Cestelli portafiltro in acciaio inox
Uno dei componenti più vecchi e più comuni di una macchina per caffè espresso è il cestino del filtro del caffè. Si tratta di un cestello rotondo realizzato in acciaio inossidabile. Questo cestello può avere una varietà di forme, da una versione profonda per un cestello a 2 filtri di caffè a un modello poco profondo che viene utilizzato per 1 caffè.
Nella parte inferiore di questo fondo si trova normalmente una foratura circolare con oltre un centinaio di piccoli fori. Nel caso di un filtro cieco non ci sono fori, questo tipo di cestello filtrante viene utilizzato per la pulizia del gruppo di infusione. Ci sono molte cose da sapere sulle dimensioni, i tipi e i modelli di cestelli filtranti per caffè. Di seguito sono riportate ulteriori informazioni al riguardo
I filtri a cestello utilizzati nelle macchine per caffè espresso si dividono in 3 categorie. Un filtro singolo, un filtro doppio e un filtro cieco. Tutti questi cestini hanno caratteristiche proprie, ma hanno un elemento in comune. Si tratta della cresta sul lato del filtro. Questa cresta è inserita nel cestello del filtro per la molla del portafiltro. Grazie a questa molla metallica, il cestello del filtro non cade dal portafiltro quando si colpisce la barra di battuta della scatola del caffè.
Quasi tutti i cestelli filtro utilizzati nelle macchine da caffè espresso sono prodotti dall'azienda italiana IMS Filtri. Questo vale sia per i cestelli "standard" che per i modelli da competizione/speciali per il caffè. Esiste anche un'altra azienda che li produce, la VST. Ma si tratta esclusivamente di cestelli da competizione.
Il cestino portafiltro singolo
Il cestello filtrante singolo viene normalmente utilizzato per la preparazione di 1 caffè, ma alcune persone utilizzano anche un cestello filtrante doppio. Il cestello portafiltro singolo è disponibile in diverse forme e dimensioni. La dimensione più comune del filtro singolo è la versione da 70 mm. Questo cestello utilizza un tamper di 58 o 58,5 mm. Sono disponibili in altezze che vanno da circa 17 mm fino a 24,5 mm. Questi cestini possono normalmente contenere 6-8 grammi di caffè macinato
Il cestino doppio per il caffè
Il cestello a doppio filtro viene normalmente utilizzato in combinazione con un doppio portafiltro, quindi per 2 caffè. Ma in alcuni casi viene utilizzato anche per il caffè singolo. La dimensione più comune del doppio cestello filtrante è di 70 mm, dato che utilizza lo stesso portafiltro, ma esistono anche molte altre dimensioni.
Il doppio cestello filtrante "standard" può contenere da 12 a 21 grammi di caffè macinato e ha un'altezza che va da 21 a 25 mm
Dimensioni del cestello portafiltro per caffè espresso
Esistono varie dimensioni di cestello filtro, nel caso delle macchine da caffè espresso commerciali, la dimensione più piccola utilizzata nelle macchine da caffè espresso commerciali è di 65 mm. Questa misura è standard per i portafiltro La Spaziale e per alcuni modelli di Astoria CMA. Un'altra marca che utilizza una misura diversa è La San Marco, che utilizza un filtro di 66 mm. Poiché questi diametri sono più piccoli, i cestelli del filtro possono contenere meno caffè rispetto ai diametri più grandi.
Pulizia dei cestelli filtro
È necessario pulire quotidianamente il portafiltro e il cestello del filtro del caffè. Rimuovere il cestello del filtro dalla portafiltro può talvolta essere una sfida. Ma con lostrumento di rimozione del cestello del filtro di IMS questo diventa molto più facile. È sufficiente posizionare l'attrezzo di rimozione del filtro sotto il bordo del cestello, dove si trovano le orecchie del portafiltro, e spingere verso l'alto. A questo punto il cestello del filtro del caffè viene via facilmente. Ora è possibile pulire facilmente il portafiltro e i cestelli. A volte è utile immergere il portafiltro e i cestelli in Puly Caff, ma non immergere il manico!