Il miglior lanciatore di latte per il barista domestico

In realtà c'è qualcosa come "migliore lanciatore di latte", probabilmente no. Ci sono molte differenze tra i vari tipi di latte, alcuni potrebbero essere più adatti a te e qualcun altro.

Si vede una brocca di latte come una brocca di acciaio inossidabile, ma è più di questo. Il modello e il tipo appropriati possono fare una grande differenza nel modo in cui si è congelato il latte per il cappucino o per il latte. Ci sono diversi marchi che fanno la brocchetta.

Uso domestico o commerciale

L'uso di un lanciatore di latte in un ambiente domestico come barista di casa richiede diversi tipi di brocche di latte quando lavora come barista in un bar occupato. La cosa più importante è che un lanciatore di latte da 350 ml è nella maggior parte dei casi sufficiente, ad esempio: Motta Lady 350 ml di latte. Nella maggior parte dei casi una dimensione più grande è completamente inutile, visto che probabilmente non si fanno più di 1-2 tazze di cappuccino.

Un altro tipo di jug è un Motta pitcher espresso. Lo userai quando vuoi fare un latte macchiato. Si fa l'espresso direttamente in questo pitcher. Da questo si può versare l'espresso nel latte ghiacciato nel bicchiere.

Brand

La più famosa è probabilmente Motta Mettalurgica, questa è anche l'unica società che produce ancora le suole latte in Italia. Tutti gli altri marchi come Joe Frexx, EDO, i rinoceronti fanno i loro prodotti in porcellana. Si vedono anche dei piccoli marchi che hanno rimarcato modelli universali venduti su Alibaba.

Materiale

La maggior parte delle brocche di latte sono fatte di acciaio inossidabile. Ma bisogna tenere presente che non tutti gli acciaio inossidabile sono uguali. Visto che la maggior parte delle torce di latte è prodotta da acciaio inossidabile 202, questo tipo di acciaio inossidabile non è destinato ad essere usato in combinazione con il cibo. L'acciaio inossidabile 304 e l'acciaio inossidabile 316 sono al sicuro. Ci sono diversi tipi di latte prodotti in Cina che sono fatti con questo materiale, ma non sono adatti per il cibo. Nella maggior parte dei casi, se non esiste una classe materiale specificata, questo è il caso.

Peso / spessore

Anche il peso e lo spessore della brocca del latte sono molto importanti sul modo in cui si controlla il latte. La maggior parte dell'esperienza del barista è che una brocca più leggera è più facile da trattare. Ma un'altra caratteristica di un latte più sottile è che si sente più accuratamente la temperatura del latte durante il processo di schiuma.

Finitura superficiale

Visto che la maggior parte delle brocche di latte sono fatte di acciaio inossidabile, si vedono due tipi di finitura piuttosto spesso. Questa è la lucidatura ad alto specchio e la finitura in raso. Il vantaggio della finitura di raso è che non si vedono nuovi graffi così buoni, che si possono vedere chiaramente sulla nuova brocca di latte lucida.

Ci sono anche brocche di latte che sono state dipinte in diversi colori, che possono sembrare molto belle o possono essere utili se avete diversi tipi di latte. Come con il Motta Latte d'Europa 0,35L Nero Ma lo svantaggio è che la vernice può provenire nel tempo.

Non prenda mai un lanciatore di latte con un dipinto all'interno, questa vernice probabilmente non è classificata per il contatto diretto con il cibo.

Volume

Il volume che un lanciatore dipende un po' dall'applicazione. Se tu, come barista di casa, lo usi solo per 1-2 cappuccino, non dovrai avere un po' di latte. Ma bisogna tenere presente che le dimensioni del vostro latte devono essere circa 2/3 volte il volume di latte che verserete.

Il livello ideale del latte è di circa un terzo dell'altezza della giubba, proprio sotto la base della forcella. La bacchetta a vapore può poi essere sommersa sotto il latte per creare microfoam, e il contenitore non sarà troppo pieno per fuoriuscire. Siamo onesti: a nessuno piace essere usato nel latte caldo.

I volumi di latte vanno da 0,35L fino a 1L. Le dimensioni più comuni delle brocche latte sono le 0,35L e le 0,5L. Come: Motta Lady Tosse latte 0,45l e la versione più grande Motta lady pitcher di latte 0,6L.

Spout

C'è una varietà di forme di design per gli spout su una brocca da latte. Questo dipende principalmente dalla marca/fabbricante del latte.

Come viene versato il latte, quanto velocemente va, e come tutto sia liscio. Una sfuggita mal preparata può rovinare un latte altrimenti perfetto.

Se uno spout poco profondo, ampio o uno spout appuntito, funzionerebbe meglio per i vostri progetti al momento di prelevare uno spout per il vostro latte. Una sfuggita più sottile e più precisa è preferibile per il latte con disegni più elaborati.

L'obiettivo della schiuma da latte dovrebbe essere di produrre microfoam. Il microfoam è il latte caldo di seta, liscio e sottile, usato nell'arte del latte. Il microfoam è più efficace quando il latte nella brocca viene versato in un vortice.

Per generare un vortice e un microfoam superiore, la larghezza di una brocca deve essere maggiore. Se il latte è troppo magro, il latte potrebbe non avere abbastanza spazio per circolare.

Domande frequenti

Tutti i lanci di latte in acciaio inossidabile sono lo stesso materiale?

No, non tutto l'acciaio inossidabile usato sulle brocche latte è lo stesso. In alcuni casi l'acciaio inossidabile non è nemmeno adatto per il contatto con il cibo. Alcune delle pizziche di latte sono fatte di acciaio inossidabile di 202 gradi, che non è adatto per le applicazioni alimentari.

È utile prendere una brocca di latte?

Si può usare un broccato di latte, ma mai uno che ha un rivestimento all'interno. Visto che la vernice non è adatta al contatto diretto con il cibo.

Può mettere una brocca da latte in lavastoviglie?

Sì, potete mettere le brocche di latte in acciaio inossidabile nella lavastoviglie. Non si consiglia di metterli in lavastoviglie. Quelli devono essere puliti manualmente.