As aplicações incluem modelos D4, D6, D6L, D8, D9, D12, D12L e D18, juntamente com versões correspondentes DS, M e MS.
Confirme sempre a designação completa indicada na chapa de características.
Um forno profissional depende do funcionamento conjunto das resistências, controlo de temperatura, superfície refratária, eletrónica e mecanismo da porta.
Entre as peças mais comuns encontram-se resistências superiores e inferiores, termóstatos, sondas, controladores, placas de relé, pedras de forno, manípulos, interruptores, iluminação e componentes da porta.
As resistências trabalham continuamente a temperaturas elevadas. Uma resistência deteriorada pode provocar aquecimento lento, recuperação insuficiente entre cozeduras ou distribuição irregular de calor.
Confirme referência OEM, tensão, potência, dimensões, flange, terminais e posição de instalação.
Duas resistências visualmente semelhantes não são necessariamente intercambiáveis.
A superfície refratária acumula calor e transfere-o diretamente para a base da pizza durante a cozedura.
Fissuras profundas, desgaste ou irregularidades podem influenciar a transferência térmica e a consistência dos resultados.
Compare comprimento, largura, espessura e tipo de pedra com a peça original.
Durante períodos de serviço intensivo, o forno deve manter e recuperar a temperatura de forma previsível.
Problemas de temperatura podem ter origem no termóstato, sonda ou controlador e não necessariamente na resistência.
Algumas versões Professional utilizam componentes eletrónicos específicos para controlo ou indicação da temperatura.
Verifique alimentação, tipo de sensor, dimensões, ligações e referência Pizza Group original.
As placas de relé controlam diferentes cargas elétricas no interior do forno e podem ser utilizadas em vários modelos Professional.
A referência OEM da placa original deve continuar a ser o principal critério de identificação.
A família D inclui D4, D6, D6L, D8, D9, D12, D12L e D18.
Dependendo do modelo, podem ser necessárias peças de aquecimento, controlo, superfície refratária, iluminação ou mecanismo de porta.
A gama inclui ainda DS4, DS6, DS6L, DS8, DS9, DS12, DS12L e DS18.
Alguns componentes podem ser partilhados com modelos D equivalentes, enquanto outros são específicos da configuração DS.
Os modelos M4, M6, M6L, M8, M9, M12, M12L e M18 utilizam igualmente diferentes peças térmicas, elétricas e mecânicas.
A família MS4, MS6, MS6L, MS8, MS9, MS12, MS12L e MS18 representa outro grupo importante dentro da série Professional.
Utilize sempre a identificação MS completa ao procurar uma peça.
A iluminação interna permite acompanhar a cozedura sem abrir desnecessariamente a porta.
Para vidros de lâmpada e componentes relacionados, confirme dimensões, rosca e referência OEM.
A porta de um forno profissional pode ser aberta centenas de vezes durante um período de serviço intenso.
Molas, dobradiças, eixos e puxadores estão portanto sujeitos a desgaste mecânico considerável. Uma mola enfraquecida pode alterar significativamente o movimento da porta.
Nos manípulos, confirme diâmetro e formato do eixo, escala e intervalo de regulação. Nos interruptores, verifique capacidade elétrica, terminais e função.
Identifique primeiro a versão D, DS, M ou MS, seguida do número do modelo e do eventual sufixo L.
Confirme também a chapa de características, referência OEM, tensão, potência, dimensões, ligações elétricas e pontos de fixação.
Quando existe uma referência OEM, esta deve ser o principal critério de compatibilidade.
A Brooks Parts fornece, dependendo do produto, peças Pizza Group originais e alternativas compatíveis.
As especificações técnicas e a aplicação devem corresponder ao componente original.
Controle regularmente o tempo de aquecimento e a capacidade do forno de manter e recuperar a temperatura entre várias cozeduras.
Inspecione as pedras refratárias, o movimento da porta, as molas, os controlos e as ligações elétricas.
Desligue sempre o forno da alimentação elétrica antes de realizar manutenção ou reparações.
A Brooks Parts fornece peças Pizza Group Professional para uma ampla gama de fornos elétricos D, DS, M e MS.
Resistências, pedras refratárias, placas de relé, controladores, componentes de iluminação e peças de porta permitem substituir diretamente componentes desgastados ou avariados e prolongar a vida útil do forno.