エスプレッソマシンのサーモスタットは、温度調節器として機能します。ボイラーや 抽出グループなどのさまざまな部品に接続され、温度を監視し、最適なパフォーマンスを発揮するための理想的な範囲に収まるようにします。温度が設定されたしきい値を超えると、サーモスタットはヒーターエレメントを止めるか電力を調整する反応を起こし、マシンのオーバーヒートを防ぎます。
サーモスタットには、温度をリアルタイムで感知する温度プローブが装備されています。水または蒸気の温度が設定点に達すると、サーモスタットは回路を開くか閉じるかのどちらかを行い、マシンが温度を維持する必要があるか下げる必要があるかによって、ヒーター・エレメントをオフにしたりオンにしたりします。
使用されるサーモスタットの種類は、その用途と各コンポーネントに必要な温度範囲によって異なる。例えば、ボイラーは通常、150℃～170℃の高いスイッチオフ温度のサーモスタットを必要とし、醸造グループは通常95℃～105℃の低い温度を必要とします。
お使いのエスプレッソマシンに適したサーモスタットを選ぶには、考慮すべきいくつかの要素があります：
ブランドと互換性：ブランドと互換性：エスプレッソマシンのブランド（ランシリオ、ラ・マルゾッコ、ファエマ、ECMなど）ごとに、特定のサーモスタットが必要な場合があります。お探しのサーモスタットとの互換性を確認するには、モデル番号と参照番号をチェックすることが重要です。その部品がお使いのマシンの仕様に合っていることを確認することで、適切な装着と機能が保証されます。
必要な温度：エスプレッソマシンの部品によって、必要な温度は異なります。ブリューインググループと グループヘッドは通常、より低い温度（95℃～105℃）で作動しますが、ボイラーにはより高い温度（多くの場合、約150℃以上）に対応できるサーモスタットが必要です。サーモスタットは、調節する部品の温度ニーズに合ったものを選ぶようにしてください。
サーモスタットのタイプ：発熱体への接続を直接制御する接触式サーモスタットもあります。また、発熱体やボイラーにスライドさせて温度を測定する電球を使用するものもあります。どちらを選ぶかは、エスプレッソマシンの機種と部品の設計によります。
リセットタイプ：サーモスタットには、自動リセット機能と手動リセット機能があります。自動リセットのサーモスタットは、抽出グループや エスプレッソマシンのヘッドによく使われています。温度がプリセット限界に達すると、サーモスタットは自動的にリセットされ、マシンが効率的に作動し続けることを保証します。一方、手動リセットサーモスタットは、ボイラーや ヒーティングエレメントによく使用されます。手動サーモスタットがシャットオフすると、リセットするために介入する必要があり、シャットオフの原因を調査することが極めて重要です。これは、オーバーヒートまたは他の機械的問題を示している可能性があり、注意が必要です。
サーモスタットは単に温度を調節するだけでなく、熱保護機構としての役割も果たします。エスプレッソマシンの温度が安全な作動範囲を超えた場合、サーモスタットは発熱体への電力をカットすることで、深刻なダメージを防ぐのに役立ちます。この安全機能は、高温と長時間の使用でマシンがオーバーヒートする危険性がある業務用エスプレッソマシンでは特に重要です。ランシリオ・コンタクト・サーモスタット100℃や モノフェーズ・サーモスタット170℃のようなサーモスタットは、内部システムが温度限界を超えないように設計されており、マシンの完全性と寿命を保ちます。
