El grupo de preparación de las máquinas de espresso La San Marco 100 es un modelo SM bastante estándar de grupo de preparación. Este es un grupo de preparación accionado por solenoide que se puede encontrar en la mayoría de las máquinas de espresso SM.
Dado que este es un tipo común de grupo de elaboración de cerveza, muchas de las piezas son intercambiables con otros modelos. El elemento usado más común en este grupo de preparación es el portafiltro. Este portafiltro tiene 3 orejas en lugar de las versiones normales de 2 orejas que usan otras marcas, este portafiltro es intercambiable entre la mayoría de las máquinas de espresso SM. Pero hay ligeras diferencias entre los grupos cerveceros.
El grupo de preparación se alimenta con agua caliente procedente del intercambiador de calor (HX). Esta agua tibia calienta el grupo de preparación y regresa. Cuando la válvula solenoide está abierta, el agua puede fluir hacia el cabezal del grupo, la mampara de la ducha y forzar su camino hacia el café.
Para sellar el portafiltro hay instalada una junta plana. Esta junta tiene un diámetro exterior de 64 mm y un diámetro interior de 52,5 mm. el grosor es de 5,5 mm, que es bastante delgado en comparación con las juntas estándar de 8-9 mm.
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