Las cestas pueden parecer casi idénticas y, sin embargo, diferir en dimensiones, perfil, capacidad y aplicación. Una dosis de café o un diámetro del tamper iguales no confirman por sí solos que la cesta encaje correctamente en el portafiltro.
Siempre que sea posible, identifica el recambio en este orden:
fabricante de la máquina → modelo/versión exactos → referencia OEM → función de la cesta → diámetro exterior del borde → diámetro del cuerpo → altura → rango de dosis → tipo de reborde → medida del tamper → aplicación indicada
El fabricante y el modelo exacto suelen ser el mejor punto de partida. Utiliza los repuestos para máquinas espresso por marca y modelo para reducir la selección antes de comparar las dimensiones de las cestas.
No supongas que todas las máquinas de un fabricante utilizan el mismo portafiltro o cesta. Dentro de una misma marca pueden utilizarse grupos de café diferentes y las dimensiones pueden variar según el modelo o la versión de producción.
Si existe una referencia OEM en la cesta original, en el despiece o en la documentación técnica, utilízala junto con las especificaciones físicas.
La primera distinción funcional es si la cesta está destinada a una dosis simple, una dosis doble o a la limpieza del grupo de café.
Las cestas de filtro simples están diseñadas para dosis de café más pequeñas. Están disponibles con diferentes diámetros exteriores, alturas y perfiles internos, por lo que “simple” describe la función y no toda la especificación de ajuste.
Por ejemplo, la cesta simple con referencia Brooks 35-015-L-1160050 y referencia IMS CM1T007 tiene un diámetro exterior de 70 mm, una altura de 19,5 mm y utiliza un tamper de 58 mm. Está indicada para diversas aplicaciones Astoria y Wega, mientras que máquinas con grupos más pequeños pueden necesitar otras cestas.
Este ejemplo también muestra por qué una cesta asociada a un tamper de 58 mm no mide físicamente 58 mm en su borde exterior.
Las cestas de filtro dobles están destinadas a dosis mayores y normalmente son más profundas que las cestas simples. Sin embargo, la capacidad en gramos no determina por sí sola si una cesta doble encaja en un portafiltro concreto.
Compara la geometría completa, incluidos el diámetro exterior del borde, el diámetro del cuerpo y la altura total. Una cesta más profunda también necesita espacio suficiente dentro del cuerpo del portafiltro.
Un filtro ciego no tiene una zona perforada para la extracción. Se utiliza en máquinas adecuadas para realizar el lavado a contracorriente del circuito del grupo y no para preparar café.
Los filtros ciegos también tienen dimensiones específicas para cada aplicación. El filtro ciego de acero inoxidable con referencia IMS CFFC065 y Brooks 35-013-L-1160339 tiene, por ejemplo, un diámetro exterior de 70 mm y una altura de 17 mm. Está indicado para múltiples aplicaciones, pero no para todos los grupos de máquinas espresso.
No supongas que un filtro ciego es universal simplemente porque muchas máquinas comerciales utilizan portafiltros con dimensiones parecidas.
Una de las fuentes más habituales de confusión es el uso de cifras como “58 mm”. Según el contexto, pueden hacer referencia al tamper o a la dimensión interna aproximada de la cesta y no al diámetro exterior del borde superior.
Mantén separadas tres medidas:
Estos valores no son intercambiables.
Por ejemplo, la cesta IMS Competition B682TH24.5M, referencia Brooks 50-451-L-1460106, tiene un borde exterior de 68 mm, un cuerpo de 60 mm, una altura de 24,5 mm y utiliza un tamper de 58 mm. Por tanto, técnicamente no es correcto identificar toda la cesta simplemente como una “cesta de 58 mm”.
La altura total influye tanto en la capacidad de café como en el espacio físico necesario dentro del portafiltro. Dos cestas con el mismo diámetro exterior pueden tener alturas considerablemente diferentes.
Compara siempre la altura con el componente original o con una aplicación confirmada. Una cesta más profunda no debe considerarse automáticamente una mejora respecto a una cesta menos profunda.
El espacio disponible también depende del diseño del portafiltro, incluida la diferencia entre un portafiltro tradicional con fondo cerrado y uno sin fondo.
Las cestas suelen describirse con una dosis nominal o recomendada como 6 g, 14 g, 12–18 g o 18–21 g. Este dato es útil para seleccionar la capacidad, pero no es una especificación mecánica de ajuste.
Dos cestas para una dosis similar pueden tener diferentes diámetros exteriores, diámetros del cuerpo, alturas, perfiles, configuraciones del reborde, requisitos de tamper y aplicaciones de máquina.
