Yksi La Cimbali M39 -laitteen merkittävimmistä ominaisuuksista on höyrysauvojen sijoittaminen koneen molemmille puolille. Niitä voidaan ohjata manuaalisesti vasemmalla ja oikealla puolella olevilla käsisäätimillä. Koneessa on myös vaihtoehto Turbosteamille, automaattiselle höyrysauvalle, joka vaahdottaa maidon minimaalisella toiminnalla - aseta vain maitokannu koneen alle, ja kone hoitaa loput.
Lisäksi M39 voidaan varustaa automaattisella cappuccinon valmistajalla, joka korvaa vasemmanpuoleisen höyryputken. Tämän ominaisuuden ansiosta vaahdotettu maito annostellaan suoraan espressoosi, mikä tekee prosessista tehokkaamman ja tasaisemman.
La Cimbali M39 on saatavana kolmena pääversiona, joista jokaisessa on eri tarpeisiin sopivia ainutlaatuisia ominaisuuksia:
M39 Classic on sarjan perusmalli, joka tarjoaa manuaalikäytön ilman virtausmittareita. Sitä on saatavana 2-4 panimoryhmän kokoonpanoissa, ja se on saatavana joko ruostumattomasta teräksestä tai kullanvärisenä. Tämä versio sopii täydellisesti kahvinvalmistuksen ammattilaisille, jotka haluavat enemmän manuaalista hallintaa valmistusprosessiin, mutta siitä puuttuvat volumetriset annosteluominaisuudet.
M39 Dosatron on monin tavoin samanlainen kuin Classic, mutta siinä on virtausmittarit tilavuusannostelua varten. Nämä virtausmittarit mahdollistavat ennalta asetettujen vesimäärien annostelun panimovaiheen aikana, mikä takaa johdonmukaisuuden. Dosatron voidaan myös varustaa automaattisella maidonvaahdottimella ja Turbosteam-ominaisuudella, mikä tekee siitä automaattisemman version M39:stä.
M39 Dosatron ThermoDrive on lähes identtinen Dosatronin kanssa, mutta sisältää ThermoDrive-järjestelmän. Tämän järjestelmän avulla baristat voivat säätää lämpötilaa kullekin yksittäiselle panimoryhmälle, jolloin panimoprosessia voidaan hallita entistäkin paremmin. Tämä versio on ihanteellinen niille, jotka tarvitsevat tarkkuutta ja joustavuutta useiden eri lämpötiloissa olevien ryhmäkeittimien hallinnassa.
Yksi La Cimbali M39 -sarjan suurimmista eduista on varaosien saatavuus, joista monet ovat yhteensopivia muiden M39-sarjan mallien kanssa. M39-mallissa on kuitenkin joitakin erityisiä osia, jotka ovat ainutlaatuisia, joten on tärkeää ymmärtää, mitä saatat tarvita korjaus- tai huoltotöissä.
La Cimbali M39 -mallissa käytetyt portafiltterit ovat Cimbali-portafiltterien vakiovarusteita, joten niiden korvaaminen on helppoa ja vaivatonta. On kuitenkin tärkeää huomata, että joissakin Cimbali-malleissa, kuten M23 UP:ssa, käytetään Faema-portafilttereitä, jotka eivät ole yhteensopivia M39-panimoryhmän kanssa.
M39:n keittoryhmä on tavallinen lämmönvaihtimen keittoryhmä, joka löytyy yleisesti monista Cimbali-espressokoneista. Tämä tekee varaosien hankkimisesta suhteellisen helppoa, koska useimmat keittoryhmässä käytetyt osat ovat yleisiä ja laajalti saatavilla. M39 GT -versiossa käytetään kuitenkin boilerin keitinryhmää, joka poikkeaa vakiomallista.
Asianmukainen huolto on tärkeää, jotta La Cimbali M39 espressokoneesi toimii moitteettomasti ja sen käyttöikä pitenee. Seuraavassa on muutamia keskeisiä menettelytapoja, joita kannattaa noudattaa:
Sekä höyryputki että Turbosteam-sauva on puhdistettava päivittäin, jotta maitojäämät eivät tukkisi höyrykärjen reikiä. Täytä puhdistusta varten maitokannu vedellä ja puhdistusliuoksella, kuten Brooks Milkcleanerilla, ja liota sitten höyryputki. Tämä irrottaa mahdolliset maitojäämät ja helpottaa puhdistamista. Muista huuhdella huolellisesti puhtaalla vedellä sen jälkeen.
Jos koneessasi on automaattinen cappuccinokeitin, se on puhdistettava päivittäin homeen muodostumisen välttämiseksi. Juoksuta puhdistusliuos, kuten Puly Milk, järjestelmän läpi päivittäin ja pura se viikoittain perusteellista manuaalista puhdistusta varten maitojäämien poistamiseksi.
Panimoryhmä voidaan puhdistaa yksinkertaisella takaisinhuuhtelumenetelmällä. Aseta kumisuodatin porttisuodattimeen, lisää puhdistusainetta, kuten Puly Caff, ja suorita backflush-menettely. Huuhtele sen jälkeen huolellisesti puhtaalla vedellä. Varmista myös, että tyhjennysalusta puhdistetaan päivittäin, myös sen alla oleva alue, sillä kertynyt kosteus voi ajan mittaan aiheuttaa elektronisten komponenttien ruostumista.
Osoitteessa Brooks Partstarjoamme laajan valikoiman varaosia La Cimbali M39 espressokoneisiin. Näihin kuuluu sekä OEM- (alkuperäiset) että jälkimarkkinavaraosia, mikä takaa, että saat kaiken tarvitsemasi korjauksiin ja huoltoon. Jos et löydä tiettyä varaosaa, voimme hankkia sen puolestasi, mutta ota huomioon, että La Cimbalin OEM-osien toimitusaika voi olla odotettua pidempi.
Vankan rakenteensa, mukautettavien ominaisuuksiensa ja edistyksellisen tekniikkansa ansiosta Cimbali La Cimbali M39 on espressokoneiden maailmassa erottuva tekijä. Ymmärtämällä eri malleja ja noudattamalla asianmukaisia huoltotoimenpiteitä voit varmistaa, että M39:si toimii parhaalla mahdollisella tavalla vuosien ajan.
