があります。 電磁弁は、平らなフランジを持っているものと、他の1つはねじ込みバージョンである2つのバージョンで提供されます。
他の重要な特徴は、彼らが使用する電圧の種類でもあり、DC24Vの電磁弁コイルを使用するいくつかのブランドがあります。しかし、最も一般的なものはまだ220/230V ACのままです。
抽出グループ電磁弁は、E61手動抽出グループを除いて、基本的にすべての近代的なエスプレッソマシンで使用されています。これらの電磁弁は3方弁で、ほとんどの場合フランジ接続ですが、ネジ式継手もあります。この場合、電磁弁の中のノズルはブランドによって変わることがありますが、コーヒーメーカーに使われている電磁弁の中で最も直径が小さいということが主な点です。
注水バルブにどのタイプの電磁弁が使われているかは、取り付け方によって異なります。フランジ電磁弁を取り付けることができるバルブブロックを使用するエスプレッソマシンのブランドがあります。しかし、チューブに取り付けるものもあり、その場合はネジ式のものが使われます。これらのバルブのノズルは通常かなり大きく、ボイラーをより早く満たすことができるのは理にかなっています。
電磁弁は水と蒸気のバルブにも使用できますが、これは主にブランドによります。多くのメーカーが手動式のバルブを使用しています。これは、ミルクピッチャーを使ってミルクを泡立てるときに特に便利です。
最も一般的なのは2方弁で、例えば水の出口に使用します。ミルクを泡立てる場合、自動ミルク泡立て器や温度調節機能付きミルク泡立て器で見つけることができます。例えば、ラ・チンバリのターボスチームなどです。
