Máquina de café expresso Faema E61

Faema E61: A máquina de café expresso mais famosa do mundo.

A vida do E61 começou em 1961 e é considerado a primeira máquina de café expresso moderna. Pelo qual foi possível exercer pressão constante no café, em contraste com a pressão exercida pelas molas nas máquinas de café expresso de alavanca. A diferença entre um grupo de cerveja de alavanca e um E61-estilo de montagem de cerveja foi discutido em uma postagem anterior no blog.

Os componentes individuais de um Faema E61 e como eles funcionam.

Válvula anti-retorno, válvula rigenerazione e válvula de sobrepressão

Oválvula anti-retornoé o primeiro corpo da válvula que atinge a água quando entra na máquina. Tudo começa com um encaixe na lateral desta válvula. Este tubo leva ao outro lado da máquina. Primeiro, vai para o Faema E61 medidor de bomba, então ele vai para a válvula de rigenerazione. Se você quiser usar um novo filtro de água, primeiro deve enxaguar uma certa quantidade de água aqui. Se você abrir esta válvula antes de começar a enxaguar o filtro de água, esta água não entrará na máquina.

Neste corpo de válvula, um T-Pia está parafusada. Um lado vai para o HX no grupo de cerveja. O outro lado vai para a válvula de enchimento da caldeira. O T-Vaval e o corpo da válvula são na verdade válvulas de verificação. Assim, a água de aquecimento do HX não pode fluir para trás.

Enchendo a caldeira

Enchendo a caldeira com um Faema E61 máquina de café expresso é bastante simples. A máquina encherá com pressão de água da linha de água, não da bomba quando você abaixar a alavanca de alumínio na frente da máquina. Como resultado, a válvula de enchimento é aberta. Ao abrir a válvula de enchimento, você pode ver a água subindo no visor no lado esquerdo da máquina.

A própria válvula de enchimento é uma válvula básica. A válvula consiste nos seguintes componentes:

• Corpo da válvula;
• Eixo da válvula,juntas,molas, ealavanca de enchimento de alumínio;
• Suporte de junta, juntaE mola de válvula;
• E claro, oselos planosPara torná-lo um sistema estanque.

A caldeira

Durante os anos de produção doFaema E61, você vê uma variedade de tipos de caldeiras passando. Tudo com suas próprias configurações.

Caldeira de cobre de estilo aberto

Os primeiros modelos tinham um sistema de tubo aberto. Isso significa que a caldeira em si era um tubo com bordas flangeadas. Nessas bordas, havia um flange de caldeira separado. Um para o lado do elemento de aquecimento e outro para o nível da água no lado do enchimento.

A caldeira foi montada de fora para dentro da seguinte forma:

• Anel de caldeira de alumínio;
• Flange da caldeira de cobre(dependendo da configuração, de que lado);
• Junta de flange;
• 2 anéis de meio alumínio;
• Tudo isso foi mantido junto com 12 porcas e parafusos.

Para o grupo único, também foi produzida uma máquina que possuía apenas o flange lateral do elemento de aquecimento

Os modelos de aço inoxidável

Existem 2 modelos de caldeiras em inox para o Faema E61. Ambas as caldeiras são feitas inteiramente de aço inoxidável. A primeira é completamente fechada com flanges fixas. O outro modelo possui um flange no lado do aquecedor.

O problema com essas caldeiras de aço inoxidável é que elas são propensas à corrosão, embora o aço inoxidável seja resistente à corrosão em muitas situações. No entanto, a combinação de cloreto e temperatura de trabalho de uma máquina de café expresso não é ideal. Porque esses fatores podem causar rachaduras e corrosão. Para caldeiras de aço inoxidável, a filtragem adequada da água é fundamental.

