Onderdelen binnen het assortiment worden gebruikt bij Professional-modellen zoals D4, D6, D6L, D8, D9, D12, D12L en D18, naast overeenkomstige DS-, M- en MS-versies.
Denk bijvoorbeeld aan DS4, DS6, DS8 en DS12, M4, M6, M8 en M12 en de overeenkomstige MS-modellen. Controleer altijd de volledige aanduiding op het typeplaatje voordat een onderdeel wordt besteld.
Een professionele deckoven is afhankelijk van meerdere systemen die samen voor een stabiel bakproces zorgen. De verwarming moet voldoende vermogen leveren, de temperatuurregeling moet nauwkeurig schakelen en de vuurvaste bodem moet warmte gelijkmatig opnemen en afgeven.
Veel voorkomende onderdelen voor Pizza Group Professional ovens zijn verwarmingselementen, thermostaten, temperatuurregelaars, sensoren, relaisprinten, ovenstenen, bedieningsknoppen, schakelaars, ovenverlichting, deurveren, handgrepen en andere mechanische onderdelen.
Verwarmingselementen behoren tot de belangrijkste technische onderdelen van een elektrische pizzaoven. Tijdens iedere werkdag worden ze meerdere malen sterk opgewarmd en weer afgekoeld.
Een defect of verzwakt element kan leiden tot langzaam opwarmen, onvoldoende temperatuurherstel tussen twee bakcycli of een ongelijkmatige warmteverdeling in de ovenkamer.
Pizza Group gebruikt verschillende elementen afhankelijk van model, positie, spanning en vermogen. Controleer daarom altijd het OEM-nummer, voltage, wattage, totale afmetingen, flensmaat, aansluitingen en de positie van het element in de oven.
Twee elementen met vrijwel dezelfde vorm of lengte zijn niet automatisch uitwisselbaar.
De vuurvaste steen op de bodem van de ovenkamer heeft grote invloed op het bakresultaat. De steen slaat warmte op en draagt deze direct over op de bodem van de pizza.
Na langdurig professioneel gebruik kunnen stenen barsten, beschadigen of plaatselijk afslijten. Ernstige beschadiging kan de warmteverdeling beïnvloeden en leiden tot minder consistente bakresultaten.
Professional-modellen gebruiken verschillende afmetingen en uitvoeringen, waaronder massieve en geperforeerde stenen. Vergelijk daarom lengte, breedte, dikte en uitvoering met het originele onderdeel.
Een professionele pizzaoven moet tijdens een drukke service steeds opnieuw dezelfde baktemperatuur kunnen bereiken. Thermostaten, sensoren en elektronische regelaars zijn daarom essentieel.
Wanneer een oven te warm wordt, niet goed inschakelt of een afwijkende temperatuur weergeeft, hoeft het probleem niet bij het verwarmingselement te liggen. Ook de regeling of temperatuursensor kan defect zijn.
Afhankelijk van de uitvoering kan een Pizza Group Professional oven elektronische temperatuurweergave of digitale regelcomponenten gebruiken.
Controleer bij vervanging de voedingsspanning, sensoraansluiting, afmetingen, stekkers en originele Pizza Group-referentie. Een vergelijkbaar display betekent niet automatisch dat de elektronica compatibel is.
Relaisprinten schakelen elektrische belastingen zoals verwarmingselementen en andere ovenfuncties. Eén print kan voor meerdere Professional-modellen worden toegepast, waardoor de originele OEM-referentie bijzonder belangrijk is.
Vergelijk het nummer op de oude print voordat een vervangend exemplaar wordt besteld. Ook aansluitingen en elektrische specificaties moeten overeenkomen.
De D-serie omvat onder andere D4, D6, D6L, D8, D9, D12, D12L en D18.
Afhankelijk van het model kunnen onderdelen nodig zijn voor verwarming, temperatuurregeling, ovenvloer, verlichting, deurmechaniek en elektrische besturing.
Een onderdeel voor D4 past niet automatisch op D6, D8 of D12. Het cijfer maakt deel uit van de technische modelaanduiding en moet daarom altijd worden meegenomen bij de selectie.
