바리스타 액세서리는 여러 가지가 있지만 우유 피처, 탬퍼, 브룩스 청소용 천, 노크 박스와 같은 몇 가지 기본 구성품이 있습니다. 이 4가지 구성품만 있으면 바리스타로서 제대로 일할 수 있습니다. 그러나 에스프레소 머신의 일관성을 높이고 싶다면 커피 그라인더에서 나오는 그램의 양을 측정하는 커피 저울을 생각해 볼 수 있습니다.
바리스타 액세서리와 함께 조리대, 그라인더, 추출 그룹 및 머신 전체를 위한 청소 세제도 고려해야 합니다. 에스프레소 머신, 그라인더, 작업 환경을 제대로 청소하지 않으면 바리스타로서 좋은 에스프레소와 카푸치노를 만들 수 없습니다.
가정용 및 상업용 커피 머신/바리스타 액세서리에는 어떤 것들이 있나요? 액세서리, 노크 박스, 세척 세제의 3가지 카테고리가 있습니다
액세서리 섹션은 아마도 모든 바리스타 액세서리 중에서 가장 광범위한 섹션일 것입니다. 여기에는 탬퍼, 청소용 브러시, 커피 분배 도구, WDT, 밀크 피치, 커피 저울, 스푼, 탬핑 매트, 브룩스 바리스타 천 등 다양한 제품이 포함됩니다.
탬퍼는 가장 중요한 바리스타 액세서리로, 이 도구 없이는 에스프레소 한 잔을 만들 수 없습니다. 이 커피 탬퍼는 손잡이와 탬핑 부분의 직경에 따라 다양한 종류가 있습니다. 손잡이는 다양한 종류의 목재, 플라스틱 또는 금속으로 만들 수 있습니다. 바닥 부분은 항상 식품 등급의 스테인리스로 만들어집니다. 가장 일반적인 크기는 58mm이지만 43mm까지 내려갈 수 있습니다. 탬퍼를 만드는 브랜드는 브룩스, Motta, 카페라트, 조 프렉스 등이 있습니다.
이것은 꽤 최근에 나온 도구인 커피 분배 도구입니다. 어떻게 보면 하키 퍽처럼 생겼습니다. 이 도구를 필터 바스켓 위에 올려놓고 돌리면 분배 도구의 바닥 모양에 따라 분쇄된 커피가 필터 바스켓에 분배됩니다. 이 도구는 Rocket 에스프레소 및 Motta 과 같은 브랜드에서 제작합니다.
와이즈 분배 기법(WDT)은 분쇄 커피를 분배하는 데 사용됩니다. 이것은 두 개의 바늘이 달린 작은 도구로 수행됩니다. 이 도구를 필터 바스켓에 넣고 움직이면 커피가 분산되어 덩어리가 깨집니다.
우유 거품을 내기 위해 우유를 담을 용기가 필요하기 때문에 우유 피처는 좋은 에스프레소를 만드는 데 필수적인 도구입니다. 밀크 피처는 스테인리스 스틸로 만들어지며, 코팅되거나 색상이 있는 경우도 있습니다. 이러한 우유 피처는 Motta Metalurgica와 같은 브랜드에서 제작합니다.
포터필터에서 커피 퍽을 쉽게 제거하려면 어떻게 해야 할까요? 노크 박스를 이용해 포터필터를 둥근 막대에 두드리면 커피 퍽이 필터 바스켓 밖으로 떨어집니다.
이 노크 박스는 다양한 크기와 모양으로 제공됩니다. 가장 눈에 띄는 것은 상업용과 가정용 노크 박스의 차이점입니다. 상업용 모델이 가정용 모델보다 훨씬 더 많이 사용되는 것을 볼 때 평균적으로 더 나은 품질을 가지고 있습니다.
노크박스에는 카운터탑 서랍, 빌트인 노크박스, 카운터탑 박스의 세 가지 유형이 있습니다.
조리대 서랍은 기본적으로 슬라이드식 서랍이 있는 상자입니다. 이 서랍에는 고무로 덮인 금속/나무 막대가 있습니다. 이 고무에 포터필터를 두드리면 됩니다. 이 상자는 Ronda, Joe Frex, Baristapro, Eureka, Spokj-Trukj와 같은 회사에서 제작합니다. 이 서랍의 가장 이상적인 점은 대부분의 경우 그 위에 커피 그라인더를 놓을 수 있다는 것입니다. 작업대 공간을 절약할 수 있습니다.
빌트인 노크박스는 주로 바, 호텔, 레스토랑에서 볼 수 있습니다. 가정에서는 그렇게 자주 볼 수 없습니다. 많은 양의 커피를 담을 수 있다는 점을 감안하면 당연한 일입니다. 이러한 노크박스는 주로 프리올리녹스나 론다 같은 이탈리아 브랜드에서 제작합니다.
이 카운터탑 노크박스는 주로 가정에서 볼 수 있습니다. 이러한 노크박스는 용량이 제한되어 있으며 대부분의 경우 플라스틱 또는 프레스 스테인리스로 만들어집니다. 이러한 카운터탑 노크박스를 만드는 브랜드는 Motta, 카페라트, 조 프렉스, 리벨입니다.
에스프레소 머신의 경우 꽤 다양한 세제를 선택할 수 있습니다. 그라인더 크리스탈, 브루잉 그룹 백 플러시 파우더(또는 액체), 표면 세척, 스팀 튜브 세척액 등이 있습니다.
그라인더 크리스탈은 이탈리아 브랜드 Puly Caff에서 만든 것으로, 이 분말을 커피 그라인더로 갈아서 분쇄 버에 남아 있는 오래된 커피 찌꺼기를 제거합니다. 또한 가끔씩 버를 수동으로 청소하는 것이 좋습니다. 이 제품을 퓨리 그라인드 클리닝 크리스탈이라고 합니다
이것은 아마도 가장 중요한 청소 작업 중 하나이며 매일 끝날 때 수행해야 할 작업일 것입니다. 이 작업은 추출 그룹과 추출 그룹 솔레노이드 밸브를 청소하기 위해 수행됩니다. 이러한 유형의 세척 세제는 Puly Caff, Lujo, Cafetto Evo와 같은 다양한 회사에서 만들 수 있습니다. 이 세제는 액체, 정제 및 분말 형태로 찾을 수 있습니다. 분말 형태의 경우 블라인드 필터에 분말을 과도하게 사용하면 솔레노이드 밸브가 막힐 수 있습니다.
에스프레소 머신, 커피 그라인더 또는 조리대에서 커피 얼룩을 제거하려면 일종의 표면 세정제가 필요합니다. 깨끗한 머신은 고객에게 보기에도 좋을 뿐 아니라 위생적으로도 좋습니다. 이러한 이유로 풀리 바는 Igienic과 풀리 그라인드 호퍼 클리너를 만들었습니다.
이것은 아마도 가장 중요한 청소 솔루션 중 하나일 것입니다. 오래된 우유와 우유 찌꺼기를 닦아내는 데 사용되며 매일 사용해야 합니다. 스팀 튜브를 담가두면 되는데, 이렇게 하지 않으면 스팀 팁이 막혀서 더 이상 작동하지 않을 수 있습니다. 퓨리 카페는 이 문제를 해결하기 위해 퓨리 밀크와 퓨리 밀크 그린 등 다양한 솔루션을 개발했습니다.