1 caldeira de cobre lateral aberta

Alguns dos modelos posteriores do E61 tinha uma caldeira de cobre fechada de um lado e aberta do lado do flange, o lado do elemento de aquecimento. A montagem deste lado do flange foi a seguinte:

• Anel de caldeira de alumínio;
• Flange de cobre;
• Junta;
• E o flange soldado na caldeira

Algumas dessas caldeiras de cobre para as máquinas de 2 grupos tinham um grande HX no meio para 2 grupos.

Sistema HX

O Faema E61 foi a primeira máquina de café expresso a usar um sistema de troca de calor (HX). Originalmente com as máquinas de alavanca, este era um sistema de draga. Como funciona um HX? Resumindo, a água passa pelo HX a caminho do grupo café, que é aquecido pela água da caldeira.

Para o Faema E61, Há uma variedade de sistemas HX. O maior número de bens comuns são os tubos diagonais localizados no meio da caldeira.

Elemento de aquecimento

Para todos Faema E61 o mesmo tipo de elemento de aquecimento foi usado, um flangeado com 2 furos de parafuso. Atualmente, ainda existem algumas versões com as seguintes especificações em produção:

• 1 grupo flangeado1500W 230VE umVersão 110V;
• Flangeado de 2 grupos2600W 230V110VE uma versão 380V;
• 3 grupos flangeados3700W 230VE uma versão 380V;
• 4 grupos flangeados 5000W 230V e uma versão de 380V.

Esses elementos de aquecimento são selados com umPTFEou uma fibragaket.

Interruptor de pressão

O Faema E61 também usou um pressostato, inicialmente com interruptores preenchidos com mercúrio. Mais detalhes podem ser encontrados em nosso outro post de blog sobrecomo funciona um pressostato

Visor de vidro

O visor do Faema E61 está localizado no lado esquerdo da máquina. O painel frontal possui uma abertura para uma boa visualização do nível da água. A montagem do visor é bastante simples:

• Suporte de visor;
• Ajuste inferior e superior, que é conectada ao suporte de vidro de mira com algumas nozes. Esses acessórios não são idênticos porque um contém uma pequena bola de aço;
• Visor de vidroEJuntas planas. Estas juntas são fixadas com um copo de latão. Para dar uma pressão igual a toda a junta, existe ummola do visorInstalado em ambos os lados. E para manter tudo em seu lugar existem 2 encaixes colocados sobre os componentes de vedação;
• Para fazer o nível da água do Faema E61 vidro de visão mais fácil de ler, uma tampa branca é colocada nas costas.

Os tubos do vidro de visão são conectados a um tubo inferior e superior no lado esquerdo da caldeira ou no flange da caldeira esquerda.

Válvulas de vapor e água

OVálvulas de vapor e águaPara a máquina, está localizado em cada lado da máquina e suas válvulas são idênticas. A única diferença entre a válvula de água e o vapor é que a conexão na caldeira tem uma mangueira que chega ao fundo da caldeira. O encaixe na caldeira é apenas um encaixe regular para que o ar comprimido seja descarregado.

O que faz a diferença entre os tubos de água e vapor? Bem, as extremidades dos tubos. Um tem um pico de vapor e o outro é adequado para água.

Faema E61 grupo cervejeiro

O Faema E61 grupo cervejeiroé até hoje a unidade de preparação de máquina de café expresso mais usada. Ao longo do tempo, houve algumas modificações, mas o princípio permaneceu o mesmo. É um grupo de preparo operado manualmente. Nas versões mais recentes do Faema E61, existe também um grupo cervejeiro controlado eletronicamente.

O grupo cervejeiro possui 5 seções, próximas ao corpo principal, que desempenham um papel importante no funcionamento do grupo cervejeiro:

• Seção de gigleur;
• Top trompete;
• Coletor de grupo;
• Válvula de drenagem;
• Assembléia da alavanca.

Seção Gigleur

Esta parte do grupo cervejeiro é montada acima do trompete superior. No topo dotrompete, um gigleur é parafusado. Para evitar que esse gigleur bloqueie, há umtela metálica suporteQue também funciona como um guia de primavera para manter ogigleur. Normalmente esta é sempre vedada com uma junta de PTFE e por fim, o conjunto é fechado com uma3/8 noz.

