Edelstahl Kaffeesieb für siebträger
Eines der ältesten und am häufigsten verwendeten Teile einer Espressomaschine ist der Kaffeefilterkorb. Vereinfacht gesagt handelt es sich um einen runden Korb aus rostfreiem Stahl. Dieser Korb kann verschiedene Formen haben, von einer tiefen Version für einen 2-Kaffee-Filterkorb bis hin zu einem flachen Modell, das für 1 Kaffee verwendet wird.
Im Boden dieses Korbes befindet sich normalerweise ein kreisförmiges Lochmuster mit über hundert kleinen Löchern. Bei einem blindsieb gibt es überhaupt keine Löcher, diese Art von Filterkorb wird zur Reinigung einer Brühgruppe verwendet. Über die Größen, Typen und Modelle von Kaffeefilterkörben gibt es viel zu wissen. Mehr Informationen dazu finden Sie im Folgenden
Die in Espressomaschinen verwendeten kaffeesieb können in 3 Kategorien eingeteilt werden. Ein Einfachfilterkorb, ein Doppelfilterkorb und ein blindsieb. Diese kaffeesieb haben alle ihre eigenen Merkmale, aber sie haben eines gemeinsam. Das ist der Steg an der Seite des Filterkorbs. Dieser Steg ist in den Filterkorb eingedrückt, um die Feder des Portafilters aufzunehmen. Dank dieser Metallfeder kann der Filterkorb nicht aus dem Filter fallen, wenn Sie auf die Klopfstange Ihrer Kaffeerestklopfbox schlagen.
Fast alle kaffeesieb, die in Espressomaschinen verwendet werden, werden von der italienischen Firma IMS Filtri hergestellt. Dies gilt sowohl für die "Standard"-Körbe als auch für die Wettbewerbs- und Spezialkaffeemodelle. Es gibt noch eine andere Firma, die ebenfalls kaffeesieb herstellt, nämlich VST. Aber das sind ausschließlich Wettbewerbsfilterkörbe.
Der einzelne kaffeesieb
Der einfache Kaffeefilterkorb wird normalerweise für die Zubereitung von 1 Kaffee verwendet, manche Leute benutzen dafür auch einen doppelten Filterkorb. Den Einfachfilterkorb gibt es in verschiedenen Formen und Größen. Die gebräuchlichste Größe eines einzelnen Filterkorbs ist die 70-mm-Version. Dieser Filterkorb verwendet eine 58 oder 58,5 mm Tampergröße. Sie sind in Höhen von ca. 17 mm bis hin zu 24,5 mm erhältlich. Diese Körbe fassen normalerweise zwischen 6 und 8 Gramm gemahlenen Kaffee
Der doppelte Kaffeesieb
Der doppelte Filterkorb wird normalerweise in Kombination mit einem doppelten Siebträger verwendet, also für 2 Kaffee. In manchen Fällen wird er aber auch für einen einzelnen Kaffee verwendet. Die gebräuchlichste Größe des Doppelfilterkorbs ist ebenfalls 70 mm, da sie den gleichen Filter verwenden, aber es gibt auch viele andere Größen.
Der "Standard"-Doppelfilterkorb kann zwischen 12 und 21 Gramm gemahlenen Kaffee aufnehmen und hat eine Höhe von 21 bis 25 mm
Größen von IMS Espresso-kaffeesieb
Es gibt verschiedene Größen von Filterkörben, bei kommerziellen Espressomaschinen ist die kleinste Größe, die bei kommerziellen Espressomaschinen verwendet wird, 65 mm. Diese Größe ist Standard für La Spaziale Siebträger und für einige Modelle von Astoria CMA. Eine andere Marke, die eine andere Größe verwendet, ist La San Marco, die eine Filtergröße von 66 mm verwendet. Bei diesen kleineren Durchmessern können die kaffeesieb weniger Kaffee aufnehmen als bei den größeren Durchmessern.
Reinigung der kaffeesieb
Sie müssen Ihren Siebträger und Kaffeefilterkorb täglich reinigen. Das Entfernen des Filterkorbs aus dem Siebträger kann manchmal eine Herausforderung sein. Aber mit demFilterkorb-Entfernungswerkzeug von IMS wird dies viel einfacher. Legen Sie das Werkzeug zum Entfernen des Filterkorbs einfach unter den Rand des Korbs, wo sich die Ohren des Siebträger befinden, und drücken Sie es nach oben. Nun lässt sich der Kaffeefilterkorb leicht herausnehmen. Jetzt können Sie den Filter und die Körbe leicht reinigen. Manchmal hilft es, den Filter und die Körbe in Puly Caff einzuweichen, aber tauchen Sie den Griff nicht ein!