Cómo elegir el tamper de café adecuado
La característica más importante de un tamper para espresso es el diámetro de su base. Debe encajar correctamente dentro de la cesta del portafiltro sin rozar ni bloquearse contra sus paredes. Un tamper demasiado pequeño deja una zona mayor sin prensar alrededor del café, mientras que uno demasiado grande puede no entrar correctamente.
Por este motivo, no conviene elegir el tamper únicamente según la marca de la máquina. Distintos modelos del mismo fabricante pueden utilizar grupos y cestas de filtro con medidas diferentes.
Tamper de 58 mm
El tamper de 58 mm es una de las medidas más utilizadas en máquinas espresso profesionales y prosumer. Muchas máquinas comerciales utilizan cestas próximas a este diámetro, aunque siempre es recomendable comprobar la medida exacta.
Un tamper bien ajustado facilita la aplicación de presión sobre toda la superficie del café. El objetivo no es aplicar la máxima fuerza posible, sino obtener una superficie nivelada y reproducible antes de la extracción.
Tampers de menor diámetro
No todas las máquinas espresso utilizan cestas de aproximadamente 58 mm. Las máquinas de palanca tradicionales, algunos modelos domésticos y determinadas máquinas antiguas utilizan diámetros más pequeños.
Por ello también ofrecemos tampers de medidas inferiores, incluidos modelos alrededor de 49,5 mm y 50 mm. Compara siempre el diámetro con la cesta que utilizas realmente.
Tampers de acero inoxidable
Muchos tampers utilizan una base fabricada en acero inoxidable. Es un material resistente, fácil de limpiar y ofrece una superficie lisa para prensar el café. El mango puede estar fabricado en madera, metal u otros materiales según el modelo.
Los mangos de madera ofrecen un aspecto tradicional y un agarre cómodo. Evita sumergirlos durante largos periodos en agua. Limpia la base de acero inoxidable con un paño húmedo y seca el tamper después de utilizarlo.
Distribuir el café antes de prensarlo
Una cama de café uniforme comienza antes del prensado. Distribuye el café molido de la forma más homogénea posible dentro de la cesta antes de utilizar el tamper. Esto facilita conseguir posteriormente una superficie plana y consistente.
Tampers para casa y uso profesional
La función básica de un tamper es la misma en casa y en una cafetería profesional. Sin embargo, cuando se utiliza muchas veces al día, la durabilidad, la ergonomía y la comodidad del mango adquieren mayor importancia.
Para uso doméstico, el diámetro correcto sigue siendo el factor principal. Una vez elegida la medida adecuada, el peso, el material y el diseño dependen principalmente de las preferencias personales.
Completa tu estación de barista
Además de los tampers, puedes encontrar otros accesorios para baristas para preparar espresso, limpiar la máquina y organizar la zona de trabajo.
Después de preparar el espresso, una caja de golpe o knock box permite retirar fácilmente el café usado del portafiltro.
¿Qué tamaño de tamper necesito?
Mide el diámetro interior de la cesta antes de realizar el pedido. Si ya tienes un tamper que encaja correctamente, también puedes medir directamente la base y utilizar esa medida como referencia.
Consulta los modelos disponibles arriba y elige el diámetro y diseño que mejor se adapten a tu máquina espresso.