Naast de D-modellen bestaan Professional-uitvoeringen zoals DS4, DS6, DS6L, DS8, DS9, DS12, DS12L en DS18.
Sommige onderdelen kunnen met overeenkomstige D-modellen worden gedeeld, terwijl andere specifiek zijn voor de DS-configuratie. Gebruik daarom zowel de volledige modelaanduiding als het OEM-nummer.
Ook M4, M6, M6L, M8, M9, M12, M12L en M18 komen binnen de Professional-familie voor.
Verwarmingselementen, ovenstenen, elektrische onderdelen en mechanische componenten kunnen overeenkomsten vertonen met andere Professional-modellen, maar compatibiliteit moet per onderdeel worden gecontroleerd.
De MS-familie omvat uitvoeringen zoals MS4, MS6, MS6L, MS8, MS9, MS12, MS12L en MS18.
Zoek bij een MS-machine niet uitsluitend op het cijfer, maar gebruik altijd de volledige MS-modelcode.
Binnenverlichting maakt het mogelijk het bakproces te controleren zonder telkens de deur te openen. Lampglas en andere verlichtingscomponenten moeten bestand zijn tegen de hoge temperatuur in de ovenkamer.
Controleer diameter, schroefdraad, afmetingen en OEM-referentie wanneer een lampglas of ander onderdeel van de ovenverlichting wordt vervangen.
De ovendeur wordt tijdens een drukke werkdag zeer vaak geopend en gesloten. Deurveren, scharnieren, draaipunten en handgrepen worden daardoor continu mechanisch belast.
Een versleten veer kan ervoor zorgen dat de deur zwaarder opent of niet meer op dezelfde manier sluit. Speling in scharnieren of andere verbindingen kan eveneens onderhoud noodzakelijk maken.
Thermostaatknoppen en schakelaars zijn kleine onderdelen, maar worden gedurende iedere werkdag veelvuldig gebruikt.
Controleer bij een knop de asdiameter, asvorm, schaalverdeling en het regelbereik. Bij schakelaars moeten elektrische belasting, aansluitingen en functie overeenkomen.
Begin bij de volledige modelaanduiding: D, DS, M of MS, gevolgd door de juiste maat en eventuele L-aanduiding.
Controleer daarnaast het typeplaatje, het originele Pizza Group/OEM-nummer, voltage, vermogen, afmetingen, elektrische aansluitingen, bevestigingspunten en de positie van het onderdeel.
Wanneer een OEM-nummer beschikbaar is, is dit de belangrijkste referentie voor compatibiliteit.
Brooks Parts levert afhankelijk van het product zowel originele Pizza Group OEM-onderdelen als compatible alternatieven.
Bij compatible onderdelen moeten technische specificaties en toepassing overeenkomen met het originele onderdeel. Vooral elektrische onderdelen mogen niet alleen op basis van uiterlijk of afmetingen worden geselecteerd.
Regelmatige controle helpt problemen te herkennen voordat een oven volledig uitvalt. Let op de opwarmtijd, temperatuurstabiliteit en het herstel van de temperatuur tussen opeenvolgende bakcycli.
Controleer ovenstenen op scheuren, bekijk de beweging van de deur en let op veranderingen in veerspanning of mechanische speling.
Ook schakelaars, temperatuurregeling en elektrische aansluitingen moeten betrouwbaar blijven functioneren.
Schakel de oven uit en koppel hem los van de stroomvoorziening voordat onderhoud of reparatie wordt uitgevoerd.
Brooks Parts levert Pizza Group Professional onderdelen voor een brede groep elektrische D-, DS-, M- en MS-pizzaovens.
Van verwarmingselementen en ovenstenen tot temperatuurregeling, relaisprinten, lampdelen en deurcomponenten: het juiste onderdeel kan helpen een professionele oven weer betrouwbaar in bedrijf te krijgen.
Gebruik de volledige modelaanduiding, het OEM-nummer en de technische specificaties om het juiste onderdeel voor uw Pizza Group Professional oven te vinden.