Top trompete

Essa peça é aparafusada no próprio corpo do grupo cervejeiro. Ele contém o conjunto da válvula de infusão. É montado com umhaste redonda, que é parafusado notitular da junta, ojuntaclaro, e oguia de válvula. Esses conjuntos de válvulas não são idênticos. E a guia da válvula é mantida no lugar por uma mola de compressão. A própria trombeta é selada na parte inferior com umAnel-OE no topo com umJunta PTFE de ½”.

Coletor de grupo

O coletor do grupo é aparafusado na parte inferior do corpo do grupo de preparação. O conjunto da guia da válvula é quase idêntico ao trompete superior, mas tem umhaste quadradaEm vez de uma vara redonda e oguia de válvulaé ligeiramente mais longo que o do trompete superior. Esta guia de válvula também é mantida no lugar com umprimavera. Observe que esta é uma mola maior do que a do trompete superior. Para selar o coletor de grupo, umJunta de ½ ”PTFEé usado.

Válvula de drenagem

A válvula de drenagem é usada para drenar as águas residuais. Este é um conjunto de guia de válvula idêntico. Mas não tem haste e oguia de válvulaEm si é muito mais curto. Esta válvula também é mantida no lugar por umprimavera. Sob a nascente, no entanto, há um dreno especialaerador de válvulaQue permite a passagem das águas residuais.

O conjunto da alavanca

O conjunto da alavanca pode ser aparafusado como um todo na lateral do grupo de preparo. O principal componente é ocame de latão. Esta parte se projeta através dosuporte de came cromado. Neste suporte, existem2 vedações planasPara vedar o eixo. Para exercer uma pressão uniforme nas vedações, existe umamanga de latãoQue é mantido sob tensão pelomola de came, que é selado pelofinal de final. No final da came de latão, há um pequenoalavancaQue opera o grupo cervejeiro completo.

Como é que Faema E61 trabalho em grupo de cerveja?

O grupo de preparo é conectado com 2 tubos, o superior e o inferior, com o HX. O tubo superior vem do topo do HX e fornece a água morna para o grupo de preparação. O corpo do grupo cervejeiro é um bloco de latão cromado. Este enorme bloco precisa ser aquecido com a água do HX. Quando a água esfria, ela flui pelo tubo inferior de volta ao fundo do HX. A vantagem de usar uma grande massa é que ela é relativamente estável à temperatura.

Antes de começar a fazer café, é necessário esperar que o grupo de preparação aqueça. Caso contrário, a temperatura da água cai porque ela perde muita energia para o latão, que ainda não foi aquecido à temperatura operacional.

O processo de fabricação de cerveja

Se você levantar a alavanca e colocá-la no meio da distância total (i.e., não ative a bomba), a pré-infusão será iniciada. Ou seja, com base na pressão no HX, a água flui lentamente pelo grupo de preparo para o café.

Posições da válvula

Quando a alavanca está na posição totalmente aberta, o came foi girado no meio do grupo. Como o came é simétrico, ele abre a válvula superior. E fecha a válvula inferior automaticamente, pois é empurrada pela mola na válvula inferior para fechar. Quando a alavanca é fechada novamente, a válvula superior fecha. A válvula inferior é aberta e a válvula de saída também é aberta.

O fluxo da água

Se você deseja iniciar o processo de fabricação de cerveja, aumente a alavanca para o ponto máximo. Neste ponto, a bomba começa a correr. A água entra na área de trompete superior através do tubo superior. A água flui através de orifícios no topo da trompete superior para a sala de gigleur. Da sala de gigleur, ele flui através do próprio gigleur. A partir daí, a água flui para o interior da trombeta e em direção à tela do chuveiro.

Quando a alavanca é abaixada, a água restante flui para o coletor do grupo e para a válvula de drenagem e, em seguida, é retirada do grupo de preparo.