Dejstrækkere (pizzadejsruller)
Dejstrækkere er designet til at rulle og forme dej hurtigt og samtidig holde tykkelsen konstant. Almindelige reservedele inkluderer ruller, bånd, lejer, tandhjul, bøsninger og komponenter til sikkerhedsafbrydere. Ved at udskifte slidte ruller eller drivdele undgås ujævne dejplader, glidning, støj og inkonsistente resultater i travle perioder.
Pizzaovne (dækovne, tunnelovne og professionelle bagningssystemer)
Kommercielle pizzaovne kører ved ekstreme temperaturer og tunge daglige cyklusser. Typiske reservedele inkluderer varmeelementer (top/bund), temperaturfølere, termostater og sikkerhedstermostater, dørpakninger, dørglas, lampeenheder, afbrydere og kontrolkomponenter. For gasovne inkluderer almindelige reservedele også brændere, tændingsdele, termoelementer og gasventiler til sikkerhed (modelafhængig).
Pizzadejssten (ildfaste/cordierit bagesten)
Pizzadejssten er den bageoverflade, der gemmer varmen og sikrer stabil bagning. Stenene kan revne eller slides over tid, hvilket kan give ujævn bagning eller langsommere opvarmning. Det rigtige valg af sten afhænger normalt af længde × bredde × tykkelse, stenstype (glat, rillet eller perforeret) og om din ovn bruger en enkelt stenplade eller flere fliser.
Pizzadejsæltere (spiralæltere og dejæltere)
Dejæltere – især spiralæltere brugt til pizzadej – arbejder under konstant belastning. Typiske reservedele inkluderer spiralkroge, skåle og dele til skålrotation, drivremme, tandhjul/gearkassedele, lejer, motor kondensatorer, timere og sikkerhedsafbrydere. Ved rettidig udskiftning af sliddele opretholdes ensartet æltning og reducerer belastning på motoren.
Hurtig matchende tjekliste (reducerer fejlbestillinger)
For at vælge den korrekte reservedel, er det en god idé at bekræfte:
- mærket + model/serie for maskinen
- vigtige mål (dimensioner, bælteprofil/længde, stenstørrelse i mm)
- elektriske specifikationer, hvor det er relevant (spænding, effektforbrug)
- om reservedele adskiller sig for øvre/nedre, venstre/højre eller maskinversion
