Deze barista accessoires kunnen van alles zijn, maar er zijn een paar basisonderdelen zoals een melkkan, tamper, Brooks schoonmaakdoekjes en een klopbox. Als je deze 4 onderdelen hebt, kun je goed werken als barista. Maar als je wilt dat je espressomachine meer consistentie heeft, kun je denken aan een koffieweegschaal om te meten hoeveel gram er uit de koffiemolen komt.
Bij barista accessoires moet je ook denken aan schoonmaakmiddelen, voor je aanrecht, molen(s), zetgroep en gewoon je hele machine. Als je geen goed schoongemaakte espressomachine, molen en werkomgeving hebt, kun je als barista geen goede espresso en cappuccino maken.
Welke koffiemachine/barista accessoires voor thuis en commercieel gebruik zijn er? We hebben 3 categorieën: accessoires, klopboxen en schoonmaakmiddelen
De sectie accessoires is waarschijnlijk de breedste sectie van alle barista accessoires. Dit kan variëren van tampers, reinigingsborstels, koffieverdelers, WDT, melkplaatsen, koffieweegschalen, lepels, tamponeermatten en Brooks barista doeken.
De tamper is misschien wel het belangrijkste barista accessoire, zonder dit gereedschap kun je geen kopje espresso zetten. Deze koffietampers zijn er in verschillende soorten, afhankelijk van het handvat en de diameter van het tamperdeel. De handvatten kunnen gemaakt zijn van verschillende soorten hout, plastic of metaal. Het onderste gedeelte is altijd gemaakt van voedselveilig roestvrij staal. De meest voorkomende maat is 58 mm, maar ze kunnen zakken tot 43 mm. Merken die tampers maken zijn Brooks, Motta, Cafelat en joe frexx.
Dit is een vrij recent hulpmiddel, de koffieverdeler. Dit lijkt een beetje op een hocky puck. Je plaatst deze bovenop het filterbakje en draait hem rond, de vorm van de onderkant van de verdeeltool verdeelt de gemalen koffie in het filterbakje. Deze tool wordt gemaakt door merken als Rocket espresso en Motta.
De Weiss Distribution Technique (WDT) wordt gebruikt om de gemalen koffie te verdelen. Dit wordt gedaan met een klein hulpmiddel met een paar naalden. Door dit instrument in het filterbakje te bewegen wordt de koffie verdeeld en worden eventuele klonters afgebroken.
Dit is ook een essentieel instrument bij het maken van een goede espresso, gezien het feit dat je een soort kannetje nodig hebt om de melk in op te schuimen. Deze melkkannen zijn gemaakt van roestvrij staal, in sommige gevallen zijn ze gecoat of gekleurd. Deze melkkannen worden gemaakt door merken zoals Motta Metalurgica.
Hoe kom je gemakkelijk van je koffiepuck in je portafilter af? Neem een klopbox, hiermee sla je je portafilter tegen een ronde staaf en je koffiepuck valt uit de filterbakje.
Deze klopboxen zijn er in verschillende maten en vormen. Je ziet vooral het verschil tussen commerciële en huishoudelijke klopboxen. Aangezien de commerciële modellen veel meer gebruikt worden dan de huishoudelijke, hebben ze gemiddeld een betere bouwkwaliteit.
Er zijn 3 soorten Uitkloplade: de aanrechtlade, de inbouwklopkast en de aanrechtkast.
De aanrechtlade is eigenlijk een doos met een uitschuifbare lade. In deze lade zit een metalen/houten staaf die bekleed is met rubber. Tegen dit rubber kun je je portafilter slaan. Deze boxen worden gemaakt door bedrijven als Ronda, Joe Frex, Baristapro, Eureka en Spokj-Trukj. Het ideale van deze lades is dat je er in veel gevallen een koffiemolen op kunt zetten. Dat bespaart ruimte op je werkblad.
De inbouwklopkast vind je vooral in bars, hotels en restaurants. Thuis zul je ze niet zo vaak tegenkomen. Logisch, want ze kunnen een grote hoeveelheid koffie bevatten. Deze inbouwklopboxen worden gemaakt door voornamelijk Italiaanse merken, zoals Priolinox en Ronda.
Deze aanrechtklopboxen zijn vooral te vinden in huishoudelijke omgevingen. Deze klopboxen hebben een beperkte capaciteit en zijn in de meeste gevallen gemaakt van kunststof of geperst roestvrij staal. Merken die deze aanrechtklopboxen maken zijn Motta, Cafelat, Joe Frexx en Ribelle.
Voor espressomachines heb je een ruime keuze aan schoonmaakmiddelen. Dit kunnen maalkristallen zijn, terugspoelpoeder (of vloeistof) voor de zetgroep, oppervlaktereiniging en stoomslangreinigingsoplossing.
De maalkristallen worden gemaakt door het Italiaanse merk Puly Caff, je maalt dit poeder waar de koffiemolen om zich te ontdoen van de oude koffieresten in de maalschalen. Het is ook aan te raden om de burrs af en toe handmatig schoon te maken. Dit product heet Puly maalgruisreinigingskristallen
Dit is misschien wel een van de belangrijkste schoonmaakacties die aan het einde van elke dag gedaan moet worden. Dit wordt gedaan om de zetgroep en de magneetklep van de zetgroep schoon te maken. Dit type reinigingsmiddel kan gemaakt worden door verschillende bedrijven zoals Puly Caff, Lujo en Cafetto Evo. Dit reinigingsmiddel is verkrijgbaar in vloeibare, tablet- en poedervorm. Het belangrijkste bij de poedervorm is dat als je het blinde filter overdoseert met poeder, het magneetventiel verstopt kan raken.
Als je koffievlekken van je espressomachine, koffiemolen of werkblad wilt verwijderen, heb je een soort reinigingsmiddel voor het oppervlak nodig. Een schone machine ziet er niet alleen goed uit voor je klanten, maar is ook hygiënisch. Daarom maakte Puly Bar hun Igienic en Puly Grind hopper cleaner.
Dit is misschien wel een van de meest essentiële schoonmaakmiddelen. Dit wordt gebruikt om oude melk en melkresten te verwijderen, u moet dit dagelijks doen. Je kunt je stoompijpje er gewoon in laten weken, als je dit niet doet kunnen je stoompijpjes verstopt raken en niet meer werken. Puly Caff heeft verschillende oplossingen voor dit probleem, zoals Puly Milk en Puly Milk green.