Selecciona primero la cesta a partir de especificaciones de ajuste confirmadas y utiliza después el rango de dosis para elegir entre capacidades compatibles.
Las cestas de filtro pueden fabricarse con o sin un reborde o ranura lateral de retención.
Una cesta ridged tiene una ranura o relieve formado que trabaja con el muelle del portafiltro. Una cesta ridgeless tiene una pared exterior más lisa sin esta ranura.
No supongas que todas las cestas para máquinas espresso tienen reborde. Las cestas de precisión y competición también pueden suministrarse en versiones ridgeless.
La IMS B682TH24.5M mencionada anteriormente es un ejemplo de cesta doble Competition ridgeless. Tiene un borde exterior de 68 mm, un cuerpo de 60 mm, una altura de 24,5 mm, un rango de capacidad indicado de 12–18 g y una especificación de tamper de 58 mm.
Si la cesta no queda bien retenida en el portafiltro, comprueba también el muelle de la cesta. El muelle es un componente independiente y no debe seleccionarse únicamente por el diámetro de la cesta.
El surtido incluye cestas de recambio convencionales y cestas de precisión o competición. Son series de producto distintas y no deben considerarse intercambiables solo porque su tamaño nominal sea parecido.
Las cestas de precisión pueden utilizar geometrías, patrones de perforación y medidas de tamper específicas. Estas características pueden influir en la preparación del café, pero no sustituyen el requisito fundamental de que la cesta debe encajar mecánicamente en el portafiltro y el grupo.
La IMS B682TH24.5M, por ejemplo, pertenece a la serie Competition. Su especificación es diferente de la de una cesta doble estándar aunque ambas puedan estar destinadas a un formato similar.
No supongas que pasar de una cesta estándar a una cesta de precisión es automáticamente una mejora para cualquier máquina o receta. Confirma primero el ajuste mecánico y después selecciona la serie y capacidad necesarias.
El material, diámetro o dosis por sí solos no hacen que estos productos sean intercambiables.
El fabricante de la cesta no tiene por qué ser el fabricante de la máquina espresso. Un fabricante de máquinas puede utilizar una cesta producida por un especialista y la misma especificación técnica puede aparecer en varias marcas.
Distingue por tanto entre fabricante de la máquina y aplicación compatible, fabricante o marca de la cesta, referencia OEM de la máquina, referencia propia del fabricante de la cesta y referencia de producto Brooks.
Esto resulta especialmente útil con fabricantes como IMS Filtri, donde una misma especificación técnica puede corresponder a aplicaciones de varias marcas.
Una cesta OEM/original se suministra bajo la referencia original del fabricante de la máquina o corresponde directamente a ella. Una cesta compatible se suministra como alternativa para la misma aplicación confirmada.
Compatible no significa universal. Una cesta compatible debe seguir coincidiendo en las dimensiones, perfil, capacidad y aplicación del portafiltro requeridos.
Cuando existan tanto referencias OEM como referencias del fabricante de la cesta, utilízalas junto con las especificaciones técnicas en lugar de seleccionar únicamente por el aspecto.
Las aplicaciones entre marcas son normales cuando varias máquinas utilizan dimensiones compatibles de portafiltro y cesta. La misma pieza puede aparecer correctamente para varios fabricantes.
Esto no significa que todas las cestas con el mismo diámetro exterior sean intercambiables. Comprueba siempre la aplicación indicada y compara toda la geometría de la cesta.
Muchas cestas de acero inoxidable parecen casi idénticas en las fotografías. Diferencias de unos pocos milímetros en diámetro o altura pueden determinar si una cesta encaja correctamente.
Siempre que sea posible, combina fabricante de la máquina, modelo exacto o aplicación del grupo, referencia OEM, función simple/doble/ciega, diámetro exterior, diámetro del cuerpo, altura total, rango de dosis recomendado, ridged/ridgeless, diámetro recomendado del tamper, serie estándar o precisión/competición y compatibilidad indicada.
La cesta es solo una parte del conjunto completo del portafiltro. Normalmente queda retenida mediante un muelle instalado en el cuerpo del portafiltro.
Si la cesta actual encaja pero ya no queda bien retenida, comprueba el muelle de la cesta en lugar de sustituir automáticamente la cesta.
Si el portafiltro completo está dañado o la aplicación de la cesta no está clara, compara también el portafiltro, incluida su compatibilidad con la máquina/grupo y el espacio disponible para la cesta.
La disponibilidad y los plazos de entrega varían según el tipo de cesta, fabricante y especificación. Consulta la página individual del producto para conocer el estado actual y la lista completa de datos técnicos y aplicaciones disponibles.
