Portafilters modelos y tipos

El portafiltro es uno de los componentes más importantes de una máquina de espresso. El portafiltro normalmente existe a partir de varios componentes, tales como:

cuerpo portafiltro;
Boquilla portafiltro
Mango de portafiltro;
Muelle portafiltro
Cesta portafiltros
Características clave

Cuerpo portafiltro

El cuerpo del portafiltro es la sección principal del portafiltro. Con la mayoría de las marcas, está hecho de latón fundido y mecanizado. El acabado superficial se realiza mediante pulido, niquelado y cromado.

En algunos casos el cuerpo del portafiltro está hecho de acero inoxidable fundido y pulido, puedes encontrarlo con marcas como Kees van der Westen, Pesado, Victoria Arduino, Nuova Simonelli, Sage, Marzocco.

La desventaja de los cuerpos de portafiltro cromados es que muy a menudo se utilizan estropajos para limpiar el interior del portafiltro. Esto eventualmente resultará en la eliminación de las capas de cromo y níquel.

Orientación del oído

Una de las cosas más importantes de un portafiltro es la orientación del oído. Con la mayoría de las marcas son de 90/180 grados, esto significa que las orejas están ubicadas a 90 y 180 grados en correspondencia con el mango del portafiltro. Por ejemplo marcas como Faema, Vibiemme, San Remo, Rancilio, La Cimbali, Casadio, La Pavoni, Marzocco, Slayer, La Spaziale, Bezzera, Astoria, Wega

Luego tiene la orientación del oído de 45/135 grados, en comparación con el mango del portafiltro. Este tipo de cuerpo de portafiltro se puede encontrar en Nuova Simonelli, Victoria Arduino, Bezzera, Astoria, Wega

Luego también tienes la orientación única de La San Marco y La Carimali. Estas marcas usan 3 orejas. No se utiliza con ninguna otra marca comercial de máquinas de espresso.

Grosor de la oreja

El grosor de la oreja juega un papel vital si un portafiltro se ajusta o no. Muchos portafiltros tendrán el mismo aspecto óptico, pero estas dimensiones varían mucho. Van desde 5,5 mm hasta 7,4 mm. Si desea medir su portafiltro original, tenga en cuenta que debido al desgaste pueden ser más pequeños que el original.

Tipos de manijas

Hay numerosos tipos de mangos de portafiltros. El más común es un práctico negro brillante. Equipado principalmente con rosca macho m8/m10. Pero varias marcas de máquinas de espresso tienen su propio diseño único de mango, como Bezzera, la Spaziale, Faema, Rancilio. Hay, por ejemplo, asas más ergonómicas o el logotipo/nombre de la marca grabado en relieve en el asa.

Además de los mangos de plástico, también tienes algunos estilos más exclusivos de mangos de madera. Tienes que pensar en nogal italiano y madera de olivo. La desventaja de estas asas es que dificultan la limpieza de los portafiltros. Visto que no se pueden sumergir en agua.

Algunos de los portafiltros tienen una conexión recta con el portafiltro, pero con varias marcas verás que el mango tiene una inclinación de aprox. 10%. La idea es que esto mejore la ergonomía.

Tipos de surtidores

La salida de café se fabrica en numerosas versiones. Esto va desde 1 café hasta 3 salidas de café, las 3 salidas de café son poco comunes hoy en día. Pero las salidas de café simples y dobles se pueden encontrar en varias versiones, como completamente cerradas, parcialmente abiertas o completamente abiertas. En la mayoría de los casos, están hechos de latón fundido y mecanizado, que ha sido niquelado y cromado. Algunas marcas también los fabrican en acero inoxidable fundido, maquinado y pulido. El tamaño de rosca comúnmente utilizado para las salidas de café es una rosca BSP-G de 3/8”. Otro tamaño de rosca que se ve además de 3/8” es la rosca M16 con un paso más fino que la M16 estándar.

Portafiltros sin fondo

El portafiltro sin fondo es para decirlo de manera simple, un portafiltro estándar con la parte inferior mecanizada. Para algunos baristas, esta es la preferencia principal sobre los portafiltros de pico simple o doble. La ventaja de este portafiltro es que este portafiltro puede contener una canasta de filtro mucho más grande que un tipo estándar de portafiltro y que el café no hace contacto primero con el portafiltro sino con la taza de café. Otra ventaja es que la limpieza es bastante sencilla, ya que no hay pico ni fondo del portafiltro. La desventaja es que solo puedes hacer 1 espresso a la vez.

Cestas portafiltros

La cesta del filtro es una de las características más importantes del portafiltro. Usar el portafiltro sin una canasta de filtro es bastante inútil. El tamaño más estándar de canasta de filtro es de 68-70 mm. este tamaño se utiliza con marcas como Faema, Marzocco, Kees van der Westen, Bezzera, Rancilio, San Remo, Brasilia.

También es posible que algunas marcas usen diferentes tipos de cestas de filtro, dado que también usan diferentes tipos de grupos de preparación de máquinas de espresso. Puedes encontrar esto con marcas como Astoria, Wega, Bezzera

Muelle portafiltro

El resorte del portafiltro, o resorte de la canasta del filtro, se usa para mantener la canasta del filtro en su lugar. Esto es ideal cuando usa un knockbox o un cajón knockbox. Esto evita que la cesta del filtro se caiga del portafiltro.

Estos resortes están hechos de acero inoxidable y vienen en variosas formas y tamaños. El diámetro de alambre más pequeño utilizado para estos resortes es de 1,00 mm y puede llegar hasta 1,4 mm.

Accesorios para portafiltros

Manómetro portafiltro

Un portafiltro también se puede convertir en una herramienta útil. Cuando enrosca un manómetro en el accesorio donde normalmente se encuentra un pico, puede medir la presión del grupo de preparación. Instale siempre una válvula de escape, como un rodamiento de bolas para quitar la presión del grupo de preparación.

embudo portafiltro

Otro nuevo tipo de característica es el embudo portafiltro. Estos embudos se pueden poner en el borde de la cesta del filtro y asegurarse de que este café molido entre en la cesta del filtro. Puede encontrarlos de marcas como Motta, que se fabrican en Italia.

Herramientas de extracción de la cesta del filtro Portafilter

La idea de estas herramientas es quitar fácilmente la cesta del filtro del portafiltro sin usar una cuchara o un destornillador plano. Por este motivo, empresas como IMS y Pällo han desarrollado herramientas de extracción de cestas de filtro.

Marca	Orientación del oído	sobre espesor	numero de orejas
Astoria	45	6	2
Astoria	90	7	2
Bezzera	45	5,6	2
Bezzera	45	5,5	2
Bezzera	90	6	2
Brasilia	90	7	2
Brasilia	45	5,4	2
Carimali	-	6	3
Casadio	90	6,3	2
Cimbali	90	5,5	2
Cimbali	90	6,2	2
conti	90	7,4	2
elektra	90	6	2
ECM	90	6,3	2
ECM Heidelberg	90	6	2
Expobar	90	6	2
Faema	90	6,3	2
Faema	90	6,4	2
Faema	90	7	2
Grimac	90	7	2
Grimac	90	6,5	2
Gaggia	45	7	2
Nuova Simonelli	45	7	2
Pavoni	90	6,3	2
La Scala	90	6,3	2
Rocket	90	6,1	2
Rocket	90	5,7	2
Rancilio	90	6	2
San Marco	-	7,4	3
San Remo	90	6	2
Spaziale	90	6	2
Vibiemme	90	5,5	2
Victoria Arduino	45	6,2	2
Victoria Arduino	45	7	2