La Cimbali M39 의 두드러진 특징 중 하나는 기계의 양쪽에 스팀봉이 배치되어 있다는 것입니다. 왼쪽과 오른쪽에 위치한 손잡이를 사용하여 수동으로 제어할 수 있습니다. 또한 최소한의 조작으로 우유 거품을 내는 자동 스팀봉인 터보스팀 옵션도 제공하므로 우유통을 아래에 놓기만 하면 나머지는 머신이 알아서 처리합니다.
또한 M39에는 왼쪽 스팀 튜브를 대체하는 자동 카푸치노 메이커를 장착할 수 있습니다. 이 기능을 사용하면 거품을 낸 우유를 에스프레소에 바로 추출할 수 있어 더욱 효율적이고 일관된 추출이 가능합니다.
La Cimbali M39 는 세 가지 주요 버전으로 제공되며, 각 버전은 서로 다른 요구에 맞는 고유한 기능을 갖추고 있습니다:
M39 클래식은 이 시리즈의 기본 모델로, 유량계 없이 수동으로 작동할 수 있습니다. 2~4개의 추출 그룹으로 구성할 수 있으며 스테인리스 스틸 또는 골드 마감으로 제공됩니다. 이 버전은 추출 과정을 수동으로 제어하는 것을 선호하지만 용적 주입 기능이 부족한 커피 전문가에게 적합합니다.
M39 도사트론은 클래식과 여러 면에서 유사하지만 유량계가 내장되어 있어 용적 주입이 가능합니다. 이 유량계를 사용하면 추출 중에 미리 설정된 양의 물을 추출할 수 있어 일관성을 유지할 수 있습니다. 도사트론은 자동 우유 거품기와 터보스팀 기능을 장착할 수 있어 M39보다 더 자동화된 버전입니다.
M39 도사트론 써모드라이브는 도사트론과 거의 동일하지만 써모드라이브 시스템이 포함되어 있습니다. 이 시스템을 통해 바리스타는 개별 추출 그룹별로 온도를 조절할 수 있어 추출 과정을 더욱 세밀하게 제어할 수 있습니다. 이 버전은 여러 개의 그룹 헤드를 다양한 온도에서 정밀하고 유연하게 관리해야 하는 분들에게 이상적입니다.
La Cimbali M39 의 주요 장점 중 하나는 예비 부품을 사용할 수 있다는 점이며, 대부분의 예비 부품은 M39 시리즈 내 다른 모델과 호환됩니다. 하지만 M39에 고유한 몇 가지 특정 구성품이 있으므로 수리 또는 유지보수를 위해 필요한 부품이 무엇인지 파악하는 것이 중요합니다.
La Cimbali M39 에 사용되는 포타필터는 표준 Cimbali 포타필터이므로 교체가 간단하고 쉽게 찾을 수 있습니다. 하지만 M23 UP과 같은 일부 심발리 모델은 M39 브루잉 그룹과 호환되지 않는 Faema 포터필터를 사용한다는 점에 유의해야 합니다.
M39의 추출 그룹은 많은 심발리 에스프레소 머신에서 흔히 볼 수 있는 표준 열교환기 추출 그룹입니다. 따라서 브루잉 그룹에 사용되는 대부분의 부품이 일반적이고 널리 구할 수 있기 때문에 교체 부품을 비교적 쉽게 찾을 수 있습니다. 하지만 M39 GT 버전은 표준 모델과 다른 보일러 추출 그룹을 사용합니다.
La Cimbali M39 에스프레소 머신을 원활하게 작동하고 수명을 연장하려면 적절한 유지 관리가 필수적입니다. 다음은 따라야 할 몇 가지 주요 절차입니다:
스팀 튜브와 터보스팀 완드는 우유 잔여물이 스팀 팁 구멍을 막지 않도록 매일 청소해야 합니다. 세척하려면 우유 용기에 물과 브룩스 밀크클리너와 같은 세제를 채운 다음 스팀 튜브를 담급니다. 이렇게 하면 우유 잔여물이 풀려 세척이 더 쉬워집니다. 세척 후에는 깨끗한 물로 완전히 헹구세요.
머신에 자동 카푸치노 메이커가 장착된 경우, 곰팡이가 생기지 않도록 매일 청소해야 합니다. 매일 퓨리 밀크와 같은 세척 용액을 시스템에 흘려보내고, 매주 분해하여 우유 잔여물을 제거하기 위한 철저한 수동 세척을 실시하세요.
추출 그룹은 간단한 역세척 절차로 청소할 수 있습니다. 포터필터에 고무 필터를 삽입하고 퓨리 카프와 같은 세제를 넣은 후 백 플러시 과정을 실행합니다. 그 후 깨끗한 물로 완전히 헹굽니다. 또한 습기가 쌓이면 시간이 지남에 따라 전자 부품이 녹슬 수 있으므로 아래 부분을 포함하여 배수 트레이를 매일 청소하세요.
에서 Brooks Parts에서 다양한 에스프레소 머신용 예비 부품을 구매할 수 있습니다( La Cimbali M39 ). 여기에는 OEM(순정) 부품과 애프터마켓 부품이 모두 포함되어 있어 수리 및 유지보수에 필요한 모든 것을 이용할 수 있습니다. 특정 부품을 찾을 수 없는 경우 당사가 조달해 드릴 수 있지만, 라심발리의 OEM 부품은 예상보다 리드 타임이 길 수 있다는 점에 유의하시기 바랍니다.
견고한 디자인, 맞춤형 기능, 첨단 기술을 갖춘 라심발리는 La Cimbali M39 는 에스프레소 머신의 세계에서 단연 돋보이는 제품입니다. 다양한 모델을 이해하고 적절한 유지보수 절차를 따르면 M39를 앞으로도 오랫동안 최상의 성능을 유지할 수 있습니다.
