Ja, u kunt RVS melkpitchers in de vaatwasser zetten. Voor de geschilderde RVS melkpitchers is het niet aangeraden om ze in de vaatwasser te stoppen. Die moeten handmatig worden schoongemaakt.
Als een thuis barista hoef je geen melkkannetje welke gemaakt is van dik rvs, welke meer geschikt zijn voor de omstandigheden in de horeca. Daarvoor heeft Motta mettalurgica een goedkopere lijn aan melkkannetjes ontwikkeld, dat is de Lady series. Deze zijn van dezelfde kwaliteit RVS gemaakt welke de horeca versies hebben, alleen het materiaal is iets dunner. Dat betekend niet dat je er geen overheerlijke latte’s mee kan maken.
Nee, niet elk melkkannetje is hetzelfde. In het geval van Europese fabrikanten zijn melkopschuim kannetjes gemaakt van of rvs 304 of 316, beide zijn geschikt om te gebruiken in combinatie met voedsel.
Maar er zijn ook fabrikanten, vaak zijn dit rebranded items welke via alibaba/aliexpress verkocht worden. In bepaalde gevallen wordt hier gebruik gemaakt van rvs uit de 200 series, welke niet geschikt zijn om te gebruiken in combinatie met voedsel. Het komt ook voor dat de melkkannetjes zijn voorzien van een soort verf/coating, welke ook aan de binnenkant is aangebracht. Wij adviseren deze niet te gebruiken, aangezien niet bekend is wat dit voor product is.
Wanneer je een melkopschuimkan wil gaan gebruiken voor in de horeca is het handig om voor een model te gaan welke wat langer mee gaat. Dus een welke een iets dikkere wanddikte heeft en een welke geen lak/verf aan de buitenkant heeft. Hiervoor zou je bijvoorbeeld een uit de Motta Europa series kunnen gebruiken.
Er is een heel breed scala aan melkkannetjes beschikbaar deze variëren van de kleinste welke 0,25L tot aan de grotere modellen welke 0,75L zijn. Daarnaast heb je ook nog hele kleine espresso/room kannetjes van 0,07L, welke je ideaal kan gebruiken om de beste latte macchiato’s te bereiden.
Deze kunnen gemaakt zijn door een variatie aan fabrikanten, wij hebben voornamelijk de melkkannen van het italiaanse merk Motta Metallurgica. Maar er zijn verschillende andere merken zoals Joe Frex, Ilsa en Cafelat. Welke hun kannetjes in China laten maken, wat ook wel terug is te zien in de prijs.
Je melkkannetje kan ook prima fungeren om het stoompijpje in te laten weken zodat de aangekoekte melk los komt. Dit kan je bijvoorbeeld doen door het melkkannetje te vullen met water en daarbij een melkreiniger zoals Brooks melkreiniger of Puly milk. Deze oplossing weekt de eiwitten los van het stoompijpje.
Het beste is om gewoon je melkkannetjes met de hand schoon te maken. Ja je kan je melk opschuimkan in de vaatwasser doen, maar dat kan verkleuringen opleveren aan het rvs. Daarnaast is het geval bij gelakte melkkannetjes dat deze dof kunnen worden.
Daarom is het eenvoudigste om hem gewoon met een schoonmaakmiddel als afwasmiddel schoon te maken. Dan houd je je melkkannetjes het langste mooi.