Cestas portafiltro de acero inoxidable
Una de las piezas más antiguas y comunes de una cafetera espresso es la cesta del filtro de café. Se trata de una cesta redonda de acero inoxidable. Esta cesta puede tener una gran variedad de formas, desde una versión profunda para una cesta de 2 filtros de café hasta un modelo poco profundo que se utiliza para 1 café.
En la parte inferior de este fondo se encuentra normalmente un patrón de agujeros circulares con más de cien agujeros diminutos. En el caso de un filtro ciego no hay ningún agujero, este tipo de cesta filtrante se utiliza para limpiar un grupo de preparación. Hay mucho que saber sobre los tamaños, tipos y modelos de cestas filtrantes para café. A continuación encontrará más información al respecto
Las cestas de filtro utilizadas en las cafeteras espresso pueden dividirse en 3 categorías. Un filtro simple, un filtro doble y un filtro ciego. Todos estos filtros tienen sus propias características, pero tienen algo en común. Se trata del reborde lateral de la cesta filtrante. Este reborde se presiona en la cesta filtrante para el muelle del portafiltro. Gracias a este muelle metálico, la cesta del filtro no se caerá del portafiltro al golpear la barra de golpeo de la caja de residuos de café.
Casi todas las cestas portafiltro utilizadas en las cafeteras espresso están fabricadas por la empresa italiana IMS Filtri. Este es el caso tanto de las cestas "estándar" como de los modelos de competición/especializados en café. Hay otra empresa que también las fabrica: VST. Pero se trata únicamente de cestas filtrantes de competición.
La cesta filtro individual
La cesta de filtro simple se utiliza normalmente para preparar 1 café, aunque algunas personas también utilizan una cesta de filtro doble. La cesta de filtro simple se puede encontrar en una variedad de formas y tamaños. El tamaño más común es la versión de 70 mm. Esta cesta utiliza un tamper de 58 ó 58,5 mm. Están disponibles en alturas que van desde los 17 mm aproximadamente hasta los 24,5 mm. Normalmente, estas cestas pueden contener entre 6 y 8 gramos de café molido
La cesta filtrante doble para café
La cesta filtrante doble se utiliza normalmente en combinación con un portafiltro doble, es decir, para 2 cafés. Pero en algunos casos también se utiliza para un solo café. El tamaño más común de la cesta de filtro doble es también de 70 mm, ya que utilizan el mismo portafiltro, pero también hay muchos otros tamaños.
La cesta de filtro doble "estándar" puede contener entre 12 y 21 gramos de café molido y tiene una altura que oscila entre 21 y 25 mm
Tamaños de cestas de filtro para café espresso
En el caso de las cafeteras espresso comerciales, el tamaño más pequeño utilizado es el de 65 mm. Este tamaño es estándar para los portafiltros La Spaziale y para algunos modelos de Astoria CMA. Otra marca que utiliza un tamaño diferente es La San Marco, que utiliza un tamaño de filtro de 66 mm. Dado que estos diámetros son más pequeños, las cestas de filtro pueden contener menos café que los diámetros más grandes.
Limpieza de las cestas de filtro
Esnecesario limpiar el portafiltro y la cesta del filtro de café a diario. A veces, extraer la cesta del filtro del portafiltro puede resultar complicado. Pero con la herramienta de extracción de la cesta del filtro de IMS esto resulta mucho más fácil. Simplemente coloque la herramienta de extracción del filtro debajo del borde de la cesta, donde se encuentran las orejas del portafiltro, y empuje hacia arriba. Ahora la cesta del filtro de café saldrá fácilmente. Ahora puede limpiar fácilmente el portafiltro y las cestas. A veces funciona sumergir el portafiltro y las cestas en Puly Caff, ¡pero no sumerja el mango!