De niveauregelaar van de espressomachine is de elektrische basiscomponent van een moderne espressomachine. Een niveauregelaar voor een koffiemachine werkt nooit alleen, maar altijd in combinatie met een niveausonde. De meeste van deze niveauregelaars worden gemaakt door 2 Italiaanse bedrijven. Dit zijn Gicar en Giemme.
Hoe werkt een niveauregelaar? Een niveausonde bevindt zich of in de bovenkant van de ketel (wat het meest gebruikelijk is) of aan de flenszijde (die bijvoorbeeld te vinden is bij sommige Cimbali-modellen). De niveauregelaar opent de magneetklep van de waterinlaat zodra hij merkt dat het water de niveausonde in de boiler van de espressomachine niet raakt. Zodra het water detecteert, sluit het de magneetklep en stopt de pomp.
Het waterniveau in de ketel kan worden aangepast door de niveausonde in de ketel te verlagen of te verhogen. Als je kalkaanslag krijgt in deze niveausonde, werkt je waterniveauregelaar niet meer.
